期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
胡椒油树脂对食用油脂抗氧化作用研究
被引量：
11
1
作者
陈文学
朱晓燕
+2 位作者
胡月英
蓝延玲
仇厚援
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第2期137-140,共4页
研究了胡椒油树脂对猪油和花生油的抗氧化活性,结果表明,胡椒油树脂对猪油和花生油都有较好的抗氧化效果。增效剂Vc、柠檬酸对胡椒油树脂的抗氧化作用有协同增效作用,当0.04%胡椒油树脂与Vc混合使用时,对花生油的抗氧化能力优于0.02%的...
研究了胡椒油树脂对猪油和花生油的抗氧化活性,结果表明,胡椒油树脂对猪油和花生油都有较好的抗氧化效果。增效剂Vc、柠檬酸对胡椒油树脂的抗氧化作用有协同增效作用,当0.04%胡椒油树脂与Vc混合使用时,对花生油的抗氧化能力优于0.02%的BHT。
展开更多
关键词
胡椒油树脂
抗氧化性
猪油
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
胡椒油树脂对食用油脂抗氧化作用研究
被引量：
11
1
作者
陈文学
朱晓燕
胡月英
蓝延玲
仇厚援
机构
华南热带农业大学理工学院
中国质量认证中心广东评审中心
华南热带农业大学基础学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第2期137-140,共4页
基金
华南热带农业大学校科技基金资助
文摘
研究了胡椒油树脂对猪油和花生油的抗氧化活性,结果表明,胡椒油树脂对猪油和花生油都有较好的抗氧化效果。增效剂Vc、柠檬酸对胡椒油树脂的抗氧化作用有协同增效作用,当0.04%胡椒油树脂与Vc混合使用时,对花生油的抗氧化能力优于0.02%的BHT。
关键词
胡椒油树脂
抗氧化性
猪油
Keywords
pepper oleoresin
antioxidation
lard
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
胡椒油树脂对食用油脂抗氧化作用研究
陈文学
朱晓燕
胡月英
蓝延玲
仇厚援
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
11
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
