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题名多元素分析结合化学计量学方法鉴别富平山羊乳
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作者
张佳琳
常巧英
祝永祥
张紫娟
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机构
中国质量检验检测科学研究院农产品安全研究中心
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出处
《食品安全质量检测学报》
2025年第12期40-49,共10页
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基金
国家重点研发计划项目(2023YFF1104702)。
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文摘
目的 采用微波消解与电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma-mass spectrometry, ICP-MS)法结合化学计量学方法实现富平山羊乳的产地鉴别。方法 从陕西省内的宝鸡市、汉中市、咸阳市泾阳县、咸阳市乾县、渭南市、西安市、延安市7个地区共采集70个羊乳样品,冻干成乳粉,经消解后,采用ICP-MS对消解液进行检测,通过主成分分析(principal component analysis, PCA)与正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares-discrimination analysis, OPLS-DA)对不同产地羊乳进行区分。结果 对7个产地的羊乳粉中42种元素进行检测, K、Ca、Fe、Zn、Si、Na的含量较高,其次是B、Ti、Mg、Al、Cu、Ba,其他元素含量相对较低,尤其是Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Er、Tm、Yb、Lu、Ho、Y等稀土元素含量甚微。按距离将7个产地分为I(宝鸡市、汉中市、渭南市、延安市)、II(咸阳市泾阳县、咸阳市乾县、渭南市、西安市)两组,分别采用OPLS-DA模型分析,准确率分别为95.12%、87.80%,其中渭南市富平县判别准确率均为100%。对于组I, Ba、Mn、Si、Zn、Se、Na、B元素含量差异为产地区分的主要因素,对于组II, Se、B、Ni元素对产地区分贡献较大。地理距离是影响羊乳产地鉴别的重要因素。将6个渭南市富平县羊乳样品数据分别导入组I、组II模型进行验证,判别准确率均为100%。结论 本研究建立的多元素分析结合化学计量学方法可实现小尺度(50 km以上)范围内富平山羊乳的快速、准确识别。
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关键词
山羊乳
多元素分析
化学计量学
正交偏最小二乘判别分析法
电感耦合等离子体质谱法
产地鉴别
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Keywords
goat milk
multiple elements analysis
chemometrics
orthogonal partial least squares discriminant analysis
inductively coupled plasma-mass spectrometry
geographical origin identification
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程]
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