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茶多糖的结构特征与降血糖活性被引量：36: 1; 作者宋林珍朱丽云 +2 位作者高永生李素芳张拥军《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第19期162-168,共7页; 探讨茶多糖的结构特征与抗糖尿病机制,为多糖的应用与糖尿病天然药物的开发提供理论依据。从粗老茶叶中分离茶多糖并纯化,分析了其单糖组成、分子质量、紫外与红外吸收特征。以四氧嘧啶诱导小鼠非肥胖型糖尿病,茶多糖以100 mg/(kg·... 展开更多; 关键词茶多糖结构特征抗氧化活性降血糖活性胰岛素分泌胰岛Β细胞功能; 在线阅读下载PDF 职称材料

交叉引物等温扩增检测猪肉源性成分被引量：17: 2; 作者冯涛李素芳 +2 位作者毛梦娇邵柔铭潘家荣《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期1207-1212,共6页; 肉制品掺假现象已成为我国食品行业重点关注的问题。本研究使用交叉引物恒温扩增技术(Cross priming amplification,CPA)和核酸试纸条检测相结合的方法快速检测肉制品中猪肉成分。对猪线粒体的D-loop基因序列设计特异性的引物和探针,通... 展开更多; 关键词交叉引物恒温扩增核酸试纸条 D-loop基因猪; 在线阅读下载PDF 职称材料

四个品种杨梅干果风味的电子鼻分析被引量：5: 3; 作者尹洁朱丽云 +6 位作者宋林珍杨君张春苗吴俊清张拥军高永生刘沁《中国南方果树》北大核心 2016年第3期31-34,共4页; 探讨电子鼻技术对不同品种杨梅干果整体风味特征的区分度。根据雷达响应结果显示,PA/2和T70/2传感器对炭梅、荸荠种、东魁和早荠等4个品种杨梅干果的响应无差异,P30/2传感器对早荠和荸荠种杨梅干果的响应强于其他5个传感器,而炭梅和东... 展开更多; 关键词杨梅干果香味电子鼻主成分分析线性判别分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

杨梅浸膏的制备与营养、香气成分分析被引量：2: 4; 作者杨君尹洁 +7 位作者刘沁朱丽云吴俊清张春苗金昊张拥军高永生宋林珍《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第13期290-294,303,共6页; 为开发杨梅深加工产品——杨梅浸膏,分析了其营养与香气成分。采用不同的化学比色法测定了杨梅浸膏中的糖类和酚类,结果表明总糖占563 mg/g,是浸膏中的最主要成分,总酚含量为1.41 mg/g。经HPLC法测定杨梅浸膏中有机酸组成为柠檬酸、琥... 展开更多; 关键词杨梅浸膏营养成分香气成分分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶多糖的结构特征与降血糖活性被引量：36: 1; 作者宋林珍朱丽云高永生李素芳张拥军; 机构中国计量大学海洋食品加工质量控制技术与仪器国家地方联合工程实验室中国计量大学现代科技学院安徽汉芳生物科技有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第19期162-168,共7页; 基金国家自然科学基金面上项目(31371765) 浙江省重点科技创新团队项目(2010R50028); 文摘探讨茶多糖的结构特征与抗糖尿病机制,为多糖的应用与糖尿病天然药物的开发提供理论依据。从粗老茶叶中分离茶多糖并纯化,分析了其单糖组成、分子质量、紫外与红外吸收特征。以四氧嘧啶诱导小鼠非肥胖型糖尿病,茶多糖以100 mg/(kg·d)剂量灌胃治疗糖尿病小鼠42 d,以格列本脲为阳性药物对照,测定血清和肝脏中的空腹血糖浓度、血清胰岛素含量和总抗氧化状态,苏木精-伊红染色法观察胰岛、肝脏组织变化。结果表明,从粗老茶叶中分离的茶多糖分子质量为119 600 Da,由D-葡萄糖醛酸、鼠李糖、D-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖和D-半乳糖8种单糖组成,其物质的量比为32.61∶1.00∶5.46∶8.13∶3.84∶2.37∶15.36∶7.52,紫外与红外光谱扫描结果推测其可能为一种不含蛋白、核酸的吡喃型酸性杂多糖。茶多糖药物组小鼠肝糖原含量显著升高,血糖浓度从18.98 mmol/L降至正常水平,其血浆和胰脏中胰岛素含量与正常组无显著差异(P>0.05),血清与肝脏中超氧化物歧化酶活力显著高于四氧嘧啶模型组(P<0.05),而肝脏中一氧化氮合酶活力和丙二醛含量接近阴性组水平,一氧化氮含量显著低于模型组(P<0.05),其作用效果与格列本脲相近。病理组织形态学结果显示,茶多糖药物组小鼠胰岛β细胞得到修复,肝脏组织病理形态恢复正常。本研究表明茶多糖通过改善胰岛素分泌、胰岛β细胞功能和抗氧化状态发挥抗糖尿病作用。; 关键词茶多糖结构特征抗氧化活性降血糖活性胰岛素分泌胰岛Β细胞功能; Keywords tea polysaccharides structural characteristics antioxidant activity hypoglycemic activity insulin secretion β-cell function; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名交叉引物等温扩增检测猪肉源性成分被引量：17: 2; 作者冯涛李素芳毛梦娇邵柔铭潘家荣; 机构中国计量大学浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室中国计量大学海洋食品加工质量控制技术与仪器国家地方联合工程实验室; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期1207-1212,共6页; 基金浙江省食品药品监督管理局项目(2014020) 浙江省大学生科技创新计划(新苗人才计划)项目(2015R409009) 浙江省重点科技创新团队项目(2010R50028); 文摘肉制品掺假现象已成为我国食品行业重点关注的问题。本研究使用交叉引物恒温扩增技术(Cross priming amplification,CPA)和核酸试纸条检测相结合的方法快速检测肉制品中猪肉成分。对猪线粒体的D-loop基因序列设计特异性的引物和探针,通过优化引物浓度及反应条件,确立最佳反应体系。实验结果表明,CPA扩增系统对猪源性成分的检测特异性良好,对单猪源性成分的检出限为1 ng/μL,对混合肉制品中猪源性成分的检出比例为10%(相当于10 ng/μL)。同时核酸试纸条可以快速检测CPA扩增产物,结果与凝胶电泳系统检测保持一致。本研究建立的CPA-核酸试纸条检测方法是一种特异、高效的肉制品中猪肉成分检测方法,可以为肉制品质量控制提供有效的新手段。; 关键词交叉引物恒温扩增核酸试纸条 D-loop基因猪; Keywords cross priming amplification nucleic acid test strip D-loop gene pork; 分类号 Q789 [生物学—分子生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名四个品种杨梅干果风味的电子鼻分析被引量：5: 3; 作者尹洁朱丽云宋林珍杨君张春苗吴俊清张拥军高永生刘沁; 机构浙江中烟工业有限责任公司中国计量大学海洋食品加工质量控制技术与仪器国家地方联合工程实验室/浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室; 出处《中国南方果树》北大核心 2016年第3期31-34,共4页; 基金国际合作项目(40-16) 浙江省重点科技创新团队项目(2010R50028)资助; 文摘探讨电子鼻技术对不同品种杨梅干果整体风味特征的区分度。根据雷达响应结果显示,PA/2和T70/2传感器对炭梅、荸荠种、东魁和早荠等4个品种杨梅干果的响应无差异,P30/2传感器对早荠和荸荠种杨梅干果的响应强于其他5个传感器,而炭梅和东魁种杨梅干果的P30/1传感器的响应最强。经主成分分析和线性判别分析,4个品种杨梅干果香味成分存在差异,可通过电子鼻较好地区分。; 关键词杨梅干果香味电子鼻主成分分析线性判别分析; Keywords Myrica Rubra dried fruit aroma, electronic nose, principal component analysis （PCA）, discriminant factor analysis （DFA）; 分类号 TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杨梅浸膏的制备与营养、香气成分分析被引量：2: 4; 作者杨君尹洁刘沁朱丽云吴俊清张春苗金昊张拥军高永生宋林珍; 机构浙江中烟工业有限责任公司中国计量大学海洋食品加工质量控制技术与仪器国家地方联合工程实验室中国计量大学浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第13期290-294,303,共6页; 基金国际合作项目(40-16) 国家自然科学基金(31571845); 文摘为开发杨梅深加工产品——杨梅浸膏,分析了其营养与香气成分。采用不同的化学比色法测定了杨梅浸膏中的糖类和酚类,结果表明总糖占563 mg/g,是浸膏中的最主要成分,总酚含量为1.41 mg/g。经HPLC法测定杨梅浸膏中有机酸组成为柠檬酸、琥珀酸、乳酸、草酸和苹果酸,柠檬酸含量最高。采用氨基酸自动分析仪测定杨梅浸膏中含有16种氨基酸,其中7种必需氨基酸,占总氨基酸的19.5%;以蒸馏-萃取法提取了浸膏的香气成分,通过GC-MS技术鉴定出64种成分,由脂肪族酸类、醇类、萜醇类、醚类、酯类、醛类和酮类等化合物组成。杨梅浸膏含有糖、有机酸和氨基酸等丰富的营养成分,具有浓郁甜香,气味怡人。; 关键词杨梅浸膏营养成分香气成分分析; Keywords bayberry extract nutritional components aroma components analysis; 分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	茶多糖的结构特征与降血糖活性	宋林珍朱丽云高永生李素芳张拥军	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	36	在线阅读下载PDF 职称材料
2	交叉引物等温扩增检测猪肉源性成分	冯涛李素芳毛梦娇邵柔铭潘家荣	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2018	17	在线阅读下载PDF 职称材料
3	四个品种杨梅干果风味的电子鼻分析	尹洁朱丽云宋林珍杨君张春苗吴俊清张拥军高永生刘沁	《中国南方果树》北大核心	2016	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	杨梅浸膏的制备与营养、香气成分分析	杨君尹洁刘沁朱丽云吴俊清张春苗金昊张拥军高永生宋林珍	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	2	在线阅读下载PDF 职称材料