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题名药膳中式烹调的新阶段
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作者
焦明耀
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机构
中国药膳技术制作专家委员会
中国药膳研究会药膳技术制作委员会
世界中餐业联合会食药养生委员会
中国药膳评委大师审评员委员会
中国养生菜药膳研发推广中心
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出处
《餐饮世界》
2016年第9期72-74,共3页
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文摘
中国药膳,是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠,与中华民族的健康发展息息相关。药膳是以中医理论为指导,根据药食同源、食养同理的原则,研究药物如何更有效地与食物结合,运用营养学、营养卫生学和烹饪学等相关知识,使之达到防病于未然,养生康复,延年益寿。
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关键词
药膳
中华民族文化
烹调
中式
中医理论
药食同源
营养学
烹饪学
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分类号
TS972.161
[轻工技术与工程]
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题名海鲜巧配利健康
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作者
李宝华
焦明耀
朱燕家
左东黎(文/图)
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机构
中国药膳研究会
中国药膳研究会药膳制作专业委员会
首都保健营养美食学会
北京食品协会食品雕刻专业委员会
中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会
不详
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出处
《中国食品》
2011年第23期88-88,共1页
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文摘
朱燕家，1954年出生，北京人，大学文化，中国药膳大师，中国烹饪名师，高级专业讲师，高级烹调技师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家职业鉴定质量督导员。现任首都保健营养美食学会副会长，北京食品协会食品雕刻专业委员会副秘书长，中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会理事。1972年1月参加工作，在友谊宾馆任中餐厨师。1991年应邀到日本工作，回国后在北京市西城区劳动局职业技能开发集团从事中式烹调师的培训及考评工作，
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关键词
职业技能鉴定
专业委员会
中式烹调师
健康
海鲜
中国烹饪
北京市西城区
食品雕刻
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分类号
TS972
[轻工技术与工程]
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题名传承红色文化 献礼建党百年
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作者
郭宝庆
牛金生
贾立莹
李曙光
王国民
贾保国
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机构
中央国家机关书法家协会
北京市东城书画研究会
世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会
北京通州梨园
北京市丰台区
中国药膳研究会药膳技术制作委员会
北京通州潞城
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出处
《餐饮世界》
2021年第6期30-31,共2页
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文摘
为庆祝中国共产党建党100周年,弘扬博大精深的中华饮食文化,搭建国际化的中餐艺术交流平台,本刊编辑部面向全社会举办了“传承红色文化,献礼建党百年”主题作品征集活动,得到各界人士的鼎力支持和踊跃参与,纷纷以不同的作品形式讴歌餐饮改革发展的辉煌成就,展示海内外餐饮人砥砺前行的精神风貌,描绘人们对美好生活的向往与追求。现撷取部分作品,共同表达每一个中华儿女的家国情怀,喜迎中国共产党成立100周年!
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关键词
中华饮食文化
家国情怀
砥砺前行
作品征集
美好生活
交流平台
建党
国际化
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分类号
D26
[政治法律—中共党史]
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