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题名近红外分析技术快速检测酱油中的总氮和总酸
被引量：14
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作者
陈斌
于丽燕
陆道礼
吴珏
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机构
江苏大学食品研究所
中国药科大学镇江校区
江苏恒顺醋业股份有限公司
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第9期40-44,共5页
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文摘
探讨了利用近红外光谱分析法快速测定酱油中总氮和总酸含量的方法,结果表明:总氮和总酸在10000cm-1～3500cm-1区域中,与一阶导数光谱有良好的相关关系,与逐步回归分析相比较,当采用偏最小二乘回归分析时,预测的效果更好,定标方程更稳定可靠,对26个预测样本总氮的预测平均相对误差为4 036%,标准差为0 035,总酸的平均相对误差为4 820%,标准差为0 054,说明该方法可以用于酱油中总氮和总酸的快速测定。
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关键词
近红外辐射
酱油
光谱分析
总氮
总酸含量
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Keywords
near - infrared radiation
sauce
spectral analysis
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分类号
TS264.21
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名金针菇液体制种技术研究与应用效果初报
被引量：1
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作者
蔡凤
王稳
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机构
中国药科大学镇江校区
江苏大学
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出处
《农机化研究》
北大核心
2005年第4期197-199,共3页
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文摘
金针菇味道鲜美,营养丰富,具有防病抗癌功能,可促进儿童健康成长和智力发育。近年来,其消费量迅速增加,国外有些国家的金针菇生产已基本实现了工厂化栽培,国内在引进国外技术的同时也逐渐形成了一套适合国情的工厂化周年生产技术。为此,通过对8个品种的金针菇进行液体培养和栽培应用试验效果分析,证明白金K和杂交19分别是白色品种和黄色品种中最适合液体培养的菌株。
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关键词
金针菇
制种技术
初报
周年生产技术
液体培养
工厂化栽培
营养丰富
抗癌功能
智力发育
儿童健康
国外技术
效果分析
应用试验
白色品种
消费量
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分类号
S646.15
[农业科学—蔬菜学]
S513
[农业科学—作物学]
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