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互联网+区块链技术在食品安全溯源体系中的应用及研究进展
被引量：
13
1
作者
赵巧润
曹宇璇
+5 位作者
曹怡凡
徐笑
程抒劼
陈贵堂
曹崇江
袁彪
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第6期24-32,共9页
我国是人口大国,食品安全关乎民生大计,近年来屡屡出现的食品安全问题值得大家思考,如何让消费者吃得更安心更是亟需解决的问题。建立食品安全溯源体系是应对食品安全问题极为有效的措施,解决信息领域的安全问题,能够降低危害发生风险,...
我国是人口大国,食品安全关乎民生大计,近年来屡屡出现的食品安全问题值得大家思考,如何让消费者吃得更安心更是亟需解决的问题。建立食品安全溯源体系是应对食品安全问题极为有效的措施,解决信息领域的安全问题,能够降低危害发生风险,给消费者真实可感的安全感。然而,现有食品安全溯源系统中仍存在部分不足,包括由信息不对称导致的逆向选择、资源浪费和信任危机等,而区块链技术正好能够解决其中的大部分问题。随着信息化的发展和数字新基建的完善,伴随着互联网时代的到来,大数据信息的价值正被逐步挖掘,区块链技术与食品安全溯源技术的结合是“互联网+”的重要成果,食品安全溯源技术的把控和发展将跨越新的台阶。
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关键词
食品安全
溯源体系
区块链
互联网技术
物联网
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职称材料
基于核酸和蛋白质生物分子阵列传感器的构建及检测应用的研究进展
被引量：
1
2
作者
倪伟伟
周玲佳
+2 位作者
王浩
李飞
韩进松
《合成生物学》
CSCD
2023年第1期185-203,共19页
阵列传感器是组合多个传感元件,通过交叉反应机理来区分一类目标分析物的策略,不同于传统探针类传感器“锁-钥”结合模式,阵列传感器为非特异性结合,可实现一对多的识别。然而,传感元件的制备仍然存在设计困难、合成复杂、信号转换效率...
阵列传感器是组合多个传感元件,通过交叉反应机理来区分一类目标分析物的策略,不同于传统探针类传感器“锁-钥”结合模式,阵列传感器为非特异性结合,可实现一对多的识别。然而,传感元件的制备仍然存在设计困难、合成复杂、信号转换效率低等诸多挑战。核酸和蛋白具有优良的生物相容性、灵活的可编程性、易实现的功能化和优越的分子识别性质等优点。目前已经通过合理设计和可控化制备手段构建了多种基于核酸和蛋白类传感元件的阵列传感器,结合机器学习算法对所得数据进行处理,使数据可视化,构建待测物“指纹图谱”,对待测物进行区分。在此综述中,重点介绍了基于核酸和蛋白类传感元件构建的阵列传感器的多目标检测应用,并讨论了其合理的应用前景以及挑战。
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关键词
阵列传感器
核酸
蛋白
功能材料
传感元件
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职称材料
题名
互联网+区块链技术在食品安全溯源体系中的应用及研究进展
被引量：
13
1
作者
赵巧润
曹宇璇
曹怡凡
徐笑
程抒劼
陈贵堂
曹崇江
袁彪
机构
中国药科大学工学院食品质量与安全系
绍兴文理
学院
生命
科
学
学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第6期24-32,共9页
基金
国家自然科学基金项目(31901699)
浙江省自然科学基金项目(Q21C200021)
+1 种基金
中央高校基本科研业务费专项资金(2632021ZD01)
大学生创新创业训练计划项目(202210316343)。
文摘
我国是人口大国,食品安全关乎民生大计,近年来屡屡出现的食品安全问题值得大家思考,如何让消费者吃得更安心更是亟需解决的问题。建立食品安全溯源体系是应对食品安全问题极为有效的措施,解决信息领域的安全问题,能够降低危害发生风险,给消费者真实可感的安全感。然而,现有食品安全溯源系统中仍存在部分不足,包括由信息不对称导致的逆向选择、资源浪费和信任危机等,而区块链技术正好能够解决其中的大部分问题。随着信息化的发展和数字新基建的完善,伴随着互联网时代的到来,大数据信息的价值正被逐步挖掘,区块链技术与食品安全溯源技术的结合是“互联网+”的重要成果,食品安全溯源技术的把控和发展将跨越新的台阶。
关键词
食品安全
溯源体系
区块链
互联网技术
物联网
Keywords
food safety
traceability system
block chain
internet technology
internet of things
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
基于核酸和蛋白质生物分子阵列传感器的构建及检测应用的研究进展
被引量：
1
2
作者
倪伟伟
周玲佳
王浩
李飞
韩进松
机构
中国药科大学工学院食品质量与安全系
出处
《合成生物学》
CSCD
2023年第1期185-203,共19页
基金
国家自然科学基金(82072017)。
文摘
阵列传感器是组合多个传感元件,通过交叉反应机理来区分一类目标分析物的策略,不同于传统探针类传感器“锁-钥”结合模式,阵列传感器为非特异性结合,可实现一对多的识别。然而,传感元件的制备仍然存在设计困难、合成复杂、信号转换效率低等诸多挑战。核酸和蛋白具有优良的生物相容性、灵活的可编程性、易实现的功能化和优越的分子识别性质等优点。目前已经通过合理设计和可控化制备手段构建了多种基于核酸和蛋白类传感元件的阵列传感器,结合机器学习算法对所得数据进行处理,使数据可视化,构建待测物“指纹图谱”,对待测物进行区分。在此综述中,重点介绍了基于核酸和蛋白类传感元件构建的阵列传感器的多目标检测应用,并讨论了其合理的应用前景以及挑战。
关键词
阵列传感器
核酸
蛋白
功能材料
传感元件
Keywords
sensor array
nucleic acid
protein
functional material
sensing element
分类号
Q816 [生物学—生物工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
互联网+区块链技术在食品安全溯源体系中的应用及研究进展
赵巧润
曹宇璇
曹怡凡
徐笑
程抒劼
陈贵堂
曹崇江
袁彪
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
13
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职称材料
2
基于核酸和蛋白质生物分子阵列传感器的构建及检测应用的研究进展
倪伟伟
周玲佳
王浩
李飞
韩进松
《合成生物学》
CSCD
2023
1
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