期刊文献+
共找到70篇文章
< 1 2 4 >
每页显示 20 50 100
茶业创新型专业技术人才和高技能人才培养——记中国农业科学院茶叶研究所和中国茶叶学会联合开展培训工作十周年 被引量:1
1
作者 段文华 周智修 《中国茶叶》 2012年第11期13-13,共1页
2002年,中国茶叶学会经浙江省劳动和社会保障厅批准,取得了“茶艺师”和“评茶员”培训资格;2003年底经农业部职业技能鉴定指导中心批准,中国茶叶学会成为茶叶行业四个工种(茶艺师、评茶员、制茶工、茶园工)的培训基地;2005年底... 2002年,中国茶叶学会经浙江省劳动和社会保障厅批准,取得了“茶艺师”和“评茶员”培训资格;2003年底经农业部职业技能鉴定指导中心批准,中国茶叶学会成为茶叶行业四个工种(茶艺师、评茶员、制茶工、茶园工)的培训基地;2005年底,中国农业科学院茶叶研究所获劳动和社会保障部批准建立“农业行业特有工种职业技能鉴定站”。10年来,本着“质量第一、服务至上、诚信为本”的理念,科学设置课程,聘请知名专家授课,规范培训流程,逐渐形成自己的品牌和特色,举办茶业职业技能培训班200余期,培养茶艺师、评茶员(师)、茶叶加工工10000多名,培养专业技术人才9000多名,培养农推硕士120名,培训规模和影响不断扩大,成为行业内颇具影响力的培训机构。2011年,“中国茶叶学会创新型专业技术人才培养基地”被评为中国科协“全国继续教育示范试点基地”。 展开更多
关键词 中国农业科学院茶叶研究所 中国茶叶学会 技能人才培养 专业技术人才 培训班 创新型 劳动和社会保障部 茶业
在线阅读 下载PDF
中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所2017年技能人才及专业人才知识更新培训计划
2
《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期228-228,共1页
关键词 中国茶叶学会 师资培训 初中级 教师培训 评茶员 茶艺 茶叶 中国农业科学院 更新培训 研究所
在线阅读 下载PDF
2009中国茶叶学会团体会员会议在福鼎隆重举行
3
《中国茶叶》 2009年第12期7-7,共1页
11月13~16日,2009中国茶叶学会团体会员会议在福建省福鼎市召开。来自海峡两岸的600多名茶叶专家、企事业单位负责人、行政管理部门领导欢聚一堂,共同探讨我国茶产业发展之路。会议由中国茶叶学会秘书长江用文主持,中国茶叶学会名... 11月13~16日,2009中国茶叶学会团体会员会议在福建省福鼎市召开。来自海峡两岸的600多名茶叶专家、企事业单位负责人、行政管理部门领导欢聚一堂,共同探讨我国茶产业发展之路。会议由中国茶叶学会秘书长江用文主持,中国茶叶学会名誉理事长、中国工程院院士陈宗懋,中国茶叶学会理事长杨亚军, 展开更多
关键词 中国茶叶学会 福鼎市 会员 中国工程院院士 名誉理事长 行政管理部门 企事业单位 茶叶专家
在线阅读 下载PDF
首届中国茶叶学会科学技术奖获奖名单
4
《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期442-442,共1页
关键词 中国茶叶学会
在线阅读 下载PDF
首届中国茶叶学会科学技术奖评选揭晓
5
《中国茶叶》 2009年第11期33-33,共1页
在各单位的大力支持下,首届中国茶叶学会科学技术奖评选活动圆满结束。中国茶叶学会科学技术奖(简称茶叶科技奖)是2007年经科技部批准设立的面向全国茶叶行业的科学技术奖,主要奖励为我国茶叶科学技术进步和创新做出突出贡献的集体... 在各单位的大力支持下,首届中国茶叶学会科学技术奖评选活动圆满结束。中国茶叶学会科学技术奖(简称茶叶科技奖)是2007年经科技部批准设立的面向全国茶叶行业的科学技术奖,主要奖励为我国茶叶科学技术进步和创新做出突出贡献的集体和个人。 展开更多
关键词 中国茶叶学会 科学技术奖 评选活动 科学技术进步 科技部 科技奖
在线阅读 下载PDF
中国茶叶学会第十一届茶叶机械专业委员会“现代茶机分类及茶园耕作机械发展趋势”专题研讨会在合肥顺利召开
6
作者 《中国茶叶加工》 2023年第3期80-80,共1页
为引领行业发展、有序推进茶叶机械技术进步与推广应用,7月15日,由安徽捷讯光电技术有限公司承办的中国茶叶学会第十一届茶叶机械专业委员会“现代茶机分类及茶园耕作机械发展趋势”专题研讨会在安徽合肥召开。会议由中国茶叶学会常务... 为引领行业发展、有序推进茶叶机械技术进步与推广应用,7月15日,由安徽捷讯光电技术有限公司承办的中国茶叶学会第十一届茶叶机械专业委员会“现代茶机分类及茶园耕作机械发展趋势”专题研讨会在安徽合肥召开。会议由中国茶叶学会常务理事、茶叶机械专业委员会主任委员。 展开更多
关键词 中国茶叶学会 茶叶机械 光电技术 发展趋势 安徽合肥 有序推进
在线阅读 下载PDF
第34届中国茶业科技年会暨第2届茶文化年会的通知
7
作者 《茶叶科学》 北大核心 2025年第5期820-820,共1页
各会员及有关单位:为进一步贯彻落实习近平总书记“三茶”统筹发展等关于茶的系列重要论述,创新驱动茶产业高质量发展。中国茶叶学会、中国国际茶文化研究会将于2025年11月10-12日,在云南省临沧市举办第34届中国茶业科技年会暨第2届茶... 各会员及有关单位:为进一步贯彻落实习近平总书记“三茶”统筹发展等关于茶的系列重要论述,创新驱动茶产业高质量发展。中国茶叶学会、中国国际茶文化研究会将于2025年11月10-12日,在云南省临沧市举办第34届中国茶业科技年会暨第2届茶文化年会,会议以“文化引领、科创赋能、千年茶乡、秘境临沧”为主题,搭建“产、学、研”合作交流平台,促进茶叶科技成果转化。 展开更多
关键词 中国茶叶学会 高质量发展 茶文化年会
在线阅读 下载PDF
略论中国茶叶感官审评术语的产生、演变与完善 被引量:5
8
作者 张颖彬 刘栩 鲁成银 《中国茶叶》 2020年第3期20-23,共4页
中国茶叶感官审评术语是我国特色鲜明的专用术语集,其产生立足于我国茶叶生产以及文字中感官词汇的出现,其演变伴随着我国茶叶加工方式的更替以及不同风味特征茶类的创立,未来需着眼于术语的基本特征,进一步科学化完善与整理。
关键词 茶叶感官审评术语 感官描述语 产生 演变 完善
在线阅读 下载PDF
发挥学会优势 致力科技兴茶 为湘茶产业振兴贡献力量——湖南省茶叶学会第九届理事会工作报告(节选) 被引量:1
9
作者 刘仲华 《茶叶通讯》 2010年第2期4-7,共4页
一 关于第九届理事会的工作 四年来,我会在省科协的直接领导下,由于各级领导的关怀、重视和支持,学会各位理事和广大会员的积极努力、辛勤工作,学会坚持面向生产实际,研究茶科技,普及茶知识,弘扬茶文化,促进茶经济的指导思想... 一 关于第九届理事会的工作 四年来,我会在省科协的直接领导下,由于各级领导的关怀、重视和支持,学会各位理事和广大会员的积极努力、辛勤工作,学会坚持面向生产实际,研究茶科技,普及茶知识,弘扬茶文化,促进茶经济的指导思想,较好地完成了各项工作任务,为科教兴湘和科技兴茶做出了积极贡献,受到省科协、各级政府、有关部门和茶界的广泛好评。学会连续四年被省科协评为“全省先进学会”, 展开更多
关键词 茶叶学会 理事会 科技 湖南省 茶产业 优势 科协 茶知识
在线阅读 下载PDF
中国茶叶生产与消费论坛在杭州圆结束
10
《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期227-227,共1页
由中国茶叶学会和中国国际茶文化研究会联合主办的“中国茶叶生产与消费论坛”于2008年5月12~13日在杭州召开。来自我国20个省、市、自治区和布隆迪、加拿大、法国、德国、印度、印度尼西亚、日本、摩洛哥、斯里兰卡、英国、坦桑尼亚... 由中国茶叶学会和中国国际茶文化研究会联合主办的“中国茶叶生产与消费论坛”于2008年5月12~13日在杭州召开。来自我国20个省、市、自治区和布隆迪、加拿大、法国、德国、印度、印度尼西亚、日本、摩洛哥、斯里兰卡、英国、坦桑尼亚、美国等14个茶叶生产国、消费国,FAO、CFC等国际组织的460多名中外代表参加了论坛。 展开更多
关键词 中国茶叶学会 茶叶生产 论坛 消费 杭州 印度尼西亚 国际组织 斯里兰卡
在线阅读 下载PDF
中国茶叶感官审评术语基元语素研究与风味轮构建 被引量:44
11
作者 张颖彬 刘栩 鲁成银 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期474-483,共10页
通过基元语素的提取、整理、分类和定义,设定组合术语的构词规则,是完善感官术语的关键工作。本文在GB/T14487—2017《茶叶感官审评术语》基础上共提炼出137个基元语素,包括外形、叶底48个,色泽17个,香气46个,滋味13个,程度13个,并对这... 通过基元语素的提取、整理、分类和定义,设定组合术语的构词规则,是完善感官术语的关键工作。本文在GB/T14487—2017《茶叶感官审评术语》基础上共提炼出137个基元语素,包括外形、叶底48个,色泽17个,香气46个,滋味13个,程度13个,并对这些基元语素进行了英文和日文释义。基于对基元语素术语构成及语义的分析,结合茶叶感官审评实际经验,绘制完成中国茶叶颜色轮、滋味轮、香气轮及风味轮。 展开更多
关键词 茶叶感官审评术语 基元语素 香气轮 滋味轮 中国茶叶风味轮
在线阅读 下载PDF
中国茶叶感官审评术语的形成与发展现状 被引量:18
12
作者 张颖彬 刘栩 鲁成银 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期123-130,共8页
GB/T 14487《茶叶感官审评术语》是我国目前采用穷尽法建立的内容丰富、具有代表性的食品感官术语集,对茶叶感官术语进行了规范化的整理与分类。它遵循感官术语的形成规律,是茶叶感官属性的客观表征,具有鲜明的中国传统语言特色。文章... GB/T 14487《茶叶感官审评术语》是我国目前采用穷尽法建立的内容丰富、具有代表性的食品感官术语集,对茶叶感官术语进行了规范化的整理与分类。它遵循感官术语的形成规律,是茶叶感官属性的客观表征,具有鲜明的中国传统语言特色。文章从语言学角度提出了茶叶感官术语"基元语素"概念。GB/T14487中包括名词、副词、形容词、动词4种类型的基元语素,基元语素构成的术语称为单词(字)型术语,大多数组合术语都是这4种基元语素的排列组合,并可划分为8种不同类型。从术语学角度看,目前茶叶感官审评术语还有部分条目尚需完善。 展开更多
关键词 茶叶感官审评术语 形成 发展现状 基元语素 单词(字)型术语
在线阅读 下载PDF
《中国茶叶标准化工作》系列讲座之三 中国红茶标准化工作十年 被引量:2
13
作者 江用文 汪庆华 孙威江 《中国茶叶加工》 2020年第2期76-77,共2页
红茶是全球第一大茶类,红茶产量约占全球茶叶总产量的60%,红茶出口量约占全球茶叶出口总量的73%。近十年来,中国红茶在国内市场需求拉动下呈现快速发展的态势,中国红茶产量大幅增长,从2008年的6.97万吨增加至2017年的22.6万吨;红茶占总... 红茶是全球第一大茶类,红茶产量约占全球茶叶总产量的60%,红茶出口量约占全球茶叶出口总量的73%。近十年来,中国红茶在国内市场需求拉动下呈现快速发展的态势,中国红茶产量大幅增长,从2008年的6.97万吨增加至2017年的22.6万吨;红茶占总产量的比例从2008年的5.5%增加到2017年的9.2%。中国红茶从以出口为主转变为以内销为主,红茶出口量占红茶产量的比例从2008年的57.4%下降到2017年的16.0%。 展开更多
关键词 中国红茶 茶叶出口 标准化工作 茶叶标准化 出口量
在线阅读 下载PDF
中国茶叶深加工产业发展趋势 被引量:7
14
作者 刘仲华 《中国茶叶加工》 2011年第1期1-1,共1页
茶叶深加工是指以茶鲜叶、成品茶、茶的副产物为原料,采用相应的物理、化学和生物技术生产出含有茶或茶叶有效成分的新产品的加工过程。茶叶深加工与综合利用是有效解决中低档茶出路、提升茶叶附加值、拓展茶叶应用领域、延伸茶叶产业... 茶叶深加工是指以茶鲜叶、成品茶、茶的副产物为原料,采用相应的物理、化学和生物技术生产出含有茶或茶叶有效成分的新产品的加工过程。茶叶深加工与综合利用是有效解决中低档茶出路、提升茶叶附加值、拓展茶叶应用领域、延伸茶叶产业链的重要途径。 展开更多
关键词 中国茶叶 深加工产业 发展趋势 茶叶深加工 茶叶有效成分 加工过程 生物技术 综合利用
在线阅读 下载PDF
“中国茶叶生产与消费论坛”将在杭州召开
15
《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期106-106,共1页
由我国农业部和浙江省人民政府共同主办的联合国粮农组织政府间茶叶工作组第18届会议,将于2008年5月12—16日在中国杭州召开。为了整体宣传我国茶产业发展成就,弘扬中华茶文化,促进茶叶科技的交流与合作,提升我国茶产业在国际上的... 由我国农业部和浙江省人民政府共同主办的联合国粮农组织政府间茶叶工作组第18届会议,将于2008年5月12—16日在中国杭州召开。为了整体宣传我国茶产业发展成就,弘扬中华茶文化,促进茶叶科技的交流与合作,提升我国茶产业在国际上的影响力,受农业部委托,在联合国粮农组织政府间茶叶工作组第18届会议前夕(2008年5月11—13日), 展开更多
关键词 茶叶生产 杭州 中国 联合国粮农组织 论坛 消费 人民政府 产业发展
在线阅读 下载PDF
中国名优茶消费需求调查分析 被引量:7
16
作者 周智修 段文华 +1 位作者 吴海燕 司智敏 《浙江农林大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期412-416,共5页
通过名优茶Camellia sinensis消费需求和消费行为的问卷调查分析,发现被调查者首先关注的是名优茶内在品质和安全,其次是知名度和价格;不同用途的名优茶,消费者的价格承受力不同,商务礼品茶要高于自用;约62.7%和72.6%消费者对名优茶的... 通过名优茶Camellia sinensis消费需求和消费行为的问卷调查分析,发现被调查者首先关注的是名优茶内在品质和安全,其次是知名度和价格;不同用途的名优茶,消费者的价格承受力不同,商务礼品茶要高于自用;约62.7%和72.6%消费者对名优茶的早和嫩持无所谓态度;40.7%消费者认为群体品种或无性系品种制名优茶各有特色,不过偏爱无性系的比例远高于群体品种;有65.5%消费者喜欢手工制作或手工结合机制名优茶,只有10.0%消费者喜欢纯机制茶;对无公害、绿色和有机等三大认证,以及质量安全(QS)认证的认可程度分别达91.0%和85.0%;77.4%和76.1%的消费者会注重名优茶的品牌和专用包装,比较喜欢的包装单位是50 g和2~3 g。名优茶生产者与消费者对名优茶的手工与机制、早与嫩认识方面存在较大差异,应引起高度重视,以保证名优茶产业健康稳定发展。 展开更多
关键词 茶叶 名优茶 消费需求 消费行为 差异
在线阅读 下载PDF
茶叶感官审评术语中的“醇”和“纯” 被引量:3
17
作者 张颖彬 刘栩 鲁成银 《中国茶叶》 2019年第4期25-27,共3页
"醇"和"纯"是茶叶感官审评术语中常常引起混淆和误用的一对术语,"醇"是滋味浓度术语,是介于浓和淡之间的一种适中的、刺激性不强的浓度,"纯"是香气术语,是指香气的相对单一性,且这种单一性往... "醇"和"纯"是茶叶感官审评术语中常常引起混淆和误用的一对术语,"醇"是滋味浓度术语,是介于浓和淡之间的一种适中的、刺激性不强的浓度,"纯"是香气术语,是指香气的相对单一性,且这种单一性往往是指茶叶的基础香型。通过对中国农业科学院茶叶研究所首届茶叶审评师资班30名评茶师的问卷调查,结果显示,即使是具有一定经验的评茶师,对于这两个词的理解仍然存在差异。术语理解差异会导致不同审评人员间产生误解。因此有必要根据茶叶感官审评术语的特点,立足释义的唯一性和指征的明确性,对两者的含义进行解释。 展开更多
关键词 茶叶审评 审评术语
在线阅读 下载PDF
茶叶感官描述语体系构建及团体标准《茶叶感官风味轮》解读 被引量:7
18
作者 张颖彬 刘栩 鲁成银 《中国茶叶》 2023年第10期31-36,共6页
茶叶感官审评术语在快速发展的信息时代受其传统特色影响,无法在专家和消费者之间建立有效衔接,制约了消费者对茶叶感官品质的清晰理解。感官描述语极易受到不同文化、语言背景的影响,茶叶作为中国最具代表性的传统饮品之一,随着市场对... 茶叶感官审评术语在快速发展的信息时代受其传统特色影响,无法在专家和消费者之间建立有效衔接,制约了消费者对茶叶感官品质的清晰理解。感官描述语极易受到不同文化、语言背景的影响,茶叶作为中国最具代表性的传统饮品之一,随着市场对茶叶风味描述的需求越来越迫切,有必要建立基于中国语言背景的茶叶感官描述语体系,从而解决消费者喝茶喝不明白的情况。根据《感官分析方法学建立感官剖面的导则》(GB/T 39625—2020),通过文献查阅,并借鉴专家多年积累的丰富经验,《茶叶感官风味轮》(T/CTSS 58—2022)快速高效地开发出了一套完整的基于中国语言背景的茶叶感官描述语言体系。文章对团体标准《茶叶感官风味轮》的制定与发布,标准内容,茶叶感官基元语素,颜色轮、香气轮、滋味轮的各级结构,以及合计155个属性等作了一一解读。 展开更多
关键词 茶叶 感官审评 茶叶感官描述语体系 茶叶感官风味轮
在线阅读 下载PDF
武夷岩茶风味特征与感官审评研究进展 被引量:1
19
作者 杨化高 袁碧枫 《中国茶叶》 2025年第8期18-27,共10页
文章系统综述了武夷岩茶风味的影响因素及其感官审评研究进展。“岩韵”作为武夷岩茶品质核心,源于生态环境、茶树品种及加工工艺的协同作用,代表了岩茶独特的香气和滋味。文章分析了岩韵关键风味物质及其与感官品质的关联,探讨了传统... 文章系统综述了武夷岩茶风味的影响因素及其感官审评研究进展。“岩韵”作为武夷岩茶品质核心,源于生态环境、茶树品种及加工工艺的协同作用,代表了岩茶独特的香气和滋味。文章分析了岩韵关键风味物质及其与感官品质的关联,探讨了传统审评体系的局限性以及感官组学、电子舌等现代技术在揭示风味物质基础中的应用。未来研究方向包括解析生态-工艺交互机制、构建风味量化指标及开发智能审评工具,以推动品质评价的科学化与标准化。 展开更多
关键词 武夷岩茶 岩韵 感官审评 风味物质
在线阅读 下载PDF
茶叶审评术语分析与应用实践 被引量:6
20
作者 刘栩 袁碧枫 +2 位作者 潘蓉 段文华 周智修 《中国茶叶》 2019年第2期35-37,46,共4页
介绍了茶叶感官审评术语标准的概况,分析了茶叶审评术语的特点、应用难点、术语与评分的关联性,以及术语的掌握和应用,展望了审评术语未来的发展趋势。
关键词 茶叶 审评术语 应用
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 4 下一页 到第
使用帮助 返回顶部