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牛价上升 牛肉热销 肉牛产业面临良好发展机会
1
作者 祝远魁 《中国畜禽种业》 2005年第11期4-5,共2页
关键词 肉牛产业 育肥牛 牛肉质量 山东省 高档牛肉 千克 屠宰厂 发展机会 肉牛养殖 价格
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鲁西黄牛的高档化发展趋势与开发途径(上) 被引量：1
2
作者 祝远魁 《农业知识（科学养殖）》 2007年第3期7-7,共1页
牛肉是高品位肉食。随着我国经济的快速发展，人民生活水平的日益提高，牛肉消费逐年增加。特别是适于西餐、日餐、韩餐、中式涮锅、星级宾馆、超市的高档牛肉、肥牛、优质部位肉，已成为牛肉消费的最夫增长点。鲁西黄牛以生产高档牛肉... 牛肉是高品位肉食。随着我国经济的快速发展，人民生活水平的日益提高，牛肉消费逐年增加。特别是适于西餐、日餐、韩餐、中式涮锅、星级宾馆、超市的高档牛肉、肥牛、优质部位肉，已成为牛肉消费的最夫增长点。鲁西黄牛以生产高档牛肉、肥牛而著称，因此，牛肉消费新的增长点将推动鲁西黄牛向高档化发展。 展开更多
关键词 鲁西黄牛 高档化 发展趋势 高档牛肉 开发 生活水平 星级宾馆 增长点
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鲁西黄牛的高档化发展趋势与开发途径(下)
3
作者 祝远魁 《农业知识（科学养殖）》 2007年第4期16-17,共2页
二、鲁西黄牛是典型的东方肥牛型品种 鲁西黄牛的特点是：①中等体形，脂肪沉积早。28月龄强度育肥，阉牛屠宰体重500～530千克，皮下脂肪覆盖率达95％，背脂厚度2厘米。②胴体级别高，大理石花纹丰富。28月龄强度育肥阉牛胴体30％达A... 二、鲁西黄牛是典型的东方肥牛型品种 鲁西黄牛的特点是：①中等体形，脂肪沉积早。28月龄强度育肥，阉牛屠宰体重500～530千克，皮下脂肪覆盖率达95％，背脂厚度2厘米。②胴体级别高，大理石花纹丰富。28月龄强度育肥阉牛胴体30％达A3级。而且肉质鲜红，细嫩多汁。③育肥日增重适中，适应性强，育肥饲料成本低。④鲁西黄牛牛前部肉发达，28月龄强度育肥阉牛高档部位肉级较高，牛前肥牛产量高，档次高，牛后部分肉块出现脂肪沉积。鲁西黄牛高档部位肉，如眼肉．外脊、牛柳，市价350～450元／千克，比国内杂交牛同部位肉高出300～380元／千克。鲁西黄牛生产的肥牛产量高、质量优，每头牛可产1～4号肥牛35～50千克，比杂交牛高20～30千克。⑤净肉产量高。28月龄强度育肥阉牛胴体净肉比为75．3％，比杂交牛高4．8％；胴体出骨9．5％，比杂交牛低6．5％。⑥效益高。1头体重530千克的鲁西阉牛宰后主副产品销售收入可达20000元，比同体重的杂交牛高13500元。 展开更多
关键词 鲁西黄牛 高档化 发展趋势 强度育肥 开发 屠宰体重 脂肪沉积 大理石花纹
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