-
题名谎言掩盖不了事实——关于多维油的争论
- 1
-
-
作者
曲永洵
厉秋岳
-
机构
中国粮油学会油脂专业学会
-
出处
《中国油脂》
CAS
1988年第6期3-6,共4页
-
文摘
《半月谈》内部版1988年1月号刊登的“对多维油的诋毁和‘围剿’”一文,在各界引起强烈反响,对此,我们有责任把事实真相公诸于众,以正视听.一、是重大成果,还是欺世盗名“多维油”诞生至今的五年时间内,许多报刊、电台和专业杂志发表过大量政治性、学术性和文艺性的文章,对这项科研“成果”的评价褒贬不一,差距极大,有的充分肯定,有的彻底否定,有的则持折衷看法,这几种看法是:大多数油脂专家持否定态度.这项“成果”的关键,是酯交换反应.研制者说:菜油和米糠油在研制者给定的条件下,实现了“化学重整”(即酯交换反应),从而降低了芥酸含量,产生了芥酸转位,提高了油脂的营养价值和食用品质,油脂变得多维营。
-
关键词
酯交换
米糠油
芥酸含量
《半月谈》
专业杂志
营养价值
国家科委
中国食品报
事实真相
中华医学杂志
-
分类号
G6
[文化科学—教育学]
-
