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题名间接原子吸收光谱法测定鸡蛋中碘含量
被引量：9
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作者
陈丽娟
冯玲
罗荻
柳莎
姚程炜
黄宝美
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机构
绵阳师范学院化学与化学工程学院
中国空气与动力发展中心设计与设备研究所
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第12期247-249,共3页
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文摘
建立鸡蛋中微量碘测定的一种新方法——间接原子吸收光谱法。在抗坏血酸作用下,Cu2+被还原为Cu+,I-与Cu+反应生成CuI沉淀,利用此原理,测定上清液中剩余铜的含量,从而间接求得鸡蛋中碘的含量。实验考察温度、离心时间、反应时间、氧化剂用量及酸性介质对结果的影响,选取反应在30℃进行,离心时间10min,质量浓度1000μg/mL的抗坏血酸溶液0.80mL,酸性介质为pH4.0的邻苯二甲酸氢钾缓冲溶液。该法操作简便,线性范围宽,检出限低于1.0μg/mL,相对标准偏差为0.58%。该方法简单、快速,利用它测定食品中碘的含量,结果令人满意。
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关键词
间接原子吸收光谱法
鸡蛋
碘
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Keywords
indirect atomic absorption spectrometry
egg
iodine
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分类号
O657.31
[理学—分析化学]
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