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题名牡蛎肽肠内营养制剂的研制和灭菌工艺研究
被引量：2
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作者
吴园涛
蔡冰娜
孙恢礼
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机构
中国科学院南海海洋研究所生物资源可持续利用重点实验室
中国科学院研究生院
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出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第3期182-185,共4页
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基金
国家科技支撑计划项目(2008BAD94B08)
国家"863"计划项目(2007AA091602)
+1 种基金
中国科学院研究生科学与社会实践资助专项创新研究类项目(2007027)
中国科学院知识创新工程重要方向创新项目(KZCX2-YW-209)
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文摘
根据普通病人肠内营养制剂的设计原理,以牡蛎肽为蛋白质来源,麦芽糊精为碳水化合物来源,添加一定量的玉米油、鱼油、海水螺旋藻、果蔬粉等成分,研制获得牡蛎肽肠内营养制剂;研究了干热灭菌、微波灭菌和辐照灭菌3种灭菌工艺对牡蛎肽肠内营养制剂的影响,确定了其最佳灭菌工艺。结果表明,牡蛎肽肠内营养制剂为淡绿色均质固体粉末,溶解性较好;其蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量比例为16%、9%、75%,各项营养指标评价与进口制剂相当,其灭菌工艺最优选择为辐照剂量8kGy,其次为微波功率640W、110s的微波灭菌。
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关键词
牡蛎肽
肠内营养制剂
研制
灭菌工艺
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Keywords
Oyster Peptide
Enteral Nutrition
preparation
sterilization process
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分类号
R151.2
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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