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超高压生成豆腐凝胶的扫描电镜观察被引量：11: 1; 作者张宏康李里特 +1 位作者辰巳英三甘雅玲《电子显微学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期445-447,共3页; 本文借助SEM测试技术对超高压下生成的不同凝固剂的新型豆腐凝胶的形态结构进行了观察 ,以求分析超高压生成新型豆腐凝胶的特点。; 关键词超高压豆腐凝胶 SEM检测形态结构食品工业; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	超高压生成豆腐凝胶的扫描电镜观察	张宏康李里特辰巳英三甘雅玲	《电子显微学报》 CAS CSCD 北大核心	2001	11	在线阅读下载PDF 职称材料

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