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薄荷醇的二次包埋技术研究 被引量:5
1
作者 雍国平 李光水 +4 位作者 方智勇 陶芳 彭荣怀 徐华军 徐迎波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期69-71,共3页
制备了薄荷醇的β-环糊精一次包合物后,再用阿拉伯胶和麦芽糊精对其进行二次包埋,通过蒸馏并用分光光度法研究了温度和贮存时间对二次包埋物中薄荷醇稳定性的影响。结果表明二次包埋物在环境温度下和较长的贮存时间内是比较稳定的。
关键词 薄荷醇 Β-环糊精 阿拉伯胶 麦芽糊精 稳定性 二次包埋物
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薄荷油的二次包埋技术研究 被引量:5
2
作者 雍国平 郭俊成 +1 位作者 童红武 叶宏音 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期26-27,共2页
制备了薄荷油的β-环糊精一次包合物后,再用阿拉伯胶和麦芽糊精对其进行二次包埋,通过蒸馏并用分光光度法研究了温度和贮存时间对二次包埋物中薄荷油稳定性的影响。结果表明,二次包埋物在环境温度下和较长的贮存时间内是比较稳定的。
关键词 薄荷油 Β-环糊精 二次包埋物 稳定性 香料
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羟丙基-β-环糊精及β-环糊精与十六烷基三甲基溴化铵混合体系的电导研究 被引量:2
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作者 雍国平 李光水 +1 位作者 阎向阳 刘少民 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期16-17,28,共3页
用电导法研究了十六烷基三甲基溴化铵 (CTMAB)与羟丙基 β 环糊精 (HP β CD)及 β 环糊精 (β CD)混合体系的电导行为。结果表明 ,由于CTMAB与HP β CD或 β CD间形成了包合物 ,使体系电导率增加的幅度减缓。当体系中HP β CD或 β CD... 用电导法研究了十六烷基三甲基溴化铵 (CTMAB)与羟丙基 β 环糊精 (HP β CD)及 β 环糊精 (β CD)混合体系的电导行为。结果表明 ,由于CTMAB与HP β CD或 β CD间形成了包合物 ,使体系电导率增加的幅度减缓。当体系中HP β CD或 β CD的浓度增加时 ,CTMAB的临界胶束浓度 (CMC)增加 ,即转折点后移 ,且HP β CD对CTMAB的CMC转折点后移的影响较 β 展开更多
关键词 羟丙基-Β-环糊精 Β-环糊精 混合体系 研究 十六烷基三甲基溴化铵 包合物 临界胶束浓度 电导率
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研磨法薄荷醇β-环糊精包合物的研究 被引量:8
4
作者 雍国平 童红武 +4 位作者 李光水 徐冉 彭荣怀 徐迎波 徐华军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第10期40-41,共2页
用研磨法制备了不同摩尔比的薄荷醇β-环糊精包合物,通过用乙醇洗涤或蒸馏包合物,并用分光光度法分别测定了包合物的表面薄荷醇量和总薄荷醇量,并计算了薄荷醇的包合率。结果表明在薄荷醇/β-环糊精的摩尔比为1.05∶1时,表面薄荷醇量最... 用研磨法制备了不同摩尔比的薄荷醇β-环糊精包合物,通过用乙醇洗涤或蒸馏包合物,并用分光光度法分别测定了包合物的表面薄荷醇量和总薄荷醇量,并计算了薄荷醇的包合率。结果表明在薄荷醇/β-环糊精的摩尔比为1.05∶1时,表面薄荷醇量最低且包合率最大。 展开更多
关键词 研磨法 薄荷醇 Β-环糊精包合物 食品 总薄荷醇量
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水溶液中几种苯衍生物与β-环糊精包合物的热力学研究 被引量:5
5
作者 雍国平 查正根 李光水 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期308-309,273,共3页
The stability constants of inclusion complexes of some benzene derivations with β cyclodextrin (β CD) in aqueous solution were studied by ultraviolet spectrophotometry at 20℃,30℃,40℃ and 50℃,respectively.The app... The stability constants of inclusion complexes of some benzene derivations with β cyclodextrin (β CD) in aqueous solution were studied by ultraviolet spectrophotometry at 20℃,30℃,40℃ and 50℃,respectively.The apparent thermodynamic parameters were also obtained.The results demonstrated that van der Waals force (Δ H <0,Δ S <0,governed by Δ H ) is the major driving force of inclusion systems of benzene derivations with β CD.On the other hand,in the case of inclusion complex of vanillin,the hydrogen bonding may also play a role in complexation. 展开更多
关键词 水溶液 苯衍生物 Β-环糊精 包合物 稳定常数 表观热力学参数 紫外分光光度法
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β-环糊精及羟丙基β-环糊精与香兰素包合作用的谱学研究 被引量:3
6
作者 雍国平 李光水 +2 位作者 刘少民 童红武 朱晓兰 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期549-551,共3页
用1 H -NMR、紫外吸收及荧光光谱研究了香兰素与 β -CD和HPβ -CD的包合作用 ,发现香兰素与HPβ-CD包合时 ,HPβ -CD的内腔H -3和H -5质子较与β -CD包合时明显移向高场 ,表明香兰素分子进入HPβ-CD的内腔较深。用Benesi-Hildebrand关... 用1 H -NMR、紫外吸收及荧光光谱研究了香兰素与 β -CD和HPβ -CD的包合作用 ,发现香兰素与HPβ-CD包合时 ,HPβ -CD的内腔H -3和H -5质子较与β -CD包合时明显移向高场 ,表明香兰素分子进入HPβ-CD的内腔较深。用Benesi-Hildebrand关系式求得的包合物的平衡常数也证实香兰素分子进入HPβ -CD的内腔较深 。 展开更多
关键词 包合作用 Β-环糊精 羟丙基β-环糊精 香兰素 包合物 谱学 香料 食品添加剂
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丁香油的微乳液研究 被引量:1
7
作者 雍国平 方力 +1 位作者 方堃 於忠林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第9期26-27,共2页
研究了盐(NaCl)对于香油微乳液体系相态的影响,结果表明,随NaCl浓度的增加,体系由2相态(O/W型微乳液—丁香油)经3相态、4相态、3相态再转变成2相态(W/O型微乳液—水)。电导实验结果表明用正丁醇做助表面活性剂时,体系发生电导渗透(6.0ml... 研究了盐(NaCl)对于香油微乳液体系相态的影响,结果表明,随NaCl浓度的增加,体系由2相态(O/W型微乳液—丁香油)经3相态、4相态、3相态再转变成2相态(W/O型微乳液—水)。电导实验结果表明用正丁醇做助表面活性剂时,体系发生电导渗透(6.0ml水),在含水量为18.0ml时完全相反转(即由W/O型转变为O/W型),并可以获得较为稳定的O/W型丁香油微乳液。 展开更多
关键词 丁香油 微乳液 相态 电导 香料 食品
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流动注射浊度分析法测定茶叶中钾的研究 被引量:1
8
作者 王立群 杨俊 夏玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第11期82-84,共3页
在聚乙烯醇介质中,基于钾离子和四苯硼钠形成稳定的胶体沉淀,建立了流动注射浊度法测定钾的快速分析方法。钾离子浓度在0~25.0μg/ml范围内符合比耳定律,相关系数0.9985。采用微波溶样,测定茶叶中钾,回收率在94.6%~103.4%之间,相对标... 在聚乙烯醇介质中,基于钾离子和四苯硼钠形成稳定的胶体沉淀,建立了流动注射浊度法测定钾的快速分析方法。钾离子浓度在0~25.0μg/ml范围内符合比耳定律,相关系数0.9985。采用微波溶样,测定茶叶中钾,回收率在94.6%~103.4%之间,相对标准偏差小于3%。比较火焰光度法测定,结果满意。 展开更多
关键词 流动注射浊度法 微波溶样 茶叶 甲苯硼钠 测定
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香兰素β-环糊精包合物的纯度和结构特征研究
9
作者 雍国平 李光水 +2 位作者 方智勇 阎向阳 刘少民 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期527-529,F003,共4页
The inclusion complexes A?B and C of vanillin with β-cyclodextrin (β-CD) were prepared by means of changing preparation methods, such as medium and reducing temperature time. XRD results of inclusion complexes of β... The inclusion complexes A?B and C of vanillin with β-cyclodextrin (β-CD) were prepared by means of changing preparation methods, such as medium and reducing temperature time. XRD results of inclusion complexes of β-CD with vanillin indicated that among the crystals of three inclusion complexes, only A is of obvious channel-type packing strcture, and has specific peak at 1.2nm (about 7 degrees), with indicates formation inclusion complex.The reason is that the crystals of B and C must be mixed with some emptyβ-CD, according to change of medium or reducing temperature time,and this can be confirmed by DSC analysis. 展开更多
关键词 香兰素 Β-环糊精 包合物 纯度 结构特征 香料 食品增香剂
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β-环糊精对胆固醇的增溶研究
10
作者 雍国平 方智勇 +1 位作者 童红武 刘少民 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第3期40-42,共3页
研究了β-环糊精(β-CD)对胆固醇的增溶,结果表明增溶系数(St/S0)可达到最大值(约1.8)。在达到最大增溶之前,β-CD和胆固醇可形成稳定的2∶1包合物。根据主客体分子的极性和尺寸的匹配性,推断了β-CD与胆固醇包合物的可能构象。
关键词 胆固醇 Β-环糊精 增溶 构象 食品 脂质 包合物
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乙二胺-β—环糊精对胆固醇的增溶研究
11
作者 雍国平 童红武 +3 位作者 张良 彭荣怀 张皖 徐华军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期32-33,共2页
研究了乙二胺-β—CD(β—CDen)对胆固醇的增溶效果,结果表明,增溶倍数(St/So)可达到最大值(约15.0)。在达到最大增溶之前,β—CDen和胆固醇可形成稳定的1∶1包合物。
关键词 胆固醇 乙二胺-β-环糊清 增溶 食品 包合状况
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