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食品营养强化剂在中国的应用现状及前景被引量：1: 1; 作者黄建霍军生 +1 位作者孙静王波《中国食品工业》 2008年第2期47-50,共4页; 人体日常所需的营养素高达四、五十种，按需求量可分为宏量营养素和微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水；微量营养素包括维生素和矿物质（包括常量元素和微量元素）。; 关键词食品营养强化剂微量营养素碳水化合物应用中国微量元素常量元素需求量; 在线阅读下载PDF 职称材料

食物强化的目标——使公共卫生受益(下): 2; 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期22-22,24,共2页; 食物强化是目前国际公认的最经济有效、可控、可持续的营养改善手段,大规模的食物强化已有60余年的历史。在卫生部的支持下,在联合国儿童基金会、全球营养改善联盟等国际组织和机构的资助下,我国已开展了铁强化酱油、强化面粉、维生素A... 展开更多; 关键词食物强化公共卫生中国疾病预防控制中心营养知识国际组织强化食品铁强化酱油市场化进程; 在线阅读下载PDF 职称材料

食物强化的目标——使公共卫生受益(上): 3; 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期20-22,共3页; 食物强化是目前国际公认的最经济、有效、可控、可持续的营养改善手段,大规模的食物强化已有60余年的历史。在卫生部的支持下,在联合国儿童基金会、全球营养改善联盟等国际组织和机构的资助下,我国已开展了铁强化酱油、强化面粉、维生... 展开更多; 关键词食物强化公共卫生中国疾病预防控制中心营养知识国际组织强化食品铁强化酱油市场化进程; 在线阅读下载PDF 职称材料

铁强化酱油市场推动效果观察被引量：2: 4; 作者孙静霍军生 +5 位作者王波李颖原晓峰郭莹王玉英陈君石《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第5期136-137,共2页; 铁缺乏（ID）和缺铁性贫血（IDA）是中国面临最严重的公共卫生问题之一。在步入小康后，中国居民蛋白质、脂肪和碳水化合物的营养缺乏问题基本得到解决，而微量营养素的缺乏则成为突出问题。特别是铁缺乏，不但影响的地区广（不论城市... 展开更多; 关键词酱油市场铁强化缺铁性贫血公共卫生问题综合竞争能力中国居民营养缺乏健康水平; 在线阅读下载PDF 职称材料

农村寄宿制学校用铁强化酱油状况及铁含量分析: 5; 作者李瑾黄建 +5 位作者孙静方政唐艳斌王琛魏艳丽霍军生《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第6期29-32,共4页; 贫血在我国属于中度公共卫生问题,铁强化酱油是安全有效的人体铁营养改善方法.本研究采集了24个省寄宿制学校使用的43个铁强化酱油产品,采用原子吸收分光光度法测定铁强化酱油总铁含量.结果显示,抽样地区农村寄宿制学校用铁强化酱油产... 展开更多; 关键词铁强化酱油农村寄宿制学校原子吸收分光光度法铁含量; 在线阅读下载PDF 职称材料

国家营养改善项目—铁强化酱油被引量：4: 6; 作者霍军生《江苏调味副食品》 2005年第1期1-2,15,共3页; 全球约有1/5人患缺铁性贫血,我国儿童贫血率在25%左右,妇女贫血率在20%左右,孕妇贫血率高达35%,成年男子贫血率则在10%左右。铁缺乏及贫血严重影响儿童的体格、智力发育及其成年后从事体力和脑力劳动的能力,对育龄妇女则不仅危害其自身... 展开更多; 关键词贫血铁缺乏左右营养儿童中国疾病预防控制中心改变铁强化酱油口感重影; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品营养强化剂在中国的应用现状及前景被引量：1: 1; 作者黄建霍军生孙静王波; 机构中国疾病预防控制中心营养与食品安全所中国疾病预防控制中心食物强化办公室; 出处《中国食品工业》 2008年第2期47-50,共4页; 文摘人体日常所需的营养素高达四、五十种，按需求量可分为宏量营养素和微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水；微量营养素包括维生素和矿物质（包括常量元素和微量元素）。; 关键词食品营养强化剂微量营养素碳水化合物应用中国微量元素常量元素需求量; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] Q581 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食物强化的目标——使公共卫生受益(下): 2; 机构中国疾病预防控制中心食物强化办公室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期22-22,24,共2页; 文摘食物强化是目前国际公认的最经济有效、可控、可持续的营养改善手段,大规模的食物强化已有60余年的历史。在卫生部的支持下,在联合国儿童基金会、全球营养改善联盟等国际组织和机构的资助下,我国已开展了铁强化酱油、强化面粉、维生素AE食用油等强化食品的推广工作。但是,强化食品的市场推广有别于普通食品,消费者的相关营养知识储备对购买的影响非常大。中国疾病预防控制中心食物强化办公室(FFO)主任陈君石院士指出:"营养宣传教育是加快食物强化市场化进程的重要手段。"; 关键词食物强化公共卫生中国疾病预防控制中心营养知识国际组织强化食品铁强化酱油市场化进程; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食物强化的目标——使公共卫生受益(上): 3; 机构中国疾病预防控制中心食物强化办公室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期20-22,共3页; 文摘食物强化是目前国际公认的最经济、有效、可控、可持续的营养改善手段,大规模的食物强化已有60余年的历史。在卫生部的支持下,在联合国儿童基金会、全球营养改善联盟等国际组织和机构的资助下,我国已开展了铁强化酱油、强化面粉、维生素AE食用油等强化食品的推广工作。但是,强化食品的市场推广有别于普通食品,消费者的相关营养知识储备对购买的影响非常大。中国疾病预防控制中心食物强化办公室(FFO)主任陈君石院士指出:"营养宣传教育是加快食物强化市场化进程的重要手段。"; 关键词食物强化公共卫生中国疾病预防控制中心营养知识国际组织强化食品铁强化酱油市场化进程; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名铁强化酱油市场推动效果观察被引量：2: 4; 作者孙静霍军生王波李颖原晓峰郭莹王玉英陈君石; 机构中国疾病预防控制中心营养与食品安全所中国疾病预防控制中心食物强化办公室; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第5期136-137,共2页; 文摘铁缺乏（ID）和缺铁性贫血（IDA）是中国面临最严重的公共卫生问题之一。在步入小康后，中国居民蛋白质、脂肪和碳水化合物的营养缺乏问题基本得到解决，而微量营养素的缺乏则成为突出问题。特别是铁缺乏，不但影响的地区广（不论城市和农村），而且涉及的人群众多（包括儿童、妇女和老年人）。2002年全国营养与健康调查表明我国IDA平均患病率为20．1％，全国约有两亿多人患IDA。缺铁性贫血严重影响儿童身体和智力发育，降低成年人劳动生产能力，降低人群免疫力，导致人群健康水平低下，显著降低人群的社会综合竞争能力。; 关键词酱油市场铁强化缺铁性贫血公共卫生问题综合竞争能力中国居民营养缺乏健康水平; 分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程] TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名农村寄宿制学校用铁强化酱油状况及铁含量分析: 5; 作者李瑾黄建孙静方政唐艳斌王琛魏艳丽霍军生; 机构中国疾病预防控制中心营养与健康所中国疾病预防控制中心食物强化办公室; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第6期29-32,共4页; 基金公益性卫生行业科研专项(201202012); 文摘贫血在我国属于中度公共卫生问题,铁强化酱油是安全有效的人体铁营养改善方法.本研究采集了24个省寄宿制学校使用的43个铁强化酱油产品,采用原子吸收分光光度法测定铁强化酱油总铁含量.结果显示,抽样地区农村寄宿制学校用铁强化酱油产品铁含量均值为（216.1±17.9） mg/kg,铁含量分布范围为191.5-263.8 mg/kg.农村寄宿制学校铁强化酱油中一级酱油占51.2％,桶装酱油占60.5％,高盐稀态发酵工艺的酱油占88.4％,生抽占55.8％.铁含量与酱油保存时间没有相关性,不同等级、不同包装形式铁强化酱油中铁含量无显著性差异,不同品种酱油中铁含量有显著差异,生抽中铁含量显著高于老抽.所有农村寄宿制学校铁强化酱油中铁含量均符合我国相应的食品安全国家标准.; 关键词铁强化酱油农村寄宿制学校原子吸收分光光度法铁含量; Keywords iron fortified soy sauce rural boarding school atomic absorption spectrophotometry iron content; 分类号 TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名国家营养改善项目—铁强化酱油被引量：4: 6; 作者霍军生; 机构中国疾病预防控制中心食物强化办公室; 出处《江苏调味副食品》 2005年第1期1-2,15,共3页; 文摘全球约有1/5人患缺铁性贫血,我国儿童贫血率在25%左右,妇女贫血率在20%左右,孕妇贫血率高达35%,成年男子贫血率则在10%左右。铁缺乏及贫血严重影响儿童的体格、智力发育及其成年后从事体力和脑力劳动的能力,对育龄妇女则不仅危害其自身健康,更可能波及下一代健康。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研制出的乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化酱油具有吸收率高,不改变酱油自身的食用方法和口感,改善贫血效果显著以及经济安全等特点。随着人们对铁缺乏的重视以及各方的鼎立支持,铁强化酱油将得到全力推广,使百姓真正受益于铁强化酱油。; 关键词贫血铁缺乏左右营养儿童中国疾病预防控制中心改变铁强化酱油口感重影; Keywords iron deficiency anemia fortification soy sauce with iron; 分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程] R725 [医药卫生—儿科]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食品营养强化剂在中国的应用现状及前景	黄建霍军生孙静王波	《中国食品工业》	2008	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	食物强化的目标——使公共卫生受益(下)		《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2011	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	食物强化的目标——使公共卫生受益(上)		《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2011	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	铁强化酱油市场推动效果观察	孙静霍军生王波李颖原晓峰郭莹王玉英陈君石	《中国酿造》 CAS 北大核心	2008	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	农村寄宿制学校用铁强化酱油状况及铁含量分析	李瑾黄建孙静方政唐艳斌王琛魏艳丽霍军生	《中国酿造》 CAS 北大核心	2015	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	国家营养改善项目—铁强化酱油	霍军生	《江苏调味副食品》	2005	4	在线阅读下载PDF 职称材料