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凝聚行业智慧·共谋未来发展中国畜产品加工科技大会——暨中国畜产品加工研究会成立三十周年年会邀请函: 1; 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第17期360-360,共1页; 尊敬的各位企业家、行业同仁:光阴荏苒,岁月如歌。2014年金秋十月,中国畜产品加工研究会将迎来30周年华诞。在此,我们谨向您致以最诚挚的谢意和最崇高的敬意,感谢您/贵公司/贵单位长期以来对中国畜产品加工研究会的关心、支持与帮助!中... 展开更多; 关键词加工研究国家一级学会岁月如歌会将共襄盛举海峡两岸十年发展层次法人资格发展趋势; 在线阅读下载PDF 职称材料

红肉、加工肉摄入与人类健康关系的研究进展被引量：4: 2; 作者刘登勇魏法山高娜《肉类研究》北大核心 2015年第12期29-34,共6页; 通过对相关文献的系统分析和归纳总结,深入讨论了红肉、加工肉制品对人类健康的影响,肯定了红肉、加工肉对人体营养供给方面的积极作用。结合流行病学研究结果,讨论了红肉、加工肉摄入与心血管系统疾病,以及结/直肠癌、前列腺癌、乳腺... 展开更多; 关键词红肉加工肉健康营养癌症心血管疾病; 在线阅读下载PDF 职称材料

中国肉制品分类被引量：28: 3; 作者周光宏罗欣 +8 位作者徐幸莲赵改名刘登勇马汉军郇延军孙京新李春保黄明陈韬《肉类研究》 2008年第10期3-5,共3页; 根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,可以将肉制品分为以下十大类:香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品、其他类制品。; 关键词肉制品分类; 在线阅读下载PDF 职称材料

二十一世纪的中国肉类工业: 4; 作者周永昌傅幼华《农村实用工程技术（温室园艺）》 2001年第2期27-28,30,共3页; 关键词饲料作物水培法水溶液; 在线阅读下载PDF 职称材料

对世界卫生组织将红肉和肉制品列为致癌物报告的质疑被引量：3: 5; 作者李春保周光宏 +4 位作者徐幸莲罗欣熊幼翎曹锦轩张万刚《肉类研究》北大核心 2015年第12期1-5,共5页; 针对近日世界卫生组织将加工肉制品列为1类致癌物,将红肉列为2A类致癌物,本文在对400余篇密切相关的论文进行详细分析的基础上,对加工肉制品和红肉中可能存在的致癌风险因子进行了分析和研判。现有研究表明,加工肉制品中亚硝胺、杂环胺... 展开更多; 关键词世界卫生组织红肉加工肉制品致癌; 在线阅读下载PDF 职称材料

我国兔肉生产现状及展望被引量：4: 6; 作者周永昌《农村实用工程技术（温室园艺）》 2001年第4期26-27,共2页; 关键词兔肉生产兔肉加工现状展望总产量出口量产品开发; 在线阅读下载PDF 职称材料

人物访谈:《食品工业科技》优秀青年编委曾维才教授: 7; 作者曾维才《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第12期I0007-I0008,共2页; Q1能否请您简单介绍下目前的主要研究内容和方向?曾教授:近五年主要致力于食品化学与色加工技术方面的研究,在“食品绿色加工技术研发及应用”和“区域特色食品的开发与利用”两个方向做了大量科学探索。Q2您目前的研究工作中有哪些代... 展开更多; 关键词食品化学食品加工食品组分贮藏品质贮藏过程植物多酚关键技术难题开发与利用; 在线阅读下载PDF 职称材料

揭露矛盾求真务实发展乳品事业: 8; 作者骆承庠《中国乳业》 2005年第1期8-11,共4页; 关键词乳品事业中国原料生产巴氏杀菌奶环境污染产品质量; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名凝聚行业智慧·共谋未来发展中国畜产品加工科技大会——暨中国畜产品加工研究会成立三十周年年会邀请函: 1; 机构中国畜产品加工研究会; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第17期360-360,共1页; 文摘尊敬的各位企业家、行业同仁:光阴荏苒,岁月如歌。2014年金秋十月,中国畜产品加工研究会将迎来30周年华诞。在此,我们谨向您致以最诚挚的谢意和最崇高的敬意,感谢您/贵公司/贵单位长期以来对中国畜产品加工研究会的关心、支持与帮助!中国畜产品加工研究会是中国畜产品加工领域唯一的国家一级学会。1984年11月,中国畜产品加工协会和全国畜产品加工研究会在江西南昌成立。; 关键词加工研究国家一级学会岁月如歌会将共襄盛举海峡两岸十年发展层次法人资格发展趋势; 分类号 F326.5 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名红肉、加工肉摄入与人类健康关系的研究进展被引量：4: 2; 作者刘登勇魏法山高娜; 机构渤海大学肉品科学与技术研究所中国畜产品加工研究会河南省产品质量监督检验院; 出处《肉类研究》北大核心 2015年第12期29-34,共6页; 基金国家自然科学基金面上项目(31571861) 公益性行业(农业)科研专项(201303082-2); 文摘通过对相关文献的系统分析和归纳总结,深入讨论了红肉、加工肉制品对人类健康的影响,肯定了红肉、加工肉对人体营养供给方面的积极作用。结合流行病学研究结果,讨论了红肉、加工肉摄入与心血管系统疾病,以及结/直肠癌、前列腺癌、乳腺癌等多种癌症的相关性,并科学分析了可能的致病原因;认为红肉、加工肉摄入对人类健康的负面影响并不突出,合理膳食、均衡营养有利健康。; 关键词红肉加工肉健康营养癌症心血管疾病; Keywords red meat processed meat human health nutrition cancer cardiovascular disease; 分类号 R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中国肉制品分类被引量：28: 3; 作者周光宏罗欣徐幸莲赵改名刘登勇马汉军郇延军孙京新李春保黄明陈韬; 机构中国畜产品加工研究会; 出处《肉类研究》 2008年第10期3-5,共3页; 文摘根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,可以将肉制品分为以下十大类:香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品、其他类制品。; 关键词肉制品分类; Keywords meat products classification; 分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名二十一世纪的中国肉类工业: 4; 作者周永昌傅幼华; 机构中国畜产品加工研究会中粮食品进出口集团; 出处《农村实用工程技术（温室园艺）》 2001年第2期27-28,30,共3页; 关键词饲料作物水培法水溶液; 分类号 F426.82 [经济管理—产业经济] TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名对世界卫生组织将红肉和肉制品列为致癌物报告的质疑被引量：3: 5; 作者李春保周光宏徐幸莲罗欣熊幼翎曹锦轩张万刚; 机构南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心中国畜产品加工研究会山东农业大学食品科学与工程学院美国肯塔基大学动物与食品科学系宁波大学海洋学院; 出处《肉类研究》北大核心 2015年第12期1-5,共5页; 基金国家现代农业(生猪)产业技术体系建设专项(CARS-36) 国家自然科学基金重点项目(31530054); 文摘针对近日世界卫生组织将加工肉制品列为1类致癌物,将红肉列为2A类致癌物,本文在对400余篇密切相关的论文进行详细分析的基础上,对加工肉制品和红肉中可能存在的致癌风险因子进行了分析和研判。现有研究表明,加工肉制品中亚硝胺、杂环胺及多环芳烃等有害物的含量极低,在正常摄入量条件下远低于致癌剂量;红肉中富含人体必需的铁、锌、硒、VB_(11)和VB_(12)等营养物质,正常摄入对保持机体健康具有重要意义。但由于经济、饮食文化、生活习惯等因素的影响,长期过量摄入任何食物,包括加工肉制品和红肉,都可能会对健康造成不良影响。世界卫生组织所依据的流行病学研究结果缺乏严谨的人体量效关系研究,且研究结果并不一致;也没有足够动物实验表明红肉和加工肉制品致癌。因此,我们认为世界卫生组织将加工肉制品列为1类致癌物缺乏充分证据、以偏概全,将"红肉"列为2A类致癌物缺乏证据、不负责任,建议撤销。; 关键词世界卫生组织红肉加工肉制品致癌; Keywords World Health Organization red meat processed meat carcinogenic; 分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国兔肉生产现状及展望被引量：4: 6; 作者周永昌; 机构中国畜产品加工研究会; 出处《农村实用工程技术（温室园艺）》 2001年第4期26-27,共2页; 关键词兔肉生产兔肉加工现状展望总产量出口量产品开发; 分类号 F326.33 [经济管理—产业经济] F426.82 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名人物访谈:《食品工业科技》优秀青年编委曾维才教授: 7; 作者曾维才; 机构四川大学食品工程系四川省国际科技合作基地德国克劳斯塔尔工业大学国立莫斯科大学中国畜产品加工研究会; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第12期I0007-I0008,共2页; 文摘 Q1能否请您简单介绍下目前的主要研究内容和方向?曾教授:近五年主要致力于食品化学与色加工技术方面的研究,在“食品绿色加工技术研发及应用”和“区域特色食品的开发与利用”两个方向做了大量科学探索。Q2您目前的研究工作中有哪些代表性成果,曾教授:基于食品工业中加工与贮藏过程的共性科学问题与关键技术难题,通过系统研究典型的食品加工与贮藏过程中植物多酚与食品组分间的相互作用及其变化规律,获得了相互作用对不同类型食品的加工与贮藏品质的影响.; 关键词食品化学食品加工食品组分贮藏品质贮藏过程植物多酚关键技术难题开发与利用; 分类号 K826.1 [历史地理—历史学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名揭露矛盾求真务实发展乳品事业: 8; 作者骆承庠; 机构中国畜产品加工研究会; 出处《中国乳业》 2005年第1期8-11,共4页; 关键词乳品事业中国原料生产巴氏杀菌奶环境污染产品质量; 分类号 F426.82 [经济管理—产业经济] F326.3 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	凝聚行业智慧·共谋未来发展中国畜产品加工科技大会——暨中国畜产品加工研究会成立三十周年年会邀请函		《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	红肉、加工肉摄入与人类健康关系的研究进展	刘登勇魏法山高娜	《肉类研究》北大核心	2015	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	中国肉制品分类	周光宏罗欣徐幸莲赵改名刘登勇马汉军郇延军孙京新李春保黄明陈韬	《肉类研究》	2008	28	在线阅读下载PDF 职称材料
4	二十一世纪的中国肉类工业	周永昌傅幼华	《农村实用工程技术（温室园艺）》	2001	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	对世界卫生组织将红肉和肉制品列为致癌物报告的质疑	李春保周光宏徐幸莲罗欣熊幼翎曹锦轩张万刚	《肉类研究》北大核心	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	我国兔肉生产现状及展望	周永昌	《农村实用工程技术（温室园艺）》	2001	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	人物访谈:《食品工业科技》优秀青年编委曾维才教授	曾维才	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	揭露矛盾求真务实发展乳品事业	骆承庠	《中国乳业》	2005	0	在线阅读下载PDF 职称材料