-
题名低场核磁共振技术在木薯种茎低温贮藏中的运用
被引量：5
- 1
-
-
作者
张振文
简纯平
林立铭
姚庆群
李开绵
-
机构
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工专业技术研发分中心/农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室
-
出处
《热带生物学报》
2015年第3期329-334,共6页
-
基金
现代农业产业技术体系(CARS-12)
国家薯类加工技术研发分中心
农业部木薯种质资源创新利用重点实验室资助
-
文摘
以华南5号（SC5）和华南9号（SC9）木薯的种茎为材料,设药剂Ⅰ（预糊化氧化木薯淀粉）、药剂Ⅱ（预糊化氧化木薯粉）和对照（CK）3个处理,利用低场核磁共振成像（LF-NMRI）技术,研究木薯种茎在低温（0℃）贮藏过程中水分的相态和移动性,探讨其对发芽率的影响。结果表明：木薯种茎水分以自由水为主,占55%~75%,主要分布在种茎韧皮部;与对照相比,药剂处理可以提高种茎成活率,且药剂Ⅰ效果较好;同时发现,SC9种茎低温贮藏后成活率高于SC5,可见SC9比SC5较耐低温。
-
关键词
木薯种茎
低温贮藏
低场核磁共振成像
-
Keywords
cassava stem
low-temperature storage
Low Field Nuclear Magnetic Resonance Imaging
-
分类号
S533
[农业科学—作物学]
-
-
题名木薯全粉和木薯粉加工特性分析
被引量：6
- 2
-
-
作者
林立铭
李开绵
徐缓
简纯平
张振文
-
机构
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工专业技术研发分中心/农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室
-
出处
《热带生物学报》
2016年第1期58-63,共6页
-
基金
现代农业产业技术体系项目(CARS-12)
国家薯类加工技术研发分中心资助项目
-
文摘
以华南9号木薯块根为研究对象,利用不同加工工艺生产木薯全粉和木薯粉,分析比较10个主要加工特性指标差异,利用统计学方法分析其加工特性的相关性。结果表明:木薯粉的吸油性和相对粘度分别是木薯全粉的1.76和14.30倍,达到极显著差异,其他特性指标差异不显著。主成分统计分析表明,在第1主成分中,相对粘度和冻融稳定性2个指标的累积贡献率分别达到100.00%和95.05%,说明两者均是影响加工特性的关键因素。进一步相关性分析还表明,不同指标对木薯产品加工特性相关性不同,根据相关性系数排列,排名前5位分别是相对粘度、冻融稳定性、淀粉含量、吸水性和吸油性。
-
关键词
木薯全粉
木薯粉
加工特性
主成分分析
-
Keywords
Whole cassava flour
cassava flour
processing characteristics
principal component analysis
-
分类号
S533
[农业科学—作物学]
-
