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题名木薯叶花青素提取工艺研究
被引量：8
- 1
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作者
张振文
徐缓
吴秋妃
林立铭
李开绵
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机构
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工专业技术研发分中心
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出处
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2018年第3期570-574,共5页
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基金
海南省应用技术研发与示范推广专项(No.SQ2015YFSF0038)
现代农业产业技术体系(No.CARS-11)
非盈利启动项目(No.pzsfyl-201718)
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文摘
以木薯未成熟叶为花青素(以矢车菊素代表)提取原料,研究其在可见光条件下的最高吸收波长和不同提取剂的提取效果,并采用单因素及正交试验法分别对提取条件进行分析,利用SAS软件进行提取工艺条件优化。结果表明木薯叶花青素最佳可见光吸收波长为533 nm,提取剂为酸性甲醇时提取效果好,最优提取工艺为:以酸性甲醇为提取溶剂,料液比为1:20,提取温度为60℃,提取时间为4 h,在此条件下,提取的木薯叶花青素含量为158.78 mg/hg。
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关键词
木薯叶
正交实验
花青素
提取工艺
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Keywords
cassava leaves
orthogonal design
anthocyanin
extraction process
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分类号
S533
[农业科学—作物学]
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题名低场核磁共振技术在木薯种茎低温贮藏中的运用
被引量：5
- 2
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作者
张振文
简纯平
林立铭
姚庆群
李开绵
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机构
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工专业技术研发分中心/农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室
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出处
《热带生物学报》
2015年第3期329-334,共6页
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基金
现代农业产业技术体系(CARS-12)
国家薯类加工技术研发分中心
农业部木薯种质资源创新利用重点实验室资助
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文摘
以华南5号（SC5）和华南9号（SC9）木薯的种茎为材料,设药剂Ⅰ（预糊化氧化木薯淀粉）、药剂Ⅱ（预糊化氧化木薯粉）和对照（CK）3个处理,利用低场核磁共振成像（LF-NMRI）技术,研究木薯种茎在低温（0℃）贮藏过程中水分的相态和移动性,探讨其对发芽率的影响。结果表明：木薯种茎水分以自由水为主,占55%~75%,主要分布在种茎韧皮部;与对照相比,药剂处理可以提高种茎成活率,且药剂Ⅰ效果较好;同时发现,SC9种茎低温贮藏后成活率高于SC5,可见SC9比SC5较耐低温。
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关键词
木薯种茎
低温贮藏
低场核磁共振成像
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Keywords
cassava stem
low-temperature storage
Low Field Nuclear Magnetic Resonance Imaging
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分类号
S533
[农业科学—作物学]
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题名木薯全粉和木薯粉加工特性分析
被引量：6
- 3
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作者
林立铭
李开绵
徐缓
简纯平
张振文
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机构
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工专业技术研发分中心/农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室
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出处
《热带生物学报》
2016年第1期58-63,共6页
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基金
现代农业产业技术体系项目(CARS-12)
国家薯类加工技术研发分中心资助项目
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文摘
以华南9号木薯块根为研究对象,利用不同加工工艺生产木薯全粉和木薯粉,分析比较10个主要加工特性指标差异,利用统计学方法分析其加工特性的相关性。结果表明:木薯粉的吸油性和相对粘度分别是木薯全粉的1.76和14.30倍,达到极显著差异,其他特性指标差异不显著。主成分统计分析表明,在第1主成分中,相对粘度和冻融稳定性2个指标的累积贡献率分别达到100.00%和95.05%,说明两者均是影响加工特性的关键因素。进一步相关性分析还表明,不同指标对木薯产品加工特性相关性不同,根据相关性系数排列,排名前5位分别是相对粘度、冻融稳定性、淀粉含量、吸水性和吸油性。
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关键词
木薯全粉
木薯粉
加工特性
主成分分析
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Keywords
Whole cassava flour
cassava flour
processing characteristics
principal component analysis
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分类号
S533
[农业科学—作物学]
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题名食用木薯块根冻结特性及代谢产物分析
被引量：2
- 4
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作者
林立铭
王琴飞
余厚美
徐缓
张振文
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机构
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工专业技术研发分中心
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第15期1-8,共8页
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基金
国家重点研发计划项目(2020YFD1001200)
现代农业产业技术体系(CARS-11,CCARS-HNZZW)。
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文摘
为了解木薯块根冻结特性及其代谢产物,以食用木薯品种“华南9号”为研究对象,通过电导率法测定块根头、中和尾3个部位的冻结变化规律及相关影响因素,结合非靶向代谢组学进行差异代谢物分析。结果表明:木薯块根不同部位冰点范围为−0.6至−1.1℃,但发生冻结的时间不一致;不同部位的可溶性固形物含量与淀粉含量最高值均出现在头部,分别为7.00%和26.84%,但各部位间的含量差异不显著(P>0.05),而含水量最高值出现在尾部,为64.07%;相关性结果分析发现,冰点与可溶性固形物、含水量呈负相关关系,与淀粉含量呈正相关关系。非靶向代谢组学分析发现,与对照相比冰温处理存在41个具有显著差异表达的代谢物,以苯丙氨酸代谢途径富集程度最高,共有9个显著差异代谢物。该途径中马尿酸-苯甲酸-水杨酸通路的马尿酸、苯甲酸表达上调,这可能与块根对低温应答响应有关。该研究结果可为今后木薯块根低温贮藏提供理论参考。
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关键词
食用木薯
冰点温度
非靶向代谢组学
差异代谢物
冻结特性
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Keywords
edible cassava
freezing temperature
non-targeted metabolomics
differential metabolites
freezing characteristics
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分类号
S379.2
[农业科学—农产品加工]
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