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不同乙烯利浓度及贮藏温度对“南天黄”香蕉果实后熟品质的影响
被引量：
10
1
作者
李芬芳
李奕星
+2 位作者
袁德保
洪克前
陈娇
《中国南方果树》
北大核心
2022年第2期72-77,83,共7页
为明确“南天黄”香蕉果实的催熟浓度、温度等条件,为生产上催熟提供技术参考。以“南天黄”香蕉果实为试材,比较1、0.8、0.5 g/L乙烯利处理后,14、18、22℃贮藏对果实后熟进程、果皮色度、果肉硬度和可溶性固形物含量等变化的影响。结...
为明确“南天黄”香蕉果实的催熟浓度、温度等条件,为生产上催熟提供技术参考。以“南天黄”香蕉果实为试材,比较1、0.8、0.5 g/L乙烯利处理后,14、18、22℃贮藏对果实后熟进程、果皮色度、果肉硬度和可溶性固形物含量等变化的影响。结果表明,随着乙烯利浓度及贮藏温度提高,香蕉果实色差H值和硬度下降速度及可溶性糖含量增加速度加快,后熟进程加快。贮藏温度对果实后熟品质的影响明显,14、18和22℃贮藏的香蕉,分别在10、5和3 d达到可供上市的成熟度。另外,1 g/L乙烯利处理的香蕉18℃贮藏7 d后再转入14℃贮藏能较好地保持果实品质13 d。建议根据“南天黄”果实上市的实际情况设置不同的催熟条件。
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关键词
香蕉
“南天黄”
催熟
乙烯利
后熟
可溶性固形物
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职称材料
题名
不同乙烯利浓度及贮藏温度对“南天黄”香蕉果实后熟品质的影响
被引量：
10
1
作者
李芬芳
李奕星
袁德保
洪克前
陈娇
机构
中国热带农业科学院
海口
实验
站
/海南省
香蕉遗传改良
重点
实验室
中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/海南省热带园艺产品采后生理与技术重点实验室
出处
《中国南方果树》
北大核心
2022年第2期72-77,83,共7页
基金
海南省自然科学基金高层次人才项目(320RC682)
海南省重点研发科技合作项目(ZDYF2019208)
中国热带农业科学院基本科研业务费专项(1630092020004)资助。
文摘
为明确“南天黄”香蕉果实的催熟浓度、温度等条件,为生产上催熟提供技术参考。以“南天黄”香蕉果实为试材,比较1、0.8、0.5 g/L乙烯利处理后,14、18、22℃贮藏对果实后熟进程、果皮色度、果肉硬度和可溶性固形物含量等变化的影响。结果表明,随着乙烯利浓度及贮藏温度提高,香蕉果实色差H值和硬度下降速度及可溶性糖含量增加速度加快,后熟进程加快。贮藏温度对果实后熟品质的影响明显,14、18和22℃贮藏的香蕉,分别在10、5和3 d达到可供上市的成熟度。另外,1 g/L乙烯利处理的香蕉18℃贮藏7 d后再转入14℃贮藏能较好地保持果实品质13 d。建议根据“南天黄”果实上市的实际情况设置不同的催熟条件。
关键词
香蕉
“南天黄”
催熟
乙烯利
后熟
可溶性固形物
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同乙烯利浓度及贮藏温度对“南天黄”香蕉果实后熟品质的影响
李芬芳
李奕星
袁德保
洪克前
陈娇
《中国南方果树》
北大核心
2022
10
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