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基于感官导向的苹果浓缩汁膜分离精加工产品开发: 1; 作者务文涛杨春强 +5 位作者崔凯史清照董振山徐石磊李炎强张文娟《轻工学报》北大核心 2025年第5期64-71,共8页; 为开发多元化的苹果浓缩汁香料产品并提高该产品的功能聚焦度,利用多级膜分离对自主研发的苹果浓缩汁进行精细化加工,结合感官评价定位风格特征突出的苹果特色风味组群并进行重组试验,利用热裂解-气相/质谱(Py-GC/MS)模拟分析感官评价... 展开更多; 关键词苹果浓缩汁膜分离特色风味组群重组产品感官导向; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同品种葡萄干中糖类成分分析被引量：10: 2; 作者张文娟张启东 +5 位作者柴国璧徐秀娟毛健芦昶彤孙志涛陈芝飞《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期57-64,共8页; 采用衍生化后GC-MS和HPLC-ELSD对新疆产8个品种葡萄干中糖类成分进行定性和定量分析。通过单因素实验考察提取温度、料液比、提取溶剂对糖类成分提取的影响。结果显示：经比对标准品在相同衍生化和GC-MS条件下的保留时间,8种葡萄干中共... 展开更多; 关键词葡萄干糖气相色谱-质谱联用高效液相色谱-蒸发光散射检测提取工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

烟气苦味成分的感官导向鉴定和液相色谱-高分辨质谱分析被引量：12: 3; 作者王丁众张启东 +8 位作者刘俊辉柴国璧张文娟霍现宽孙世豪宗永立张建勋朱琦孙姝军《质谱学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期414-421,共8页; 烟气中苦味化合物多为难挥发成分,种类多、含量低。本研究采用感官导向鉴定法与液相色谱-高分辨质谱法(LC-HRMS)相结合分析烟气苦味成分,利用凝胶色谱分离主流烟气粒相物水溶性成分,并对各流分进行感官评价以确定苦味流分,合并后得到苦... 展开更多; 关键词苦味化合物烟气感官导向鉴定液相色谱-高分辨质谱(LC-HRMS); 在线阅读下载PDF 职称材料

基于感官导向的铁观音茶叶特征香气的分析、重构及在卷烟加香中的应用被引量：18: 4; 作者操晓亮张峰 +9 位作者柴国璧刘加增洪祖灿周培琛孙世豪胡军茅中一姬凌波付英杰席辉《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期10-19,共10页; 【目的】构建一种天然香料香气重构及其风格强化的调香方法并应用于卷烟加香。【方法】以铁观音茶叶提取物为对象,通过感官导向的凝胶色谱分离收集具有铁观音茶叶香气的特征组群;采用顶空固相微萃取、气相色谱/质谱联用技术对茶叶特征... 展开更多; 关键词铁观音茶感官导向分离香气活性值气相色谱-质谱联用卷烟加香; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于感官导向的苹果浓缩汁膜分离精加工产品开发: 1; 作者务文涛杨春强崔凯史清照董振山徐石磊李炎强张文娟; 机构广西中烟工业有限责任公司技术中心中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室; 出处《轻工学报》北大核心 2025年第5期64-71,共8页; 基金中国烟草总公司重点实验室项目(110201903001) 广西中烟工业有限责任公司资助项目(GXZYCX2022A007)。; 文摘为开发多元化的苹果浓缩汁香料产品并提高该产品的功能聚焦度,利用多级膜分离对自主研发的苹果浓缩汁进行精细化加工,结合感官评价定位风格特征突出的苹果特色风味组群并进行重组试验,利用热裂解-气相/质谱(Py-GC/MS)模拟分析感官评价结果较好的重组产品在卷烟燃吸过程中的香气释放情况。结果表明:利用3级膜依次对苹果浓缩汁进行分离,其中50 nm膜截留液在改善口感、增甜方面的作用突出,50 kDa膜截留液能够提升卷烟香气、丰富性,2 nm膜截留液凸显果香、甜香的效果显著。通过调整3个特色风味组群的组合配比,可获得作用效果优于分离前苹果浓缩汁的重组产品。优选的重组产品热裂解产物中以杂环类和环戊酮类化合物居多,主要表现为焦甜香、甜香、果香等香气类型。该研究基于苹果浓缩汁开发出多元化且特征突出的香料产品,可为烟用天然香料的精细化加工产品开发提供参考。; 关键词苹果浓缩汁膜分离特色风味组群重组产品感官导向; Keywords apple juice concentrate membrane separation characteristic flavor group recombined products sensory-orientation; 分类号 TS426 [农业科学—烟草工业] TQ657.4 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同品种葡萄干中糖类成分分析被引量：10: 2; 作者张文娟张启东柴国璧徐秀娟毛健芦昶彤孙志涛陈芝飞; 机构中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室河南中烟工业有限责任公司技术中心; 出处《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期57-64,共8页; 基金国家烟草专卖局增香保润重大专项(110201301029); 文摘采用衍生化后GC-MS和HPLC-ELSD对新疆产8个品种葡萄干中糖类成分进行定性和定量分析。通过单因素实验考察提取温度、料液比、提取溶剂对糖类成分提取的影响。结果显示：经比对标准品在相同衍生化和GC-MS条件下的保留时间,8种葡萄干中共检出8种糖（果糖、葡萄糖、甘露糖、蔗糖、肌糖、麦芽糖、半乳糖、D-山梨糖醇）。在乙醇浓度50%,料液质量比1∶8,温度80℃的提取条件下葡萄干中糖的提取率最高。建立了对葡萄干中含量较高的果糖、葡萄糖、蔗糖进行定量检测的HPLC-ELSD方法,方法线性良好（R^2〉0.9992）,精密度（RSD）〈2.0%,回收率92%~109%。8种葡萄干中除索索外,总含糖量均大于690 mg/g,果糖和葡萄糖在各品种葡萄干的糖含量中均占主导地位。; 关键词葡萄干糖气相色谱-质谱联用高效液相色谱-蒸发光散射检测提取工艺; Keywords raisins saccharide GC-MS HPLC-ELSD extraction process; 分类号 TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] Q946.3 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名烟气苦味成分的感官导向鉴定和液相色谱-高分辨质谱分析被引量：12: 3; 作者王丁众张启东刘俊辉柴国璧张文娟霍现宽孙世豪宗永立张建勋朱琦孙姝军; 机构中国烟草总公司郑州烟草研究院河南中烟工业有限责任公司中国烟草总公司; 出处《质谱学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期414-421,共8页; 基金国家自然科学基金委青年科学基金项目(21405177) 国家烟草专卖局项目(110201202008) 河南中烟项目(ZW2014058)资助; 文摘烟气中苦味化合物多为难挥发成分,种类多、含量低。本研究采用感官导向鉴定法与液相色谱-高分辨质谱法(LC-HRMS)相结合分析烟气苦味成分,利用凝胶色谱分离主流烟气粒相物水溶性成分,并对各流分进行感官评价以确定苦味流分,合并后得到苦味特征组分。采用Q-Exactive型LC-HRMS仪器分析苦味特征组分,通过保留时间和二级质谱定性,对化合物标准品水溶液进行味觉评价,确定苦味化合物。在苦味特征组分中共鉴定出16种化合物,其中有苦味特征的是新烟草碱、降烟碱、麦斯明、可替宁、2-丁基咪唑、2-异丙基咪唑、烟酰胺、N-甲基烟酰胺、N-乙基烟酰胺和3-乙基-4-甲基-3-二氢吡咯-2-酮。该方法可为鉴定烟气中关键的苦味成分,实现卷烟产品的定向设计,提高卷烟的感官舒适性提供参考。; 关键词苦味化合物烟气感官导向鉴定液相色谱-高分辨质谱(LC-HRMS); Keywords bitter compounds cigarette smoke sensory-oriented identification liquid chromatography coupled with high resolution mass spectrometry （LC-HRMS） Q-Exactive; 分类号 O657.63 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于感官导向的铁观音茶叶特征香气的分析、重构及在卷烟加香中的应用被引量：18: 4; 作者操晓亮张峰柴国璧刘加增洪祖灿周培琛孙世豪胡军茅中一姬凌波付英杰席辉; 机构福建中烟工业有限责任公司技术中心中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室; 出处《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期10-19,共10页; 基金福建中烟工业有限责任公司项目(FJZYJH2018006)“福建特色茶叶提取物香气关键成分的贡献分析与调控技术研究”。; 文摘【目的】构建一种天然香料香气重构及其风格强化的调香方法并应用于卷烟加香。【方法】以铁观音茶叶提取物为对象,通过感官导向的凝胶色谱分离收集具有铁观音茶叶香气的特征组群;采用顶空固相微萃取、气相色谱/质谱联用技术对茶叶特征香气组群进行定性、定量分析;利用三点选配法测定特征香气成分在乙醇中的嗅觉阈值,结合其在茶叶提取物中的含量特征,计算各香气成分的香气活性值(OAV)并确定贡献度及香气关键贡献成分;通过茶叶提取物特征香气关键贡献成分的重组、香气轮廓法对比评价及香气特征强化,验证基于OAV的感官关键贡献成分加香效果。【结果】(1)感官导向凝胶色谱分离收集到117个流份,其中分离富集到铁观音茶叶香气特征流份28份;(2)铁观音茶叶提取物中含有41种特征香气成分,其中芳樟醇、橙花叔醇、苯乙醇、香叶醇、柠檬醛、吲哚和茉莉酸甲酯、己酸乙酯等22种香气成分对感官作用贡献最大;(3)香气关键贡献成分重组物与铁观音茶叶提取物香气轮廓基本一致,能够较好地重现茶叶的香气特征风格;(4)茶叶香气重组物与茶叶提取物复配后能够较好地强化卷烟的茶香风格特征,且花香、清香、果香香韵明显增强,香势强度明显增加,可提升卷烟的吸食品质。; 关键词铁观音茶感官导向分离香气活性值气相色谱-质谱联用卷烟加香; Keywords Tie Guanyin tea sensory-oriented separation odor activity value gas chromatography-mass spectrometry cigarette flavoring; 分类号 TS426 [农业科学—烟草工业] O657.63 [理学—分析化学] TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于感官导向的苹果浓缩汁膜分离精加工产品开发	务文涛杨春强崔凯史清照董振山徐石磊李炎强张文娟	《轻工学报》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同品种葡萄干中糖类成分分析	张文娟张启东柴国璧徐秀娟毛健芦昶彤孙志涛陈芝飞	《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心	2016	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	烟气苦味成分的感官导向鉴定和液相色谱-高分辨质谱分析	王丁众张启东刘俊辉柴国璧张文娟霍现宽孙世豪宗永立张建勋朱琦孙姝军	《质谱学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	12	在线阅读下载PDF 职称材料
4	基于感官导向的铁观音茶叶特征香气的分析、重构及在卷烟加香中的应用	操晓亮张峰柴国璧刘加增洪祖灿周培琛孙世豪胡军茅中一姬凌波付英杰席辉	《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心	2021	18	在线阅读下载PDF 职称材料