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我国水稻三大优势产区稻米品质现状及区域差异
被引量：
28
1
作者
张卫星
马晨怡
+4 位作者
袁玉伟
张伟贵
胡贤巧
陈铭学
朱智伟
《中国稻米》
北大核心
2021年第5期12-18,共7页
为全面科学了解我国水稻三大优势产区稻米品质现状及区域差异,采取网格化布局和分层随机抽样方法,于2016—2020年在全国17个水稻主产省的455个重点县抽取5879份稻谷样品,研究分析了12项品质性状和优质率。结果显示,近5年我国稻米总体优...
为全面科学了解我国水稻三大优势产区稻米品质现状及区域差异,采取网格化布局和分层随机抽样方法,于2016—2020年在全国17个水稻主产省的455个重点县抽取5879份稻谷样品,研究分析了12项品质性状和优质率。结果显示,近5年我国稻米总体优质率为35.96%,粳稻优质率(54.02%)明显高于籼稻(27.30%),中晚稻优质率(41.43%)显著高于早稻(10.13%),年度间优质率有变化,2016年为26.86%,2017年为38.30%,2018年为38.61%,2019年为38.79%,2020年为33.33%;区域间优质率差异明显,东北平原为71.38%,显著高于东南沿海的30.83%和长江流域的25.78%。东北三省优质率最高(黑龙江、吉林、辽宁分别为69.65%、75.13%、76.87%),其次是华南两广(广东37.20%、广西31.92%)、江淮地区(江苏31.88%、安徽34.88%、河南33.57%)和云贵高原(贵州31.16%、云南24.76%),川渝盆地和湘赣平原优质率有待提升。总体而言,东北平原稻米品质各项指标表现较为适宜,长江流域和东南沿海整精米率低、垩白多,是限制稻米优质率提高的主要因素。整精米率优质达标率总体仅为54.82%,东北平原、长江流域和东南沿海三大优势产区分别为84.59%、47.74%、46.17%,因此,整精米率不仅是我国稻米品质地区差异的关键因子之一,也是今后南方水稻优质育种和栽培的重要攻关目标。
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关键词
水稻
优势产区
稻米品质
优质率
区域差异
整精米率
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职称材料
我国稻米品质标准及检测技术创新概述
被引量：
14
2
作者
卢林
孙成效
+1 位作者
朱智伟
于永红
《中国稻米》
北大核心
2022年第1期1-6,共6页
稻米品质是决定其市场价值和商品价值的重要属性。本文简述了我国稻米品质标准的现状;探讨了稻米品质评价包括的五个方面:加工品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质及营养品质;介绍了稻米品质检测技术的创新进展。
关键词
水稻
稻米品质
标准
检测技术
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职称材料
稻米的营养功能特点
被引量：
19
3
作者
邵雅芳
《中国稻米》
2020年第6期1-11,共11页
介绍了稻米各营养功能组分的含义、特征及分布;较全面地总结了稻米碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质等营养组分及γ-谷维素、多酚类化合物、γ-氨基丁酸和植酸等功能组分的含量特点及对人体的健康效...
介绍了稻米各营养功能组分的含义、特征及分布;较全面地总结了稻米碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质等营养组分及γ-谷维素、多酚类化合物、γ-氨基丁酸和植酸等功能组分的含量特点及对人体的健康效应;综述了稻米营养功能组分的强化方式和糙米的营养与健康,展望了功能性糙米产品研究与开发面临的问题与挑战。
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关键词
稻米
营养品质
功能品质
营养强化
健康效应
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职称材料
题名
我国水稻三大优势产区稻米品质现状及区域差异
被引量：
28
1
作者
张卫星
马晨怡
袁玉伟
张伟贵
胡贤巧
陈铭学
朱智伟
机构
中国水稻研究所/农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心
浙江省
农业
科学院农产品
质量
安全与营养
研究所
出处
《中国稻米》
北大核心
2021年第5期12-18,共7页
基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(CPSIBRF-CNRRI-202125)
国家粮食产品质量安全专项监测项目(2016—2020)
浙江省部共建国家重点实验室开放基金项目(2010DS700124-KF1817)。
文摘
为全面科学了解我国水稻三大优势产区稻米品质现状及区域差异,采取网格化布局和分层随机抽样方法,于2016—2020年在全国17个水稻主产省的455个重点县抽取5879份稻谷样品,研究分析了12项品质性状和优质率。结果显示,近5年我国稻米总体优质率为35.96%,粳稻优质率(54.02%)明显高于籼稻(27.30%),中晚稻优质率(41.43%)显著高于早稻(10.13%),年度间优质率有变化,2016年为26.86%,2017年为38.30%,2018年为38.61%,2019年为38.79%,2020年为33.33%;区域间优质率差异明显,东北平原为71.38%,显著高于东南沿海的30.83%和长江流域的25.78%。东北三省优质率最高(黑龙江、吉林、辽宁分别为69.65%、75.13%、76.87%),其次是华南两广(广东37.20%、广西31.92%)、江淮地区(江苏31.88%、安徽34.88%、河南33.57%)和云贵高原(贵州31.16%、云南24.76%),川渝盆地和湘赣平原优质率有待提升。总体而言,东北平原稻米品质各项指标表现较为适宜,长江流域和东南沿海整精米率低、垩白多,是限制稻米优质率提高的主要因素。整精米率优质达标率总体仅为54.82%,东北平原、长江流域和东南沿海三大优势产区分别为84.59%、47.74%、46.17%,因此,整精米率不仅是我国稻米品质地区差异的关键因子之一,也是今后南方水稻优质育种和栽培的重要攻关目标。
关键词
水稻
优势产区
稻米品质
优质率
区域差异
整精米率
Keywords
rice
rice-production superiority area
grain quality
ratio of good quality
regional difference
head rice rate
分类号
S [农业科学]
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职称材料
题名
我国稻米品质标准及检测技术创新概述
被引量：
14
2
作者
卢林
孙成效
朱智伟
于永红
机构
中国水稻研究所/农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心
出处
《中国稻米》
北大核心
2022年第1期1-6,共6页
基金
浙江省重大科技专项(2021C02063-3)
浙江省科协“育才工程”项目(CTZB-2020080127)。
文摘
稻米品质是决定其市场价值和商品价值的重要属性。本文简述了我国稻米品质标准的现状;探讨了稻米品质评价包括的五个方面:加工品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质及营养品质;介绍了稻米品质检测技术的创新进展。
关键词
水稻
稻米品质
标准
检测技术
Keywords
rice
rice quality
standards
detection technology
分类号
S511.09 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
稻米的营养功能特点
被引量：
19
3
作者
邵雅芳
机构
中国水稻研究所/农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心
出处
《中国稻米》
2020年第6期1-11,共11页
文摘
介绍了稻米各营养功能组分的含义、特征及分布;较全面地总结了稻米碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质等营养组分及γ-谷维素、多酚类化合物、γ-氨基丁酸和植酸等功能组分的含量特点及对人体的健康效应;综述了稻米营养功能组分的强化方式和糙米的营养与健康,展望了功能性糙米产品研究与开发面临的问题与挑战。
关键词
稻米
营养品质
功能品质
营养强化
健康效应
Keywords
rice grain
nutritional quality
functional quality
fortification
health benefit
分类号
S511 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
我国水稻三大优势产区稻米品质现状及区域差异
张卫星
马晨怡
袁玉伟
张伟贵
胡贤巧
陈铭学
朱智伟
《中国稻米》
北大核心
2021
28
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职称材料
2
我国稻米品质标准及检测技术创新概述
卢林
孙成效
朱智伟
于永红
《中国稻米》
北大核心
2022
14
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
稻米的营养功能特点
邵雅芳
《中国稻米》
2020
19
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职称材料
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