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题名虾、蟹壳利用的研究进展
被引量：19
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作者
刘宇
方国宏
戎素红
李加亮
姜维
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机构
浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室
浙江海洋大学创新应用研究院
中国水产舟山海洋渔业公司
舟山国家远洋渔业基地
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018年第3期461-466,共6页
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基金
国家自然科学基金项目(31501573)
浙江省自然科学基金项目(LQ15C200008)
舟山市科技计划项目(2015C21013)~~
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文摘
虾、蟹壳是虾、蟹加工过程中产生的主要废弃物,含有较大量的蛋白质、灰分和甲壳素,以及少量的脂肪、游离氨基酸和虾青素等。近年来,随着我国养殖、捕捞技术的进步以及伏季休渔制度的实施,虾、蟹产量逐年上升。因此,有效利用虾、蟹壳副产物,开发基于虾、蟹壳废弃物的利用途径和产品类型,以提高产品附加值,减少环境污染,对于虾、蟹产业的健康发展具有重要意义。目前,采用酸碱法制备甲壳素是虾、蟹壳利用的主要方法,该方法易于操作,但能耗高且污染严重,近年来研究人员对传统的酸碱法制备甲壳素的工艺进行了优化,并积极探索酶法和发酵法等新型提取工艺。此外,虾、蟹壳中其他可利用成分(蛋白质、脂肪、钙质和虾青素)的提取和利用也获得了许多研究成果。本文主要综述了虾、蟹壳的组成成分,虾、蟹壳整体利用途径以及虾、蟹壳中甲壳素、蛋白质、脂肪、钙质、虾青素等成分的提取和利用途径的研究进展,以期为虾、蟹壳的高效、低成本、无污染和高附加值利用提供借鉴。
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关键词
虾壳
蟹壳
甲壳素
壳聚糖
吸附剂
蛋白质
虾青素
活性肽
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Keywords
shrimp shells
crab shells
chitin
chitosan
sorbent
protein
astaxanthin
bioactive peptide
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分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名推进海岛地区住宅建筑节能发展的建议
被引量：1
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作者
李飞龙
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机构
中国水产舟山海洋渔业公司
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出处
《山西建筑》
2009年第34期261-262,共2页
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文摘
分析了目前住宅建筑节能工作存在的问题,提出了推进住宅建筑节能发展的几点建议,以降低建筑能耗,有效缓解海岛地区能源紧张状况,促进国民经济可持续发展。
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关键词
住宅
建筑节能
发展
问题
建议
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Keywords
residential
building energy saving
development
problem
suggestion
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分类号
TU201.5
[建筑科学—建筑设计及理论]
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题名鱿鱼产品鲜度指标综合性研究
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作者
顾仲朝
吴媛
王萍亚
周震海
戎素红
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机构
舟山市卫生监督所
国家海洋食品质量监督检验中心
舟山市出口水产行业协会
中国水产舟山海洋渔业公司
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出处
《食品界》
2018年第4期59-61,共3页
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基金
舟山市市级公益类科技项目课题(2015C31041)
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文摘
随着人民生活水平的提高,对渔捕物鲜度的要求也越来越高.鲜度是可以衡量动物性食品腐败变质的一项重要的质量评价指标,腐败变质是是动物性食品在微生物、自身酶系统及外环境等综合因素作用下,导致其化学或物理性质发生变化,例如蛋白质分解、脂肪酸败等,从而引起感官、理化指标及微生物等一系列指标的动态变化过程.因此,鲜度常作为食品安全的基础指标,越来越被监管部门和消费者所关注.
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关键词
鲜度指标
鱼产品
动物性食品
质量评价指标
腐败变质
蛋白质分解
综合因素
发生变化
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分类号
TS254.49
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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