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黑龙江省连环湖地区3种土著虾肌肉营养成分分析
被引量：
4
1
作者
马文智
兰若林
+4 位作者
梁利群
孙博
张立民
常玉梅
王庆奎
《安徽农业科学》
CAS
2023年第4期197-200,共4页
对具有开发利用前景的黑龙江省连环湖3种土著虾类日本沼虾、秀丽白虾和中华小长臂虾肌肉营养成分进行测定分析,结果显示,3种虾基本营养成分日本沼虾的粗蛋白、粗脂肪和灰分含量较高,中华小长臂虾的水分含量较高。3种虾肌肉蛋白质中均测...
对具有开发利用前景的黑龙江省连环湖3种土著虾类日本沼虾、秀丽白虾和中华小长臂虾肌肉营养成分进行测定分析,结果显示,3种虾基本营养成分日本沼虾的粗蛋白、粗脂肪和灰分含量较高,中华小长臂虾的水分含量较高。3种虾肌肉蛋白质中均测定出氨基酸17种,3种虾中氨基酸总量分别为68.09%、72.28%、73.00%,必需氨基酸(EAA)总量分别为23.30%、25.88%、26.18%;必需氨基酸指数分别为63.55、67.46、70.39,氨基酸组成比例符合WHO/FAO评分模式标准。3种虾肌肉氨基酸评分(AAS)均不低于0.62,化学评分(CS)均不低于0.43。表明黑龙江省3种土著淡水虾营养价值高,是优质水产产品。
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关键词
日本沼虾
秀丽白虾
中华小长臂虾
营养成分
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职称材料
题名
黑龙江省连环湖地区3种土著虾肌肉营养成分分析
被引量：
4
1
作者
马文智
兰若林
梁利群
孙博
张立民
常玉梅
王庆奎
机构
天津农学院
水产
学院
中国
水产
科学研究院
黑龙江
水产
研究所
/淡水
鱼类
育种
国家地方联合工程
实验室
中国水产科学研究院黑龙江水产研究所/黑龙江省特殊生境鱼类种质特性与抗逆育种重点实验室
出处
《安徽农业科学》
CAS
2023年第4期197-200,共4页
基金
国家重点研发计划项目“生态适应型品种开发与池塘增效养殖技术”(2019YFD0900405)。
文摘
对具有开发利用前景的黑龙江省连环湖3种土著虾类日本沼虾、秀丽白虾和中华小长臂虾肌肉营养成分进行测定分析,结果显示,3种虾基本营养成分日本沼虾的粗蛋白、粗脂肪和灰分含量较高,中华小长臂虾的水分含量较高。3种虾肌肉蛋白质中均测定出氨基酸17种,3种虾中氨基酸总量分别为68.09%、72.28%、73.00%,必需氨基酸(EAA)总量分别为23.30%、25.88%、26.18%;必需氨基酸指数分别为63.55、67.46、70.39,氨基酸组成比例符合WHO/FAO评分模式标准。3种虾肌肉氨基酸评分(AAS)均不低于0.62,化学评分(CS)均不低于0.43。表明黑龙江省3种土著淡水虾营养价值高,是优质水产产品。
关键词
日本沼虾
秀丽白虾
中华小长臂虾
营养成分
Keywords
Macrobrachium nipponense
Exopalaemon modestus
Palaemonetes sinensis
Nutrient composition
分类号
TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黑龙江省连环湖地区3种土著虾肌肉营养成分分析
马文智
兰若林
梁利群
孙博
张立民
常玉梅
王庆奎
《安徽农业科学》
CAS
2023
4
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