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海藻中碘的形态及其食用安全性研究进展
被引量：
4
1
作者
丁海燕
赵艳芳
+4 位作者
孙晓杰
康绪明
盛晓风
尚德荣
翟毓秀
《食品安全质量检测学报》
CAS
2019年第12期3659-3664,共6页
碘是人体甲状腺激素合成的必需元素,也是人体必需的微量元素之一。依据世界卫生组织提出的食盐加碘补碘策略, 1994年我国颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。但长期过量摄入无机碘,不仅会引起甲状腺功能失调,增加患甲状腺癌的几...
碘是人体甲状腺激素合成的必需元素,也是人体必需的微量元素之一。依据世界卫生组织提出的食盐加碘补碘策略, 1994年我国颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。但长期过量摄入无机碘,不仅会引起甲状腺功能失调,增加患甲状腺癌的几率,还会导致其他组织器官病变。海藻是天然的食用碘资源,有机碘含量最高达80%。通过海藻碘、有机碘和无机碘的毒性研究发现,长期大量摄入海藻碘和有机碘对甲状腺的危害要小很多。本文分析了我国补碘现状及国内外碘的限量,对比海藻碘、有机碘和无机碘的毒性差异,阐述当前海藻碘的毒性研究进展,为进一步开展海藻碘的食用安全性评估和制定碘的限量提供参考。
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关键词
海藻碘
形态
食用安全性
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职称材料
我国山东、辽宁两省黄海胆生殖腺中微量元素分布特征
被引量：
2
2
作者
丁海燕
康绪明
+5 位作者
孙晓杰
宁劲松
盛晓风
尚德荣
赵艳芳
翟毓秀
《食品安全质量检测学报》
CAS
2019年第8期2214-2218,共5页
目的研究我国山东省和辽宁省黄海胆生殖腺中营养元素的分布特征。方法本研究选取了辽宁和山东2个省仹的6个地区(45仹样品),依据GB 5009.268-2016采用电感耦合等离子体发射光谱仪(inductively coupledplasmaoptical emissionspectrometry...
目的研究我国山东省和辽宁省黄海胆生殖腺中营养元素的分布特征。方法本研究选取了辽宁和山东2个省仹的6个地区(45仹样品),依据GB 5009.268-2016采用电感耦合等离子体发射光谱仪(inductively coupledplasmaoptical emissionspectrometry, ICP-OES)和电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupledplasma mass spectrometry, ICP-MS)对黄海胆生殖腺中微量元素的含量迚行测定,幵研究其分布特征。结果 6个地区的黄海胆中10种微量元素分布各不相同,海阳总量含量最高,为1.57×103 mg/kg;是含量最低的小平岛的1.8倍。SPSS软件分析黄海胆中微量元素含量地区间的差异性,发现Zn、Ni、Se、Fe、V、Mn、Co和Cr的P值小于0.05,具有一定的统计学意义。单元素含量占前3位的元素依次是Zn、Ni和Sr。微量元素中Zn的含量最高,范围为278～865 mg/kg,含量最高地区是最低地区的3.1倍,地区差异较大。海胆中Sr的含量较高,范围为119～184 mg/kg,但是地区性差异较小。结论黄海胆含有丰富的微量元素,除Fe外,其他元素大都超过海参中的元素含量,是很好的微量元素补充膳食食品。地区差异性有统计学意义的微量元素(P<0.05)可以考虑作为海胆产地识别的指纹元素迚一步研究。
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关键词
黄海胆生殖腺
微量元素
电感耦合等离子体发射光谱仪
电感耦合等离子体质谱仪
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职称材料
题名
海藻中碘的形态及其食用安全性研究进展
被引量：
4
1
作者
丁海燕
赵艳芳
孙晓杰
康绪明
盛晓风
尚德荣
翟毓秀
机构
中国水产科学研究院黄海水产研究所国家水产品质量监督检验中心农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2019年第12期3659-3664,共6页
基金
中国水产科学研究院黄海水产研究所级基本科研业务费项目(20603022017015、20603022016007)~~
文摘
碘是人体甲状腺激素合成的必需元素,也是人体必需的微量元素之一。依据世界卫生组织提出的食盐加碘补碘策略, 1994年我国颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。但长期过量摄入无机碘,不仅会引起甲状腺功能失调,增加患甲状腺癌的几率,还会导致其他组织器官病变。海藻是天然的食用碘资源,有机碘含量最高达80%。通过海藻碘、有机碘和无机碘的毒性研究发现,长期大量摄入海藻碘和有机碘对甲状腺的危害要小很多。本文分析了我国补碘现状及国内外碘的限量,对比海藻碘、有机碘和无机碘的毒性差异,阐述当前海藻碘的毒性研究进展,为进一步开展海藻碘的食用安全性评估和制定碘的限量提供参考。
关键词
海藻碘
形态
食用安全性
Keywords
seaweeds iodine
speciation
edible safety
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
我国山东、辽宁两省黄海胆生殖腺中微量元素分布特征
被引量：
2
2
作者
丁海燕
康绪明
孙晓杰
宁劲松
盛晓风
尚德荣
赵艳芳
翟毓秀
机构
中国水产科学研究院黄海水产研究所国家水产品质量监督检验中心农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2019年第8期2214-2218,共5页
基金
中国水产科学研究院黄海水产研究所级基本科研业务费项目(20603022017015
20603022016007)~~
文摘
目的研究我国山东省和辽宁省黄海胆生殖腺中营养元素的分布特征。方法本研究选取了辽宁和山东2个省仹的6个地区(45仹样品),依据GB 5009.268-2016采用电感耦合等离子体发射光谱仪(inductively coupledplasmaoptical emissionspectrometry, ICP-OES)和电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupledplasma mass spectrometry, ICP-MS)对黄海胆生殖腺中微量元素的含量迚行测定,幵研究其分布特征。结果 6个地区的黄海胆中10种微量元素分布各不相同,海阳总量含量最高,为1.57×103 mg/kg;是含量最低的小平岛的1.8倍。SPSS软件分析黄海胆中微量元素含量地区间的差异性,发现Zn、Ni、Se、Fe、V、Mn、Co和Cr的P值小于0.05,具有一定的统计学意义。单元素含量占前3位的元素依次是Zn、Ni和Sr。微量元素中Zn的含量最高,范围为278～865 mg/kg,含量最高地区是最低地区的3.1倍,地区差异较大。海胆中Sr的含量较高,范围为119～184 mg/kg,但是地区性差异较小。结论黄海胆含有丰富的微量元素,除Fe外,其他元素大都超过海参中的元素含量,是很好的微量元素补充膳食食品。地区差异性有统计学意义的微量元素(P<0.05)可以考虑作为海胆产地识别的指纹元素迚一步研究。
关键词
黄海胆生殖腺
微量元素
电感耦合等离子体发射光谱仪
电感耦合等离子体质谱仪
Keywords
Glyptocidaris crenularis gonads
trace element
inductively coupled plasma optical emission spectrometry
inductively coupled plasma mass spectrometry
分类号
O657 [理学—分析化学]
TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
海藻中碘的形态及其食用安全性研究进展
丁海燕
赵艳芳
孙晓杰
康绪明
盛晓风
尚德荣
翟毓秀
《食品安全质量检测学报》
CAS
2019
4
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职称材料
2
我国山东、辽宁两省黄海胆生殖腺中微量元素分布特征
丁海燕
康绪明
孙晓杰
宁劲松
盛晓风
尚德荣
赵艳芳
翟毓秀
《食品安全质量检测学报》
CAS
2019
2
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