隐色孔雀石绿在水产品基质中的稳定性研究 被引量：4

1

作者 邢丽红 郑关超 +6 位作者 彭吉星 孙伟红 孙晓杰 郭萌萌 吴海燕 李兆新 翟毓秀 《中国渔业质量与标准》 2019年第4期22-29,共8页

孔雀石绿(malachite Green,MG)是影响水产品质量安全的重要风险隐患,其进入水生动物体内后,会代谢为隐色孔雀石绿(leucomalachite green,LMG),MG及其代谢物LMG在水产品中的稳定性又受到诸多因素影响。为探究基质品种和保存条件对LMG稳... 孔雀石绿(malachite Green,MG)是影响水产品质量安全的重要风险隐患,其进入水生动物体内后,会代谢为隐色孔雀石绿(leucomalachite green,LMG),MG及其代谢物LMG在水产品中的稳定性又受到诸多因素影响。为探究基质品种和保存条件对LMG稳定性的影响,本研究以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)和鲤(Cyprinus carpio)为研究对象,采用液相色谱-串联质谱法测定LMG回收率,考察LMG回收率在不同基质品种(鲢和鲤)中随贮存时间(1~5个月)的变化,探究加标基质的LMG回收率在不同贮存温度(22~23℃室温、2~6℃冷藏、-12℃和-20℃冷冻)下随贮存时间的变化,同时考察了基质称样和加标时间间隔对LMG回收率的影响。结果表明:1)基质品种是影响LMG测定结果的重要因素。在相同的冷冻贮存条件下,贮存1~5个月的鲤基质中,LMG的回收率基本稳定在90%~110%之间,而冷冻贮存3个月的鲢基质,LMG添加回收率仅为30.7%。2)空白基质贮存时间和基质加标后的贮存温度和时间是影响LMG测定结果的另外两个重要因素。新鲜的鲢和鲤基质对LMG测定结果影响较小,空白基质贮存时间越长和加标后基质样品的保存温度越高、保存时间越长,LMG的添加回收率越低。3)称样与加标间隔时间对LMG的回收率无显著影响。上述结果说明,在开展水产品中MG残留量检测的能力验证或实验室进行质量控制时,应尽可能选择新鲜的鲤基质样品,并尽快进行检测;如果样品不能及时检测,则需冷冻保存,并尽早安排检测。本研究可为实验室内部质量控制及以添加方式开展能力验证和数据比对提供参考。 展开更多

关键词 孔雀石绿 隐色孔雀石绿 水产品 稳定性 基质 回收率 贮存 质量控制样品

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液相色谱-串联质谱法在双壳贝类麻痹性贝毒检测中的应用及影响因素研究进展

2

作者 邓宇翔 吴海燕 +3 位作者 徐希震 赵辉辉 谭志军 郑关超 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第1期218-226,共9页

麻痹性贝毒(paralytic shellfish poison,PSP)是危害最大、分布最广的海洋生物毒素,给人类健康、渔业经济及海洋环境带来巨大威胁。双壳贝类是消费者摄入PSP的主要来源,随着PSP中毒事件频发,全球对双壳贝类中PSP检测技术的要求越来越高... 麻痹性贝毒(paralytic shellfish poison,PSP)是危害最大、分布最广的海洋生物毒素,给人类健康、渔业经济及海洋环境带来巨大威胁。双壳贝类是消费者摄入PSP的主要来源,随着PSP中毒事件频发,全球对双壳贝类中PSP检测技术的要求越来越高。本文首先介绍PSP理化性质,其次从前处理提取净化、仪器条件、基质效应、方法验证方面对液相色谱-串联质谱(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)法在双壳贝类中PSP检测中的优劣势进行总结,经对比分析发现,目前1%乙酸已成为LC-MS/MS检测技术中最常用的PSP提取试剂,石墨化炭黑填料和亲水相互作用液相色谱分别更适用于净化、分离双壳贝类中PSP提取物,影响基质效应的因素主要为内源性干扰如磷脂、蛋白质等,外源性干扰如检测方法中有机物和聚合物残留等杂质。本文重点分析LC-MS/MS研究发展趋势,以期为双壳贝类中PSP的检测提供参考,也为贝类养殖产业绿色发展及政府监管提供技术支持。 展开更多

关键词 麻痹性贝毒 双壳贝类 液相色谱-串联质谱法 影响因素

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黄渤海区域水产品中全氟烷基物质的分布特征 被引量：14

3

作者 郭萌萌 崔文杰 +5 位作者 刘晓玉 彭吉星 郑关超 吴海燕 翟毓秀 谭志军 《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第8期3424-3432,共9页

选取黄渤海区域水产品生产、消费水平较高的23个城市,采集鱼类、海洋贝类、甲壳类、头足类及海珍品(海参、鲍鱼)等5类水产品共1225个样本,采用超快速液相色谱-串联质谱法测定了23种全氟烷基物质(PFASs)的含量,并分析了黄渤海区域水产品... 选取黄渤海区域水产品生产、消费水平较高的23个城市,采集鱼类、海洋贝类、甲壳类、头足类及海珍品(海参、鲍鱼)等5类水产品共1225个样本,采用超快速液相色谱-串联质谱法测定了23种全氟烷基物质(PFASs)的含量,并分析了黄渤海区域水产品中PFASs的残留水平及分布特征.结果表明,黄渤海区域水产品中PFASs的残留水平具有明显的组分差异、城市分布及品种分布差异等特征.在23种PFASs组分中,共检出20种PFASs,其中全氟辛烷磺酸(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)的检出率最高,分别为79.1%和71.7%,且PFOA的质量浓度占比最高(64.5%),为首要污染组分;在不同采样点样本中,莱州湾近岸的潍坊、滨州和东营,渤海湾近岸的沧州以及辽东湾近岸的营口为PFASs总质量浓度(∑PFASs)较高的城市,残留水平范围为10.2~16.8μg/kg;在不同品种样本中,检出PFASs组分的数量由高到低为:鱼类(20种)>海洋贝类、甲壳类(18种)>海珍品(16种)>头足类(10种),其中海洋贝类、海珍品样本中检出率最高的是PFOA,鱼类、甲壳类样本中检出率最高的是PFOS,而头足类则是全氟辛烷磺酰胺(PFOSA);通过计算不同水产品中PFASs各组分的平均含量发现,PFOA、PFOS、全氟十一烷酸(PFUd A)和PFOSA在不同品种中平均含量相对较高,且表现出较为明显的组分差异性;通过计算危害指数(HR)评价人体暴露于PFASs的健康风险,得到PFASs各组分的危害指数均<1,说明黄渤海区域水产品中残留的PFASs对消费者的潜在健康风险较低. 展开更多

关键词 全氟烷基物质 分布特征 含量 风险评价 水产品

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全氟辛酸(PFOA)对菲律宾蛤仔血淋巴的毒性效应研究 被引量：2

4

作者 龚秀琼 周扬 +6 位作者 李风铃 郭萌萌 耿倩倩 谭志军 姚琳 江艳华 曲梦 《生态毒理学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期270-283,共14页

全氟辛酸(perfluorooctanoic acid,PFOA)是海洋环境中的一类新兴污染物。双壳贝类常被用于评估污染物毒性和监测生态环境,是海洋生态系统的重要指示物种。血细胞是双壳贝类免疫系统的主要组成部分,其相关指标的变化对评估PFOA的污染状... 全氟辛酸(perfluorooctanoic acid,PFOA)是海洋环境中的一类新兴污染物。双壳贝类常被用于评估污染物毒性和监测生态环境,是海洋生态系统的重要指示物种。血细胞是双壳贝类免疫系统的主要组成部分,其相关指标的变化对评估PFOA的污染状况具有重要意义。本研究测量了PFOA在菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)血淋巴细胞中的生物蓄积含量和免疫相关指标,包括血细胞总数(total hemocyte count,THC)、细胞活性、细胞凋亡、吞噬活性、活性氧(reactive oxygen species,ROS)和非特异性酯酶活性,从免疫器官、免疫功能以及免疫因子3个方面系统评估PFOA对贝类的免疫毒性。结果显示:PFOA在血淋巴中大量蓄积,实验第14天时PFOA在3个处理组中的含量分别为(122.5±5.35)、(149.38±0.52)、(157.23±4.65)ng·mL^(-1)。清水恢复7 d后,各处理组中PFOA的蓄积量虽有所下降,但仍分别高达(3.33±0.16)、(5.42±0.08)、(6.20±0.20)ng·mL^(-1)。进一步研究发现,PFOA的胁迫可引发蛤仔血细胞各生理指标及免疫功能的显著变化。PFOA以浓度依赖性方式缩减了蛤仔血细胞总数,改变了血细胞组成比例,细胞活力及吞噬活性明显下降,ROS大量生成,凋亡率大幅增加,非特异性酯酶活性明显增强。且清水恢复7 d各指标仍未能恢复到对照组水平。此外,在分子水平上,PFOA的暴露亦显著改变了免疫相关基因的表达。可见,PFOA的胁迫可对菲律宾蛤仔产生明显的免疫毒性效应。该研究为揭示PFOA对海洋生态系统的潜在风险和筛选海洋中全氟及多氟烷基物质(PFASs)污染的生物指示因子提供一定的科学依据。 展开更多

关键词 全氟辛酸 菲律宾蛤仔 免疫毒性 血细胞 生态风险

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鲍营养品质及影响因素研究进展 被引量：5

5

作者 王腾 赵新楠 +5 位作者 林怡辰 宋冬茹 霍善琴 薛勇 谭志军 彭吉星 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期172-184,共13页

鲍是一种营养和经济价值较高的优质海产品,富含优质蛋白质、多种氨基酸、多糖、多不饱和脂肪酸、微量元素等多种营养物质和活性成分。近年来,随着消费市场需求的日益增加,鲍产业发展迅速,已成为中国海水养殖业的重要支柱产业。目前,除... 鲍是一种营养和经济价值较高的优质海产品,富含优质蛋白质、多种氨基酸、多糖、多不饱和脂肪酸、微量元素等多种营养物质和活性成分。近年来,随着消费市场需求的日益增加,鲍产业发展迅速,已成为中国海水养殖业的重要支柱产业。目前,除辽宁省和广东省有少量养殖外,福建省和山东省成为鲍的主产地。现阶段鲍营养品质和性状提升逐渐成为鲍育种养殖业的重要研究方向。本文综述了鲍营养品质方面的研究进展,包括其基本营养成分、呈味和功能活性物质,重点归纳了品种、产地、采样季节、养殖模式、饵料等因素及不同外源胁迫对鲍营养品质的影响。由于影响因素和差异指标繁多,且鲍营养品质的评价缺乏统一的标准,未来亟需系统性开展鲍品质评价研究,以及饵料、环境因子、养殖模式等因素对鲍品质调控机制的研究,以期为鲍养殖、新品种培育、品质综合评价及特征指标挖掘等方面提供科学参考。 展开更多

关键词 鲍 营养品质 影响因素

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益生菌对菲律宾蛤仔体内全氟辛酸免疫毒性的调节作用研究

6

作者 周扬 张静霆 +4 位作者 谭志军 范纯新 郭萌萌 耿倩倩 李风铃 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期1499-1509,共11页

全氟辛酸(perfluorooctanic acid, PFOA)是一种具有多系统毒性的新污染物,对双壳贝类可产生一定的免疫毒性效应,损害机体的正常免疫功能。益生菌作为一种安全无毒的食品级制剂,已被应用于水产养殖行业,用以提高水生生物的免疫防御能力... 全氟辛酸(perfluorooctanic acid, PFOA)是一种具有多系统毒性的新污染物,对双壳贝类可产生一定的免疫毒性效应,损害机体的正常免疫功能。益生菌作为一种安全无毒的食品级制剂,已被应用于水产养殖行业,用以提高水生生物的免疫防御能力。然而,益生菌对贝类中新污染物所引发的生物毒性是否有消减作用,目前尚不可知。据前期研究,新污染物PFOA在水生生物尤其贝类中存在较高的蓄积量,具有潜在的生态和健康风险。因此,探索经济贝类中益生菌对PFOA免疫毒性的消减作用具有重要意义。通过对菲律宾蛤仔进行PFOA (200 ng/mL)生物暴露实验,添加或不添加乳酸菌株进行对比,从而鉴定益生菌对于PFOA毒性的调节作用。结果表明,与PFOA暴露组相比,益生菌治疗组显著降低了蛤仔血细胞中PFOA的蓄积含量,大幅提高了蛤仔血细胞总数、细胞活力以及吞噬功能等。同时,益生菌的添加也能明显降低细胞内及非特异性酯酶的含量,减轻了蛤仔血细胞的氧化应激反应。此外,补充益生菌后,蛤仔血细胞中抗氧化酶及免疫相关酶活力也有一定程度的提高。可见,益生菌在正向调节贝类中PFOA暴露所引发的免疫毒性方面具有一定的作用。 展开更多

关键词 全氟辛酸 益生菌 菲律宾蛤仔 免疫调节

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铜藻中无机元素的含量分析与食用安全评价 被引量：2

7

作者 赵艳芳 尚德荣 +4 位作者 康绪明 翟毓秀 王联珠 盛晓风 丁海燕 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期109-115,共7页

分别运用电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法分析2018年10—12月采集于浙江、山东和辽宁沿海海域的铜藻样品中5种常量元素、14种微量元素以及16种稀土元素的含量,分析铜藻中As的形态,以阐明铜藻中无机元素的含量及其... 分别运用电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法分析2018年10—12月采集于浙江、山东和辽宁沿海海域的铜藻样品中5种常量元素、14种微量元素以及16种稀土元素的含量,分析铜藻中As的形态,以阐明铜藻中无机元素的含量及其分布特征和食用安全性。结果显示,5种常量元素中,K的平均含量最高,为6.95×10^4 mg/kg(干质量),其次为Na的平均含量,达3.08×10^4 mg/kg,而P的平均含量最低,仅有0.15×10^4 mg/kg;对14种微量元素分析表明,铜藻含有丰富的Fe(889.12~1164.17 mg/kg)和Sr(1001.76~2010.13 mg/kg);Cd和Pb的含量很低,食用风险较低;铜藻中的砷主要以无机砷酸盐As(Ⅴ)形态存在,占总As含量的70%以上,食用风险较高。铜藻中总稀土元素含量为2.77~6.49 mg/kg,其中轻稀土元素的含量约为重稀土元素的2.0~2.5倍。综上,铜藻含有丰富的无机营养元素和稀土元素,具有较高的营养与医药保健价值。 展开更多

关键词 铜藻 无机元素 稀土元素 食用安全评价

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牡蛎中营养、呈味及功能成分研究进展 被引量：14

8

作者 李旭东 彭吉星 +5 位作者 吴海燕 郑关超 郭萌萌 赵新楠 冯志华 谭志军 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期682-694,共13页

牡蛎,属软体动物门双壳纲珍珠贝目牡蛎科,俗称蚝、生蚝、海蛎子等,是世界第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,中国、日本、法国、美国、澳大利亚、新西兰等国均为牡蛎生产大国。牡蛎为全球性分布种类,目前已发现的牡蛎... 牡蛎,属软体动物门双壳纲珍珠贝目牡蛎科,俗称蚝、生蚝、海蛎子等,是世界第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,中国、日本、法国、美国、澳大利亚、新西兰等国均为牡蛎生产大国。牡蛎为全球性分布种类,目前已发现的牡蛎有100多种,主要养殖牡蛎以巨牡蛎属(Crassostrea)和牡蛎属(Ostrea)种类为主。 展开更多

关键词 牡蛎 营养物质 呈味物质 功能成分

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稳定同位素技术在贝类产地溯源中的研究进展 被引量：5

9

作者 康绪明 赵艳芳 +3 位作者 谭志军 翟毓秀 丁海燕 盛晓风 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期1064-1071,共8页

食品安全是国家“健康中国2030”战略的核心组成,是我国政府和人民关注的焦点。海产品作为优质蛋白来源,其产量占全世界食用肉产量的17%,到2050年海产品增量在肉产品增量中的占比将达25%,成为我国乃至世界食品供给的重要组成,并成为缓... 食品安全是国家“健康中国2030”战略的核心组成,是我国政府和人民关注的焦点。海产品作为优质蛋白来源,其产量占全世界食用肉产量的17%,到2050年海产品增量在肉产品增量中的占比将达25%,成为我国乃至世界食品供给的重要组成,并成为缓解全球粮食危机的重要食物来源[1]。贝类作为世界范围内重要的海产品之一,其产业发展和地位不容忽视。消费者对贝类的关注重点集中在安全与营养品质两个层面[2]。作为滤食性生物,贝类易受重金属、毒素以及病原微生物污染,为贝类的食用安全埋下隐患[3]。此外,由于贝类营养品质的地域差异明显[4],导致贝类产地造假已成为影响贝类产品质量安全的重要因素之一,如法国著名品牌生蚝“吉娜朵”被国产普通生蚝假冒,严重损害了企业和消费者的利益[5]。国际上,欧盟、美国、日本等国家和地区对食品的跟踪与追溯提出了严格要求[3,6-10]。近年来,随着人们生活水平的提高和消费者自我保护意识的增强,我国消费者对食品溯源制度的建立与完善也表达了强列意愿[11]。因此,构建有效的贝类产地溯源技术可以为提高我国贝类产品质量安全水平及其与国际贸易对接提供关键技术保障。 展开更多

关键词 贝类 稳定同位素 产地 溯源 多元统计

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装甲RNA在牡蛎中诺如病毒4种RNA提取方法比较研究中的应用 被引量：1

10

作者 曲梦 江艳华 +4 位作者 李风铃 姚琳 逄凤娇 王联珠 翟毓秀 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2019年第6期180-185,共6页

RNA提取是诺如病毒检测的关键步骤,而目前贝类中诺如病毒RNA提取、检测方法的比较与评价常囿于缺乏量值明确、无生物安全隐患的标准样品作为参考依据。本研究将前期制备的GⅡ型诺如病毒装甲RNA (3.0×10^10拷贝)作为标准样品,人工... RNA提取是诺如病毒检测的关键步骤,而目前贝类中诺如病毒RNA提取、检测方法的比较与评价常囿于缺乏量值明确、无生物安全隐患的标准样品作为参考依据。本研究将前期制备的GⅡ型诺如病毒装甲RNA (3.0×10^10拷贝)作为标准样品,人工污染牡蛎(Ostrea gigas tnunb)消化腺匀浆物,用4种常见RNA提取方法:TRIzol试剂、Viral RNA Kit、High Pure Viral Nucleic Acid Kit、柱式病毒RNAOUT试剂盒,分别提取RNA,经实时荧光RT-PCR检测后,利用标准曲线进行定量分析,分别计算4种方法对装甲RNA的回收率。结果显示,对于匀浆样本,TRIzol法对装甲RNA的回收率最高(6.80±0.89)%,显著高于Viral RNA Kit (4.51±2.28)%,二者的回收率又显著高于High Pure Viral Nucleic Acid Kit (0.24±0.05)%与柱式病毒RNAOUT试剂盒(0.11±0.02)%(P<0.05);对于冻干样本,Viral RNA Kit对装甲RNA的回收率最高(8.71±0.17)%,显著高于TRIzol试剂(7.12±0.64)%,二者的回收率又显著高于High Pure Viral Nucleic Acid Kit(0.33±0.12)%与柱式病毒RNAOUT试剂盒(0.06±0.01)%(P<0.05)。研究表明,TRIzol试剂与Viral RNA Kit对牡蛎消化腺样本中人工添加的装甲RNA均有良好的回收效果,同时也提示装甲RNA可作为一种良好的标准样品用于不同RNA提取试剂盒方法的评价与比较研究。 展开更多

关键词 诺如病毒 装甲RNA 牡蛎 RNA提取方法 比较

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基于代谢组学研究南北方菲律宾蛤蜊营养代谢物差异

11

作者 崔雅琪 赵新楠 +3 位作者 林怡辰 谭志军 薛勇 彭吉星 《大连海洋大学学报》 2025年第5期730-741,共12页

为了探究不同产地菲律宾蛤蜊(Ruditapes philippinarum)营养代谢产物的差异,并为解析蛤蜊品质特征提供重要依据,采用Amide和C18色谱柱分离体系下超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF)对青岛和厦门不同产地蛤蜊代谢物进行代谢... 为了探究不同产地菲律宾蛤蜊(Ruditapes philippinarum)营养代谢产物的差异,并为解析蛤蜊品质特征提供重要依据,采用Amide和C18色谱柱分离体系下超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF)对青岛和厦门不同产地蛤蜊代谢物进行代谢组学分析。结果表明:Amide体系正、负离子模式下,分别识别出228、140种代谢物;C18体系正、负离子模式下,分别识别出254、120种代谢物;根据VIP>1,P<0.05为阈值进行筛选,Amide体系正、负离子模式下分别筛选出51、33种差异代谢物,主要包括维生素类、氨基酸及其衍生物、糖类及其衍生物;C18体系正、负离子模式下分别筛选出30、18种差异代谢物,主要包括氨基酸类、嘌呤类、糖类及其衍生物类等;对差异代谢物进行Pathway和KEGG代谢通路富集分析,Amide体系代谢物共富集到4条差异显著代谢通路,分别为视黄醇代谢、精氨酸和脯氨酸代谢、戊糖磷酸途径、氮代谢;C18体系代谢物共富集到4条差异显著代谢通路,分别为甘油磷酸代谢、氨基糖和核苷酸糖代谢、嘌呤代谢、氮代谢;对两种体系检测到的代谢物比较,结果显示Amide体系优于C18体系;进一步对游离氨基酸进行液质靶向分析,结果显示8种氨基酸在青岛蛤蜊和厦门蛤蜊间存在显著差异。本研究为菲律宾蛤蜊的消费和养殖提供了有益参考和数据基础。 展开更多

关键词 菲律宾蛤蜊 代谢组学 产地 营养代谢物

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大菱鲆鱼粉中AOZ残留基体标准物质的研制

12

作者 邢丽红 孙伟红 +2 位作者 姚琳 孙晓杰 李兆新 《中国渔业质量与标准》 2024年第6期10-19,共10页

本研究建立了大菱鲆(Scophthalmus maximus)鱼粉中呋喃唑酮代谢物(AOZ)残留基体标准物质的制备方法。以大菱鲆为研制对象,通过药浴方式获得大菱鲆阳性基体标准物质原料样品。原料样品通过匀浆-冻干-制粉-过筛-混匀-封装-辐照灭菌等制备... 本研究建立了大菱鲆(Scophthalmus maximus)鱼粉中呋喃唑酮代谢物(AOZ)残留基体标准物质的制备方法。以大菱鲆为研制对象,通过药浴方式获得大菱鲆阳性基体标准物质原料样品。原料样品通过匀浆-冻干-制粉-过筛-混匀-封装-辐照灭菌等制备工艺,获得鱼粉中AOZ残留基体标准物质候选物。经过均匀性、稳定性检验,8家实验室合作定值以及不确定度评估,确定了2种大菱鲆冻干鱼粉中AOZ的特性值分别为(7.0±0.6)μg/kg和(18.0±1.5)μg/kg(k=2)。获得的大菱鲆鱼粉基体标准物质的均匀性和稳定性良好,符合标准物质技术要求,定值结果可靠。该基体标准物质可用于水产品中AOZ残留检测,包括实验室内质量控制、实验室间能力验证及不同方法比对等工作。本方法为水产品中硝基呋喃类代谢物残留基体标准物质的制备提供了技术参考。[中国渔业质量与标准,2024,14(6):10-19] 展开更多

关键词 大菱鲆 鱼粉 呋喃唑酮代谢物 AOZ 基体标准物质

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免疫增强剂对紫贻贝的毒素蓄积、抗氧化和免疫影响 被引量：1

13

作者 张倩茹 郑关超 +3 位作者 杨越聪 赵辉辉 谭志军 吴海燕 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期925-933,共9页

为筛选影响紫贻贝中氮杂螺环酸毒素蓄积的免疫增强剂,设置添加维生素C(维生素C钠粉333.00 mg/L)、大黄素、花生四烯酸(6.66 mg/L)和黄芪多糖(333.00 mg/L)共4个处理组,评估不同组别紫贻贝[体质量(7.14±1.05)g]抗氧化功能和非特异... 为筛选影响紫贻贝中氮杂螺环酸毒素蓄积的免疫增强剂,设置添加维生素C(维生素C钠粉333.00 mg/L)、大黄素、花生四烯酸(6.66 mg/L)和黄芪多糖(333.00 mg/L)共4个处理组,评估不同组别紫贻贝[体质量(7.14±1.05)g]抗氧化功能和非特异性免疫指标的变化。试验结果显示:各免疫增强剂对紫贻贝存活率无影响(P>0.05),暴露期间紫贻贝软组织质量先降后升,除花生四烯酸组外其他处理组与对照组无显著性差异(P>0.05)。免疫增强剂均影响内脏团中毒素蓄积而对毒素代谢无影响。各组别最高毒素蓄积量为对照组1235.33μg/kg>维生素C组1153.12μg/kg>大黄素组755.74μg/kg>花生四烯酸组568.72μg/kg>黄芪多糖组141.43μg/kg。大黄素组、花生四烯酸组、黄芪多糖组氮杂螺环酸毒素含量分别为对照组的61.2%、46.0%和11.5%。添加黄芪多糖和花生四烯酸后,紫贻贝内脏团中超氧化物歧化酶活性显著升高(P<0.05),丙二醛含量显著降低(P<0.05),同时提高了非特异性免疫标志物溶菌酶含量和酸性磷酸酶活性。试验结果表明,花生四烯酸和黄芪多糖显著提高毒素蓄积过程中紫贻贝抗氧化和非特异性免疫能力。 展开更多

关键词 免疫增强剂 氮杂螺环酸毒素 抗氧化活性 免疫能力 黄芪多糖

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虾蛄可食组织中镉和砷的形态及分布特征 被引量：18

14

作者 赵艳芳 康绪明 +4 位作者 宁劲松 翟毓秀 尚德荣 丁海燕 盛晓风 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第8期282-287,共6页

为揭示虾蛄可食组织中镉和砷的形态及分布特征,分别运用电感耦合等离子体质谱法和高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术分析虾蛄可食组织(肌肉和性腺)中镉和砷的总量及其形态。结果显示,虾蛄对镉具有极强的富集能力,实验采集的样... 为揭示虾蛄可食组织中镉和砷的形态及分布特征,分别运用电感耦合等离子体质谱法和高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术分析虾蛄可食组织(肌肉和性腺)中镉和砷的总量及其形态。结果显示,虾蛄对镉具有极强的富集能力,实验采集的样品可食组织中总镉超标率达100%且总镉含量与雌雄性别无相关性,其中性腺组织中总镉含量约为肌肉组织的10倍,形态分析显示大部分样品中毒性最高的无机离子态镉占总镉百分比低于20%,且各组织中的无机离子态镉与总镉呈显著正相关。虾蛄可食组织中总砷含量较高且与雌雄性别无相关性,性腺组织中的总砷含量普遍高于肌肉组织。实验采集的所有虾蛄样品可食组织中均检出三价无机砷和五价无机砷,部分样品和组织中检出一甲基砷和二甲基砷,其中肌肉组织中无机砷含量最高为0.46 mg/kg,未超出国家标准限量值,无机砷占总砷百分比范围为1.71%~6.14%,可食组织中无机砷含量与总砷之间无显著相关关系。砷甜菜碱是虾蛄可食组织中的主要砷形态。因此针对虾蛄高富集镉和砷的特性,亟需在形态分析的基础上深入开展镉和砷的生物利用率研究,提出科学、合理的标准限量值。 展开更多

关键词 虾蛄 镉 砷 形态分析 分布特征

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1株副溶血性弧菌裂解性噬菌体VpJYP2的生物学特性及应用 被引量：11

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作者 江艳华 王联珠 +4 位作者 李风铃 曲梦 郭莹莹 翟毓秀 姚琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第14期146-152,共7页

对1株副溶血性弧菌裂解性噬菌体VpJYP2进行生物学特性分析,探讨VpJYP2对生三文鱼片中副溶血性弧菌的杀菌效果。结果显示,噬菌体VpJYP2的噬菌斑透明,直径为1~2 mm,外有晕圈;透射电镜观察显示,其头部呈二十面体立体结构,直径约64 nm,尾部... 对1株副溶血性弧菌裂解性噬菌体VpJYP2进行生物学特性分析,探讨VpJYP2对生三文鱼片中副溶血性弧菌的杀菌效果。结果显示,噬菌体VpJYP2的噬菌斑透明,直径为1~2 mm,外有晕圈;透射电镜观察显示,其头部呈二十面体立体结构,直径约64 nm,尾部长约70 nm,尾鞘带宽约20 nm,属于肌尾病毒科(Myoviridae);VpJYP2基因组全长25 363 bp,含有45个开放阅读框,推定为已知功能的有13个;VpJYP2在40~50℃稳定,在pH 4~11稳定,最佳感染复数为0.01,感染宿主菌的潜伏期约为5 min,裂解期约为55 min,裂解量约为45。VpJYP2能显著降低生三文鱼片中副溶血性弧菌的含量。结果表明,VpJYP2具有作为副溶血性弧菌生物杀菌剂的应用潜力。 展开更多

关键词 副溶血性弧菌 裂解性噬菌体 生物学特性 杀菌作用 生三文鱼

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噬菌体复配抑菌剂对三文鱼中沙门氏菌的抑制与保鲜作用 被引量：9

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作者 江艳华 许东勤 +5 位作者 姚琳 李风铃 朱文嘉 郭莹莹 张媛 王联珠 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第16期287-293,共7页

为控制生三文鱼中沙门氏菌和产品腐败,通过最小抑菌浓度试验和噬菌体稳定性试验筛选出乳酸链球菌素(nisin)、双乙酸钠与沙门氏菌噬菌体SLMP1进行复配,将抑菌剂(噬菌体108 pfu/g、nisin 0.1 mg/g、双乙酸钠2.0 mg/g)单独和复配应用于预... 为控制生三文鱼中沙门氏菌和产品腐败,通过最小抑菌浓度试验和噬菌体稳定性试验筛选出乳酸链球菌素(nisin)、双乙酸钠与沙门氏菌噬菌体SLMP1进行复配,将抑菌剂(噬菌体108 pfu/g、nisin 0.1 mg/g、双乙酸钠2.0 mg/g)单独和复配应用于预先污染了沙门氏菌(104 cfu/g)的生三文鱼片中,在低温下(4?1)℃贮藏,通过测定沙门氏菌、菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)以及噬菌体效价来评估复配抑菌剂的效果。结果显示,含噬菌体的抑菌剂能显著(P<0.05)降低样品中沙门氏菌的数量,含nisin的抑菌剂能显著抑制样品中菌落总数的增长,含双乙酸钠的抑菌剂能显著抑制TVB-N的增加。噬菌体、nisin和双乙酸钠复配抑菌效果最好,在14 d后沙门氏菌低于检测限1 cfu/g,与空白对照相比菌落总数减少了2.5 lg cfu/g,TVB-N值降低了13.73 mg/100 g。结果表明,噬菌体、nisin及双乙酸钠复配剂在生三文鱼沙门氏菌控制及防腐保鲜中具有良好应用前景。 展开更多

关键词 噬菌体 品质控制 沙门氏菌 抑菌剂 生三文鱼 保鲜

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8:2氟调聚羧酸在虾夷扇贝体内的蓄积、分布与转化 被引量：3

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作者 郭萌萌 国佼 +4 位作者 李风铃 王智 刘晓玉 翟毓秀 谭志军 《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第10期4607-4616,共10页

以虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)为受试生物,研究了8:2氟调聚羧酸(8:2FTCA)在虾夷扇贝不同组织(肝脏、鳃、性腺、外套膜、闭壳肌)中的蓄积、分布和生物转化特征.结果显示,8:2FTCA蓄积浓度最高的组织为肝脏,达峰值最快的组织为鳃.在... 以虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)为受试生物,研究了8:2氟调聚羧酸(8:2FTCA)在虾夷扇贝不同组织(肝脏、鳃、性腺、外套膜、闭壳肌)中的蓄积、分布和生物转化特征.结果显示,8:2FTCA蓄积浓度最高的组织为肝脏,达峰值最快的组织为鳃.在8:2FTCA代谢过程中,检测到8:2氟调聚不饱和酸(8:2FTUCA)、7:3氟调聚羧酸(7:3FTCA)、全氟辛酸(PFOA)、全氟壬酸(PFNA)和全氟庚酸(PFHpA)5种代谢产物,其中7:3FTCA和PFOA为含量最丰富的2种代谢产物.它们主要分布在鳃和肝脏组织中,鳃和肝脏是8:2FTCA进行生物转化的主要器官,并且鳃组织中代谢产物的浓度最高.推测出虾夷扇贝体内8:2FTCA的生物转化路径,与虹鳟的生物转化行为相比,虾夷扇贝在代谢产物产量和半衰期上均有差异,说明水生生物的生物转化行为具有物种差异性.8:2FTCA在虾夷扇贝体内可转化为PFOA、PFNA和PFHpA等全氟烷基羧酸(PFCAs),是虾夷扇贝体内PFCAs的一个间接来源. 展开更多

关键词 氟调聚羧酸 全氟烷基羧酸 组织分布 生物转化 虾夷扇贝

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三疣梭子蟹可食组织对无机砷的富集和释放 被引量：1

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作者 赵艳芳 宁劲松 +4 位作者 康绪明 丁海燕 翟毓秀 尚德荣 盛晓风 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期492-500,共9页

将全甲宽(140.02±15.14)mm经暂养净化的成熟雌三疣梭子蟹放在500 L的聚乙烯水族箱中,加入由砷酸钠和三氧化二砷母液配制成三价无机砷和五价无机砷质量浓度分别为0.01 mg/L和0.10 mg/L的海水。对照组为无机砷质量浓度为(1.18±0... 将全甲宽(140.02±15.14)mm经暂养净化的成熟雌三疣梭子蟹放在500 L的聚乙烯水族箱中,加入由砷酸钠和三氧化二砷母液配制成三价无机砷和五价无机砷质量浓度分别为0.01 mg/L和0.10 mg/L的海水。对照组为无机砷质量浓度为(1.18±0.16)μg/L的过滤新鲜海水,不添加无机砷。半静态的暴露7 d富集试验中,每隔24 h换水1次,第1、3、5、7天随机取梭子蟹3只,立即解剖分离出肝胰腺、性腺和肌肉组织,于超低温冰箱中-80℃保存,用于测定3种可食组织中总砷的含量。28 d释放试验中,各试验箱中换成自然海水,每隔24 h完全换水1次,第7、14、21、28天随机取梭子蟹3只,立即解剖分离出上述3种可食组织,同样方法处理和测定,研究三疣梭子蟹在不同质量浓度三价无机砷和五价无机砷暴露7 d和释放28 d后的生物富集和释放转化规律。试验结果显示,三疣梭子蟹的可食组织对2种无机砷的富集能力较弱,肝胰腺组织中总砷含量在富集试验期间呈现先显著升高后降低的趋势,而在肌肉组织与性腺组织中均无明显的富集趋势,在释放试验期间,性腺和肝胰腺组织中总砷含量呈下降趋势,肌肉组织中总砷含量变化不明显。对照组三疣梭子蟹3种可食组织中砷的主要存在形态不同,肌肉与性腺中的砷主要以砷甜菜碱和二甲基砷形态存在,而肝胰腺中的砷主要以砷甜菜碱形态存在。试验结果表明,三疣梭子蟹对三价无机砷的生物利用度高于五价无机砷,无机砷主要积累在肝胰腺组织中,而肌肉与性腺组织中无无机砷累积。 展开更多

关键词 三疣梭子蟹 可食组织 无机砷 富集 释放

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线粒体COⅠ、Cyt b和16S rRNA基因在6种金枪鱼鉴定中的适用性分析 被引量：6

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作者 陆键萍 姚琳 +6 位作者 信红梅 曲梦 江艳华 李风铃 郭莹莹 王联珠 许加超 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2020年第5期73-81,共9页

探讨细胞色素氧化酶亚基Ⅰ基因(COⅠ)、细胞色素b基因(Cyt b)及16S rRNA基因对主要渔获区的蓝鳍金枪鱼(Thunnus thynnus)、马苏金枪鱼(Thunnus maccoyii)、黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)、大目金枪鱼(Thunnus obesus)、长鳍金枪鱼(Thun... 探讨细胞色素氧化酶亚基Ⅰ基因(COⅠ)、细胞色素b基因(Cyt b)及16S rRNA基因对主要渔获区的蓝鳍金枪鱼(Thunnus thynnus)、马苏金枪鱼(Thunnus maccoyii)、黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)、大目金枪鱼(Thunnus obesus)、长鳍金枪鱼(Thunnus alalunga)和正鲣(Katsuwonus pelamis)6种重要的生食金枪鱼及其易混品种的物种鉴定和进化分析的适用性。采用3对通用引物对6种金枪鱼共63个样品的COⅠ、Cyt b和16S rRNA 3种序列片段进行PCR扩增、测序,并运用DnaSP 5.10、Mega 7.0等软件进行了DNA序列分析、遗传差异分析和进化树分析。结果显示,16S rRNA较为保守,不能很好区分6种金枪鱼,且不能对同一物种不同地理群体进行聚类分析;Cyt b和COⅠ配合使用能很好区分6种金枪鱼,且存在一定同一物种地理群体聚类的趋势。建议COⅠ与Cyt b基因联合用于上述6种金枪鱼的分子鉴别研究。本研究为生食金枪鱼及其制品的物种鉴定及金枪鱼产业的健康发展提供了技术支撑。 展开更多

关键词 金枪鱼 分子鉴定 COⅠ Cyt b 16S rRNA

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链状亚历山大藻暴露下紫贻贝体内麻痹性贝毒蓄积转化规律 被引量：8

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作者 张海涛 吴海燕 +3 位作者 郑关超 郭萌萌 冯志华 谭志军 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2023年第1期181-190,共10页

本研究将紫贻贝(Mytilus galloprovincialis)暴露于一株麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish toxins, PSTs)优势产毒藻——链状亚历山大藻(Alexandrium catenella, GY-H25株),模拟现场赤潮藻密度,探究了紫贻贝内脏团和可食组织中蓄积代... 本研究将紫贻贝(Mytilus galloprovincialis)暴露于一株麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish toxins, PSTs)优势产毒藻——链状亚历山大藻(Alexandrium catenella, GY-H25株),模拟现场赤潮藻密度,探究了紫贻贝内脏团和可食组织中蓄积代谢及生物转化过程,并通过蓄积代谢动力学,重点比较了不同细胞密度GY-H25对紫贻贝体内毒素蓄积代谢和转化情况的影响。结果显示,GY-H25生长及产毒稳定,PSTs组分主要为N-磺酰胺甲酰基类毒素(C1和C2),单细胞最高产毒能力为2.96 pg STXeq/cell。暴露实验中,紫贻贝对PSTs有较强的蓄积作用,2种暴露浓度下PSTs含量变化趋势一致,实验结束时,2种暴露组紫贻贝内脏团中PSTs均超过欧盟国际限量标准(800μg STXeq/kg),但可食组织则均低于限量标准;比较发现,高浓度组紫贻贝内脏团最高蓄积浓度达到6 815.36μg STXeq/kg,且高浓度组暴露期间平均蓄积速率为17.89%,显著高于低浓度组13.06%的蓄积速率。另外,紫贻贝对PSTs表现出较强的生物转化能力,在对C1、C2和GTX5三者的转化研究中发现,快速代谢时期和平稳期C2→GTX5的转化为GTX5生成的主要途径,同时期C1的相关转化中C1→GTX5途径超过C2→C1,致使C1整体占比减少。综合评估紫贻贝中PSTs转化产物和毒性当量因子(toxic equivalency factor, TEF),发现紫贻贝对PSTs代谢转化进一步促使高毒性GTX5的生成和占比提升,总体终端毒性升高,这也可能是秦皇岛紫贻贝中PSTs风险严峻的主要原因之一。因此,本研究有助于科学评估紫贻贝中PSTs风险,为建立区域性风险监测技术提供科学基础。 展开更多

关键词 紫贻贝 链状亚历山大藻 麻痹性贝类毒素 蓄积代谢动力学 生物转化

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