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响应面法优化末水坛紫菜蛋白酶解工艺及其酶解液抗氧化活性研究被引量：11: 1; 作者王小慧戚勃 +3 位作者杨贤庆杨少玲马海霞邓建朝《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期93-101,共9页; 为实现末水坛紫菜(Porphyra haitanensis)的高值化利用,研究了末水坛紫菜的蛋白酶解工艺及其酶解液的抗氧化活性。以酶解产物水解度和还原力为指标,分别采用单因素和响应面优化实验筛选出最适蛋白酶和最佳酶解工艺参数;通过测定酶解液... 展开更多; 关键词紫菜蛋白酶解响应面实验水解度抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声波辅助提取坛紫菜蛋白条件优化及其基础特性研究被引量：13: 2; 作者于娇陈胜军 +4 位作者胡晓杨少玲杨贤庆李来好吴燕燕《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期142-148,共7页; 该研究以坛紫菜为原料,通过单因素试验确定合适的因素水平,以Box-Behnken中心组合实验设计及响应面分析法优化间歇式超声波提取坛紫菜蛋白质工艺,并对其基础特性进行检测分析。结果表明,在超声功率为1 278 W、超声发出时间为6 s、超声... 展开更多; 关键词坛紫菜蛋白质超声波辅助提取法基础特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

罗非鱼冷藏期间内源蛋白酶和热休克蛋白70对肌原纤维解离的影响被引量：1: 3; 作者范铭良郝淑贤 +6 位作者李来好陈胜军岑剑伟吴燕燕魏涯相欢黄卉《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期140-146,共7页; 为研究罗非鱼冷藏期间内源蛋白酶和热休克蛋白70与肌原纤维解离的关系,实验测定了罗非鱼肉在4℃真空包装冷藏48 h内肌原纤维小片化指数、肌原纤维解离、内源蛋白酶活性和热休克蛋白70含量的变化,并对其进行相关性分析。结果表明鱼肉冷... 展开更多; 关键词罗非鱼内源蛋白酶活性热休克蛋白70 肌原纤维小片化指数; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	响应面法优化末水坛紫菜蛋白酶解工艺及其酶解液抗氧化活性研究	王小慧戚勃杨贤庆杨少玲马海霞邓建朝	《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心	2019	11	在线阅读下载PDF 职称材料
2	超声波辅助提取坛紫菜蛋白条件优化及其基础特性研究	于娇陈胜军胡晓杨少玲杨贤庆李来好吴燕燕	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2019	13	在线阅读下载PDF 职称材料
3	罗非鱼冷藏期间内源蛋白酶和热休克蛋白70对肌原纤维解离的影响	范铭良郝淑贤李来好陈胜军岑剑伟吴燕燕魏涯相欢黄卉	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料