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HACCP在海南酸瓜生产中的应用
1
作者
胡雅莉
王诗柔
+1 位作者
秦海妙
王馨漫
《食品安全导刊》
2024年第24期44-46,共3页
海南酸瓜作为海南省的特色农产品,以其独特风味和营养价值深受消费者喜爱。本文通过分析酸瓜生产各环节的潜在危害,确定关键控制点,建立科学的监控体系,制定有效的纠正措施和验证程序,为海南酸瓜生产的质量安全控制提供参考。
关键词
危害分析和关键点控制
海南酸瓜
食品安全
质量控制
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题名
HACCP在海南酸瓜生产中的应用
1
作者
胡雅莉
王诗柔
秦海妙
王馨漫
机构
海南
省
检验
检测研究院食品
检验
检测中心
中国检验认证集团海南有限公司
出处
《食品安全导刊》
2024年第24期44-46,共3页
基金
国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)自主研究课题项目(ZZ-2024004)。
文摘
海南酸瓜作为海南省的特色农产品,以其独特风味和营养价值深受消费者喜爱。本文通过分析酸瓜生产各环节的潜在危害,确定关键控制点,建立科学的监控体系,制定有效的纠正措施和验证程序,为海南酸瓜生产的质量安全控制提供参考。
关键词
危害分析和关键点控制
海南酸瓜
食品安全
质量控制
Keywords
hazard analysis critical control point
Hainan pickled melon
food safety
quality control
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
HACCP在海南酸瓜生产中的应用
胡雅莉
王诗柔
秦海妙
王馨漫
《食品安全导刊》
2024
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