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糙米营养价值及加工技术研究进展
被引量：
23
1
作者
吕呈蔚
岳玉兰
+3 位作者
王政
李倬林
李铁柱
胡济美
《粮油食品科技》
2020年第6期140-144,共5页
糙米相较于精米更好的保留了稻谷的营养价值,但由于糙米米糠层中含有植酸盐、纤维素等物质,使其口感粗糙、蒸煮性差,制约了糙米食品的发展。已有研究表明,通过现代食品加工技术手段不仅可以有效改善糙米口感粗糙、蒸煮性差等问题,还能...
糙米相较于精米更好的保留了稻谷的营养价值,但由于糙米米糠层中含有植酸盐、纤维素等物质,使其口感粗糙、蒸煮性差,制约了糙米食品的发展。已有研究表明,通过现代食品加工技术手段不仅可以有效改善糙米口感粗糙、蒸煮性差等问题,还能够提高其制品的营养价值、促进人体消化吸收。综述了糙米的营养价值以及加工技术的研究进展,以期为糙米的综合利用提供一定的参考。
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关键词
糙米
营养价值
加工技术
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职称材料
食品接触材料中双酚类化合物检测技术的研究进展
被引量：
2
2
作者
吕呈蔚
胡济美
+1 位作者
李铁柱
岳玉兰
《粮食与油脂》
北大核心
2020年第8期7-10,共4页
综述了双酚类化合物的应用、危害、迁移行为、常用检测技术在食品接触材料中双酚类化合物检测领域的应用。
关键词
双酚类化合物
食品接触材料
环氧衍生物
检测技术
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职称材料
题名
糙米营养价值及加工技术研究进展
被引量：
23
1
作者
吕呈蔚
岳玉兰
王政
李倬林
李铁柱
胡济美
机构
吉林省农业科学院农产品加工研究所
中国
国际
工程
咨询
有限公司
出处
《粮油食品科技》
2020年第6期140-144,共5页
基金
吉林省科技发展重点科技研发项目(20180201062SF,20200403063SF)
吉林省农业科技创新工程杰出青年项目(CXGC2017JQ010)。
文摘
糙米相较于精米更好的保留了稻谷的营养价值,但由于糙米米糠层中含有植酸盐、纤维素等物质,使其口感粗糙、蒸煮性差,制约了糙米食品的发展。已有研究表明,通过现代食品加工技术手段不仅可以有效改善糙米口感粗糙、蒸煮性差等问题,还能够提高其制品的营养价值、促进人体消化吸收。综述了糙米的营养价值以及加工技术的研究进展,以期为糙米的综合利用提供一定的参考。
关键词
糙米
营养价值
加工技术
Keywords
brown rice
nutritive value
processing technology
分类号
TS210 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
食品接触材料中双酚类化合物检测技术的研究进展
被引量：
2
2
作者
吕呈蔚
胡济美
李铁柱
岳玉兰
机构
吉林省农业科学院农产品加工研究所
中国国际工程咨询有限公司石化轻纺业务部
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2020年第8期7-10,共4页
基金
吉林省科技发展重点科技研发项目(20180201062SF、20200403063SF)
吉林省农业科技创新工程杰出青年项目(CXGC2017JQ010)。
文摘
综述了双酚类化合物的应用、危害、迁移行为、常用检测技术在食品接触材料中双酚类化合物检测领域的应用。
关键词
双酚类化合物
食品接触材料
环氧衍生物
检测技术
Keywords
bisphenol compound
food contact material
epoxy derivative
detection technology
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
糙米营养价值及加工技术研究进展
吕呈蔚
岳玉兰
王政
李倬林
李铁柱
胡济美
《粮油食品科技》
2020
23
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职称材料
2
食品接触材料中双酚类化合物检测技术的研究进展
吕呈蔚
胡济美
李铁柱
岳玉兰
《粮食与油脂》
北大核心
2020
2
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