中国发酵工业协会在北京召开四届二次常务理事会

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《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期215-215,共1页

关键词 常务理事会 发酵工业 北京 协会 中国 产业政策 节能减排 质量信誉

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“中国轻工业发酵行业十强企业”产生

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《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期206-206,共1页

关键词 发酵行业 轻工业 中国 企业 发酵工业 量化评价 评价体系

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发酵工业面临的问题与采用膜分离技术的前景 被引量：15

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作者 尤新 李红兵 《膜科学与技术》 CAS CSCD 1997年第4期8-13,7,共7页

针对我国发酵工业在发展中产生的粮食消耗量大、生产用水量大、污染物排放量大的问题，探讨将膜分离技术应用在发酵液菌体分离、产品浓缩精制、高浓度有机废水处理、新产品开发研制。

关键词 发酵 膜分离 浓缩 精制

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开拓发酵工业新领域 被引量：1

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作者 尤新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期7-8,10-11,共4页

发酵工业新领域包括: 一、生物降解材料 高分子量的微生物多糖,如短梗霉多糖,具有很好的成膜性,能作为食品、药品的包装,并且可食用,能代谢.又如微生物发酵制取的聚羟基烷酸PHA,与聚乙烯、聚丙烯性质相近,能拉丝、压模、注塑,是一种可... 发酵工业新领域包括: 一、生物降解材料 高分子量的微生物多糖,如短梗霉多糖,具有很好的成膜性,能作为食品、药品的包装,并且可食用,能代谢.又如微生物发酵制取的聚羟基烷酸PHA,与聚乙烯、聚丙烯性质相近,能拉丝、压模、注塑,是一种可替代塑料包装材料的生物降解材料,已取得科研成果,但均因成本过高,至今未有商品生产. 展开更多

关键词 发酵工业 短梗霉多糖 可替代 注塑 成膜性 聚丙烯 制取 商品生产 开拓 成本

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我国食品发酵工业联产饲料潜力巨大 被引量：2

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作者 尤新 《中国饲料》 1993年第8期22-23,共2页

食品发酵工业的原料,均是可食用的农产品。传统的加工工艺往往忽视原料的综合利用,所以有大量所谓下脚料被废弃。例如:以粮食为原料的酒精工业,每吨酒精要用3吨粮食,副产1吨二氧化碳排入大气,未能充分利用,还有1吨下脚料(实际是大量的... 食品发酵工业的原料,均是可食用的农产品。传统的加工工艺往往忽视原料的综合利用,所以有大量所谓下脚料被废弃。例如:以粮食为原料的酒精工业,每吨酒精要用3吨粮食,副产1吨二氧化碳排入大气,未能充分利用,还有1吨下脚料(实际是大量的蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质)成为蒸馏废液,排入附近水体造成了严重的环境污染。又如淀粉及淀粉糖工业,每获得1吨产品要消耗1.7吨粮食,有0.7吨的下脚料,成为废渣和废水排出厂外。 展开更多

关键词 发酵食品 食品工业 饲料

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九十年代新型发酵工业的成就

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作者 尤新 《食品与机械》 CSCD 1999年第6期8-9,共2页

关键词 发酵工业 九十年代 发展 出口 集约化 食品工业

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食品工业生物技术产业化的现状、展望、问题及对策 被引量：7

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作者 高寿清 王家勤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期6-8,共3页

１食品工业生物技术的产业化现状全世界啤酒年产量近１亿３千万ｔ；葡萄酒２８００万ｔ；各种蒸馏酒２２００万ｔ；味精近１００万ｔ；柠檬酸５５万ｔ（消费量）；果葡糖浆１０００万ｔ（美国占７０％），工业酶世界总市场额１９９８年... １食品工业生物技术的产业化现状全世界啤酒年产量近１亿３千万ｔ；葡萄酒２８００万ｔ；各种蒸馏酒２２００万ｔ；味精近１００万ｔ；柠檬酸５５万ｔ（消费量）；果葡糖浆１０００万ｔ（美国占７０％），工业酶世界总市场额１９９８年预计为１６亿美元（１９９７年为１４... 展开更多

关键词 中国 食品工业 生物技术 产业化

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中国酵母抽提物(YE)发展历程及趋势 被引量：5

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作者 莫湘筠 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第11期41-43,共3页

酵母抽提物作为一种正在快速发展的食品配料,其研制与应用已经越来越受到人们的关注!文章简述了酵母抽提物的概况及在国内的发展情况,并从其特点提出酵母抽提物的发展趋势,以求达到对酵母抽提物产品的研制既与国际接轨又结合中国实际的... 酵母抽提物作为一种正在快速发展的食品配料,其研制与应用已经越来越受到人们的关注!文章简述了酵母抽提物的概况及在国内的发展情况,并从其特点提出酵母抽提物的发展趋势,以求达到对酵母抽提物产品的研制既与国际接轨又结合中国实际的目的。 展开更多

关键词 酵母抽提物 调味料 开发

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淀粉工业的发展前景 被引量：4

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作者 尤新 《食品与机械》 CSCD 1995年第4期7-8,共2页

随着国民经济的高速发展,我国淀粉工业也相应得到了发展。1994年淀粉生产在1993年年产152万吨的基础上,又取得了新的进展,而且一改过去销售不畅的局面,成为供不应求。更可喜的是过去淀粉因缺乏竞争力,只能内销为主,而1994年海关统计出... 随着国民经济的高速发展,我国淀粉工业也相应得到了发展。1994年淀粉生产在1993年年产152万吨的基础上,又取得了新的进展,而且一改过去销售不畅的局面,成为供不应求。更可喜的是过去淀粉因缺乏竞争力,只能内销为主,而1994年海关统计出口淀粉达10.9万吨,其中玉米淀粉8.5万吨。我国有丰富的淀粉工业原料,玉米产量9000多万吨,居世界第二,薯类占世界第一,这些是我国发展淀粉工业的物质基础。但是我国人均淀粉消耗水平低,主要原因是淀粉下游工业发展不快。 展开更多

关键词 食品工业 淀粉 发展 中国

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用玉米粉酶法生产淀粉糖和发酵制品 被引量：4

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作者 尤新 《粮油食品科技》 2000年第6期1-2,共2页

关键词 玉米粉 酶法 淀粉糖 发酵制品 生产

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浅议玉米食品工业深加工的开发重点 被引量：4

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作者 尤新 《农产品加工》 2003年第4期8-9,共2页

关键词 玉米食品工业 深加工 开发现状 食品用变性淀粉 玉米油 调味料 淀粉糖 中国

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走循环经济的发展道路 拓展玉米发酵技术产品

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作者 尤新 《粮油食品科技》 2007年第1期1-4,共4页

关键词 玉米深加工 发酵工业 循环经济 技术产品 道路 微生物酶法 发酵产品 工业产品

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加入WTO对我国酶制剂工业的影响

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《食品与机械》 CSCD 2000年第4期4-4,共1页

关键词 中国 酶制剂工业 WTO 入世 发展

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HPLC/RI与HPLC/ESI-MS方法研究细菌D-97酶合成海藻糖的过程 被引量：6

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作者 荣绍丰 张海平 +3 位作者 段作营 杨静 毛忠贵 戴军 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期197-201,共5页

通过高效液相色谱 /示差折光检测系统 (HPLC/RI)分析可获得细菌D 97利用糊精或淀粉水解物合成海藻糖的基本生物学信息 ,包括微生物培养碳源对细菌D 97胞内海藻糖合成酶系的影响以及该酶系利用不同种类或不同分子链长度的麦芽寡糖合成海... 通过高效液相色谱 /示差折光检测系统 (HPLC/RI)分析可获得细菌D 97利用糊精或淀粉水解物合成海藻糖的基本生物学信息 ,包括微生物培养碳源对细菌D 97胞内海藻糖合成酶系的影响以及该酶系利用不同种类或不同分子链长度的麦芽寡糖合成海藻糖的能力及作用过程。采用HPLC与RI及电喷雾电离质谱 (ESI MS)联用并结合其他生物学手段对由细菌D 97获得的纯酶组分 (酶A)作用产物进行定量和定性分析 ,从而基本明确了D 97胞内酶合成海藻糖的过程。 展开更多

关键词 细菌D-97 酶合成 高效液相色谱 示差折光检测 电喷雾电离质谱 海藻糖 寡糖 定性分析 胞内酶 定量分析

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离子强度和pH对大麦中热稳定蛋白稳定性的影响 被引量：5

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作者 陈霞 姜晓雷 +4 位作者 李明达 韩丹 莫新迎 石维忱 赵长新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期87-89,175,共4页

大麦中的热稳定蛋白对啤酒的非生物稳定性以及啤酒的冷浑浊都有着重要的影响。本实验利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术对pH和离子强度改变后的大麦中的热稳定蛋白的稳定性进行了研究,结果发现,pH及离子强度对热稳定蛋白... 大麦中的热稳定蛋白对啤酒的非生物稳定性以及啤酒的冷浑浊都有着重要的影响。本实验利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术对pH和离子强度改变后的大麦中的热稳定蛋白的稳定性进行了研究,结果发现,pH及离子强度对热稳定蛋白的稳定性均有较大的影响,碱性环境比酸性环境对蛋白质的稳定性影响大;离子强度与热稳定蛋白稳定性之间成负相关;随着离子价态的升高,蛋白质稳定性随着降低。本研究为热稳定蛋白特性的研究提供可靠的参数,同时为啤酒生产有针对性的改进提供参考。 展开更多

关键词 大麦 热稳定蛋白 离子强度

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不同品种大麦热稳定蛋白——蛋白质Z与LTP蛋白耐热温度的研究 被引量：3

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作者 陈霞 石维忱 +4 位作者 赵淑娟 姜晓雷 李明达 赵睿 赵长新 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期32-35,共4页

大麦中的热稳定蛋白对麦芽以及成品啤酒的质量有着重要的作用和影响。实验利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术对大麦中的热稳定蛋白的耐热性进行了研究,结果发现,4种大麦的热稳定蛋白在115℃时组分含量明显下降,其蛋白质Z... 大麦中的热稳定蛋白对麦芽以及成品啤酒的质量有着重要的作用和影响。实验利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术对大麦中的热稳定蛋白的耐热性进行了研究,结果发现,4种大麦的热稳定蛋白在115℃时组分含量明显下降,其蛋白质Z近乎消失,LTP含量小幅下降。该研究为热稳定蛋白特性的研究提供了可靠参数,为热稳定蛋白在啤酒生产中的应用提供了参考。 展开更多

关键词 大麦 热稳定蛋白 耐热温度

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采用膜分离技术高效分离提取L-亮氨酸 被引量：2

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作者 谢希贤 曹华杰 +3 位作者 杜军 陈传云 刘淑云 石维忱 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期180-182,共3页

为提高L-亮氨酸提取得率,文中采用微滤、离交、超滤和反渗透技术对亮氨酸发酵液进行处理,重点研究了有机膜分离提取亮氨酸的工艺。确定膜分离工艺为:进料温度控制在45℃,pH调节至4.0;微滤压力0.1MPa,超滤压力0.25MPa,反渗透压力1.5MPa;... 为提高L-亮氨酸提取得率,文中采用微滤、离交、超滤和反渗透技术对亮氨酸发酵液进行处理,重点研究了有机膜分离提取亮氨酸的工艺。确定膜分离工艺为:进料温度控制在45℃,pH调节至4.0;微滤压力0.1MPa,超滤压力0.25MPa,反渗透压力1.5MPa;反渗透浓缩倍数3～4效果最好。应用有机膜技术提取亮氨酸,其收率可达86.75%,产品纯度达98.58%。 展开更多

关键词 L-亮氨酸 膜分离 微滤 超滤 反渗透

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梨孢镰刀霉菌的疏水蛋白对啤酒喷涌的影响 被引量：2

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作者 王晋 钱竹 +2 位作者 石维忱 窦少华 赵长新 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期31-34,共4页

着重从微生物的角度研究了梨孢镰刀霉菌对啤酒喷涌的影响。结果显示,梨孢镰刀霉菌产生的的疏水蛋白能引起喷涌,添加此疏水蛋白0.3 mg到610 mL啤酒中能引起63.1g的喷涌量。此外,该疏水蛋白具有热稳定性,并且能够被0.45μm的硝酸纤维素膜... 着重从微生物的角度研究了梨孢镰刀霉菌对啤酒喷涌的影响。结果显示,梨孢镰刀霉菌产生的的疏水蛋白能引起喷涌,添加此疏水蛋白0.3 mg到610 mL啤酒中能引起63.1g的喷涌量。此外,该疏水蛋白具有热稳定性,并且能够被0.45μm的硝酸纤维素膜截留。 展开更多

关键词 梨孢镰刀霉菌 疏水蛋白 啤酒喷涌

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功能食品配料──新型低聚糖 被引量：21

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作者 尤新 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第11期41-44,共4页

功能食品配料──新型低聚糖尤新中国发酵工业协会１０００３７近年来，功能性健康食品、在日本十分流行，在这些功能性食品配料中，比较重要的有食物纤维（可溶性纤维）、低聚糖、糖醇钙、钙吸收剂、铁、卜胡罗卜素、＊ＨＡ等。用这些... 功能食品配料──新型低聚糖尤新中国发酵工业协会１０００３７近年来，功能性健康食品、在日本十分流行，在这些功能性食品配料中，比较重要的有食物纤维（可溶性纤维）、低聚糖、糖醇钙、钙吸收剂、铁、卜胡罗卜素、＊ＨＡ等。用这些配料生产的食品年销曾在５０００亿日... 展开更多

关键词 食品配料 低聚糖 成分 功能

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功能性低聚糖 被引量：15

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作者 尤新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期1-4,共4页

关键词 功能性低聚糖 定义 发展情况 应用 食品配料

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