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西兰花多肽的提取及其抗氧化活性分析
被引量：
2
1
作者
徐俊杰
赵伟
+2 位作者
朱文赫
裴亚萍
吕士杰
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第11期44-47,共4页
采用丙酮沉淀法提取西兰花花蕾粗多肽,并利用凝胶过滤层析对提取物进行分离纯化,制备西兰花多肽组分;采用超氧阴离子、DPPH自由基的清除及还原力测定实验研究多肽组分的抗氧化活性。结果表明:利用丙酮沉淀法、凝胶过滤层析等方法可分离...
采用丙酮沉淀法提取西兰花花蕾粗多肽,并利用凝胶过滤层析对提取物进行分离纯化,制备西兰花多肽组分;采用超氧阴离子、DPPH自由基的清除及还原力测定实验研究多肽组分的抗氧化活性。结果表明:利用丙酮沉淀法、凝胶过滤层析等方法可分离获得3个组分,其中组分II在0.01 mg/m L和0.1 mg/m L浓度时,其超氧阴离子自由基清除率分别为23.38%、45.19%,高于同浓度维生素C;还原力分别为同浓度维生素C的1.37倍和1.6倍,表现出了良好的抗氧化活性,为进一步开展活性研究及西兰花多肽功能产品开发提供了参考。
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关键词
西兰花
多肽
丙酮沉淀
抗氧化活性
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职称材料
题名
西兰花多肽的提取及其抗氧化活性分析
被引量：
2
1
作者
徐俊杰
赵伟
朱文赫
裴亚萍
吕士杰
机构
吉林医药学院基础医学院
中国医科大学小儿外科
吉林医药学院临床医学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第11期44-47,共4页
基金
吉林省科技厅资助项目(20130412002XH)
吉林省教育厅资助项目(吉教科合字[2014]370号)
文摘
采用丙酮沉淀法提取西兰花花蕾粗多肽,并利用凝胶过滤层析对提取物进行分离纯化,制备西兰花多肽组分;采用超氧阴离子、DPPH自由基的清除及还原力测定实验研究多肽组分的抗氧化活性。结果表明:利用丙酮沉淀法、凝胶过滤层析等方法可分离获得3个组分,其中组分II在0.01 mg/m L和0.1 mg/m L浓度时,其超氧阴离子自由基清除率分别为23.38%、45.19%,高于同浓度维生素C;还原力分别为同浓度维生素C的1.37倍和1.6倍,表现出了良好的抗氧化活性,为进一步开展活性研究及西兰花多肽功能产品开发提供了参考。
关键词
西兰花
多肽
丙酮沉淀
抗氧化活性
Keywords
broccoli
polypeptide
acetone precipitation
antioxidant activity
分类号
TQ464.7 [化学工程—制药化工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
西兰花多肽的提取及其抗氧化活性分析
徐俊杰
赵伟
朱文赫
裴亚萍
吕士杰
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017
2
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