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基于脂肪酸差异的有机猪肉溯源识别研究
被引量：
4
1
作者
王凯强
朱丹
+5 位作者
逄秀梅
米晓霞
李艳华
尹昭坤
李强强
陈刚
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第21期106-110,共5页
有机猪肉的真假鉴别是优质农产品质量安全监管的难点。利用脂肪酸作为表征因子,对有机猪肉的真实性进行溯源识别的方法进行研究。利用气相色谱-氢火焰离子化检测器法测定了有机和普通猪肉中21种脂肪酸。样品用氯乙酰-甲醇甲酯化,正己烷...
有机猪肉的真假鉴别是优质农产品质量安全监管的难点。利用脂肪酸作为表征因子,对有机猪肉的真实性进行溯源识别的方法进行研究。利用气相色谱-氢火焰离子化检测器法测定了有机和普通猪肉中21种脂肪酸。样品用氯乙酰-甲醇甲酯化,正己烷提取,CP7420毛细管柱(100 m×0.25 mm,0.25μm)分离,高纯氮作载气;单因素方差分析结果表明,21种脂肪酸含量中,C12:0、C15:0、C16:0、C16:1、C18:2n6t、C18:2n6c、C18:3(n3)、C20:1、C21:0、C20:3(n6)、C22:0、C20:5(n3)、C24:0、C24:1、C22:6(n3)有显著差异;利用SPSS软件分析原始数据,建立了有机猪肉溯源识别模型,作判别分析和交叉验证,有机猪肉的正确判别率达到了100%;同时利用Origin软件作有机和普通猪肉PCA图。结果表明有机猪肉能够有效溯源识别。
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关键词
溯源
有机猪肉
普通猪肉
脂肪酸
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题名
基于脂肪酸差异的有机猪肉溯源识别研究
被引量：
4
1
作者
王凯强
朱丹
逄秀梅
米晓霞
李艳华
尹昭坤
李强强
陈刚
机构
中国农科院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全重点实验室
浙江工业大学海洋学院
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第21期106-110,共5页
基金
农业部引进国际先进农业科学技术计划(948)项目(2013-S1)
国际原子能机构(IAEA)CRP项目(16567)
文摘
有机猪肉的真假鉴别是优质农产品质量安全监管的难点。利用脂肪酸作为表征因子,对有机猪肉的真实性进行溯源识别的方法进行研究。利用气相色谱-氢火焰离子化检测器法测定了有机和普通猪肉中21种脂肪酸。样品用氯乙酰-甲醇甲酯化,正己烷提取,CP7420毛细管柱(100 m×0.25 mm,0.25μm)分离,高纯氮作载气;单因素方差分析结果表明,21种脂肪酸含量中,C12:0、C15:0、C16:0、C16:1、C18:2n6t、C18:2n6c、C18:3(n3)、C20:1、C21:0、C20:3(n6)、C22:0、C20:5(n3)、C24:0、C24:1、C22:6(n3)有显著差异;利用SPSS软件分析原始数据,建立了有机猪肉溯源识别模型,作判别分析和交叉验证,有机猪肉的正确判别率达到了100%;同时利用Origin软件作有机和普通猪肉PCA图。结果表明有机猪肉能够有效溯源识别。
关键词
溯源
有机猪肉
普通猪肉
脂肪酸
Keywords
traceability
organic pork
conventional pork
fatty acid
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于脂肪酸差异的有机猪肉溯源识别研究
王凯强
朱丹
逄秀梅
米晓霞
李艳华
尹昭坤
李强强
陈刚
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014
4
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