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水果及其制品中果胶的提取条件研究
被引量：
4
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作者
庞荣丽
方金豹
+6 位作者
谢汉忠
郭琳琳
罗静
李君
黄玉南
俞宏
庞涛
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期311-316,共6页
【目的】为研究水果及其制品中果胶的提取条件,【方法】以苹果、香蕉、猕猴桃等为试材,以半乳糖醛酸为标准物质,采用乙醇沉淀、硫酸-咔唑比色法,对果胶提取条件如沉淀剂类型、沉淀剂加入方式、沉淀时间,以及碱提取方式下皂化温度、皂化...
【目的】为研究水果及其制品中果胶的提取条件,【方法】以苹果、香蕉、猕猴桃等为试材,以半乳糖醛酸为标准物质,采用乙醇沉淀、硫酸-咔唑比色法,对果胶提取条件如沉淀剂类型、沉淀剂加入方式、沉淀时间,以及碱提取方式下皂化温度、皂化时间等进行了研究。【结果】结果表明,无水乙醇是提取果胶的适宜沉淀剂,直接加入热的无水乙醇(75℃),然后85℃水浴沉淀效果最佳;果胶含量随水浴时间延长而增高,但超过10 min后,随水浴时间延长而有所降低。碱提取方式下,果胶含量受皂化时间长短影响不大,皂化时间15 min就能满足测定要求;果胶含量受皂化温度高低影响不大,但在加热条件下果胶测定结果有下降的趋势,尤其是沸腾条件下测定的结果偏低。【结论】确定果胶最佳沉淀条件为用75℃无水乙醇在85℃水浴条件下沉淀10 min,碱提取方式下最佳皂化条件为室温下提取15 min以上。在此条件下,方法的准确度和精密度高,重复性和再现性均符合相关标准要求。
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关键词
水果及其制品
果胶
乙醇
皂化
比色法
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职称材料
利用农产品地理标志保护瓜菜品种资源,提高产品质量安全性
被引量：
2
2
作者
谢汉忠
郭琳琳
+2 位作者
李君
张桂兰
方金豹
《中国瓜菜》
CAS
2010年第4期54-55,共2页
扼要阐述了开展农产品地理标志认证,对挖掘我国独具特色的瓜、菜品种,保护我国瓜、菜品种资源,提高瓜、菜产品质量安全,提升瓜、菜品种市场竞争力,增加农民收入和促进我国农业发展的重大意义,并展望了我国农产品地理标志工作的愿景。
关键词
农产品
地理标志
瓜菜
品种资源
保护
质量安全
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职称材料
题名
水果及其制品中果胶的提取条件研究
被引量：
4
1
作者
庞荣丽
方金豹
谢汉忠
郭琳琳
罗静
李君
黄玉南
俞宏
庞涛
机构
中国农业科学院郑州果树研究所.农业部果品及苗木质量监督检验测试中心
(
郑州
)
出处
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期311-316,共6页
基金
农业部2006年农业行业标准制修定项目(农财发[2006]64号)
文摘
【目的】为研究水果及其制品中果胶的提取条件,【方法】以苹果、香蕉、猕猴桃等为试材,以半乳糖醛酸为标准物质,采用乙醇沉淀、硫酸-咔唑比色法,对果胶提取条件如沉淀剂类型、沉淀剂加入方式、沉淀时间,以及碱提取方式下皂化温度、皂化时间等进行了研究。【结果】结果表明,无水乙醇是提取果胶的适宜沉淀剂,直接加入热的无水乙醇(75℃),然后85℃水浴沉淀效果最佳;果胶含量随水浴时间延长而增高,但超过10 min后,随水浴时间延长而有所降低。碱提取方式下,果胶含量受皂化时间长短影响不大,皂化时间15 min就能满足测定要求;果胶含量受皂化温度高低影响不大,但在加热条件下果胶测定结果有下降的趋势,尤其是沸腾条件下测定的结果偏低。【结论】确定果胶最佳沉淀条件为用75℃无水乙醇在85℃水浴条件下沉淀10 min,碱提取方式下最佳皂化条件为室温下提取15 min以上。在此条件下,方法的准确度和精密度高,重复性和再现性均符合相关标准要求。
关键词
水果及其制品
果胶
乙醇
皂化
比色法
Keywords
Fruits and derived products
Pectin
Ethanol
Saponification
Colorimetry
分类号
S66 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
利用农产品地理标志保护瓜菜品种资源,提高产品质量安全性
被引量：
2
2
作者
谢汉忠
郭琳琳
李君
张桂兰
方金豹
机构
中国农业科学院郑州果树研究所.农业部果品及苗木质量监督检验测试中心
出处
《中国瓜菜》
CAS
2010年第4期54-55,共2页
文摘
扼要阐述了开展农产品地理标志认证,对挖掘我国独具特色的瓜、菜品种,保护我国瓜、菜品种资源,提高瓜、菜产品质量安全,提升瓜、菜品种市场竞争力,增加农民收入和促进我国农业发展的重大意义,并展望了我国农产品地理标志工作的愿景。
关键词
农产品
地理标志
瓜菜
品种资源
保护
质量安全
分类号
F322 [经济管理—产业经济]
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题名
作者
出处
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1
水果及其制品中果胶的提取条件研究
庞荣丽
方金豹
谢汉忠
郭琳琳
罗静
李君
黄玉南
俞宏
庞涛
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013
4
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职称材料
2
利用农产品地理标志保护瓜菜品种资源,提高产品质量安全性
谢汉忠
郭琳琳
李君
张桂兰
方金豹
《中国瓜菜》
CAS
2010
2
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