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水果及其制品中果胶含量的比色法测定条件优化
被引量：
31
1
作者
庞荣丽
张巧莲
+5 位作者
郭琳琳
方金豹
谢汉忠
李君
罗静
吴丰魁
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期302-307,共6页
为研究水果及其制品中果胶测定方法,以半乳糖醛酸为标准物质,对硫酸-咔唑比色法测定水果及其制品中果胶含量的比色条件如吸收波长、咔唑-无水乙醇溶液用量、硫酸用量、显色温度、显色时间、显色后稳定时间等进行了优化和系统研究。结果...
为研究水果及其制品中果胶测定方法,以半乳糖醛酸为标准物质,对硫酸-咔唑比色法测定水果及其制品中果胶含量的比色条件如吸收波长、咔唑-无水乙醇溶液用量、硫酸用量、显色温度、显色时间、显色后稳定时间等进行了优化和系统研究。结果表明,最佳显色条件为在1.0 mL滤液中,加入0.25 mL 0.1%咔唑-无水乙醇溶液,迅速加入5.0 mL硫酸,在85℃水浴中加热20 min,自来水浴中冷却,显色后1.5 h内在525 nm波长条件下测定。在此条件下,标准曲线线性范围广、相关性良好,精密度和准确度高,均符合相关标准要求。
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关键词
果胶
比色法
硫酸
咔唑
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题名
水果及其制品中果胶含量的比色法测定条件优化
被引量：
31
1
作者
庞荣丽
张巧莲
郭琳琳
方金豹
谢汉忠
李君
罗静
吴丰魁
机构
中国农业科学院
郑州果树研究所
/农业部
果品及
苗木
质量
监督
检验
测试中心
(
郑州
)
许昌职业技术
学院
园林园艺系
出处
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期302-307,共6页
基金
农业部2006年农业行业标准制修定项目(农财发[2006]64号)
文摘
为研究水果及其制品中果胶测定方法,以半乳糖醛酸为标准物质,对硫酸-咔唑比色法测定水果及其制品中果胶含量的比色条件如吸收波长、咔唑-无水乙醇溶液用量、硫酸用量、显色温度、显色时间、显色后稳定时间等进行了优化和系统研究。结果表明,最佳显色条件为在1.0 mL滤液中,加入0.25 mL 0.1%咔唑-无水乙醇溶液,迅速加入5.0 mL硫酸,在85℃水浴中加热20 min,自来水浴中冷却,显色后1.5 h内在525 nm波长条件下测定。在此条件下,标准曲线线性范围广、相关性良好,精密度和准确度高,均符合相关标准要求。
关键词
果胶
比色法
硫酸
咔唑
Keywords
Pectin
Colorimetry
Sulfuric acid
Carbazole
分类号
S66 [农业科学—果树学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
水果及其制品中果胶含量的比色法测定条件优化
庞荣丽
张巧莲
郭琳琳
方金豹
谢汉忠
李君
罗静
吴丰魁
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012
31
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