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壳寡糖对酸乳后酸化抑制效果的研究被引量：8: 1; 作者曹维强王静 +1 位作者张英春王学东《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期115-118,共4页; 采用过氧化氢氧化法制备壳寡糖,研究其对酸乳后酸化抑制作用的效果。结果表明,当壳寡糖的浓度为0.25%时,对酸乳的后酸化能起到明显的抑制作用,空白对照比添加0.25%壳寡糖酸乳的酸度高24.99°Т,其原因是壳寡糖能与细胞体内带有负电... 展开更多; 关键词壳寡糖乳酸菌酸乳后酸化抑制效果壳寡糖过氧化氢氧化法保加利亚乳杆菌抑制作用选择透过性嗜热链球菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

玉米蛋白中可溶性蛋白水解氨基酸组成的测定被引量：13: 2; 作者张华杨鑫 +1 位作者张英春王静《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期19-22,共4页; 利用氨基酸自动分析仪建立了玉米黄粉蛋白酶解产物中可溶性蛋白中氨基酸组成的分析方法,结果显示酶解产物中含有丰富的苯丙氨酸、亮氨酸等必需氨基酸以及脯氨酸,该方法具有操作简便、快速、重现性好,结果可靠的优点,为寻找玉米蛋白酶解... 展开更多; 关键词可溶性玉米蛋白水解氨基酸测定; 在线阅读下载PDF 职称材料

黑加仑籽油降血脂功能性的研究被引量：7: 3; 作者徐鑫刘国艳王静《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期549-551,共3页; 目的:考察黑加仑籽油在大鼠形成高血脂症过程中对血脂的影响。方法:采用40只雄性Wistar大鼠作为实验动物,随机分为4组:空白组、高脂组、高剂量组、低剂量组。测定大鼠血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、动... 展开更多; 关键词黑加仑籽油高血脂症大鼠模型降血脂; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶法提取黑加仑籽油被引量：3: 4; 作者徐鑫刘国艳 +1 位作者王静郭兵兵《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期21-23,共3页; 对于酶法提取黑加仑籽油进行了初步探讨。经对比实验筛选出从黑加仑籽中提油的3种酶:复合纤维素酶、果胶酶和中性蛋白酶。通过正交实验分别对3种酶的酶解条件进行优化,得到的结果为,果胶酶:添加量0.5%,pH 6,酶解时间4 h,料液比1∶5,酶... 展开更多; 关键词黑加仑籽酶法提取黑加仑籽油; 在线阅读下载PDF 职称材料

蜂王幼虫蛋白质提取工艺研究被引量：9: 5; 作者李爽王静张颖《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期128-129,共2页; 以蜂王幼虫冻干粉为原料提取蜂王幼虫各种类型的蛋白质,并对提取工艺进行优化。结果表明,各类型蛋白的提取率分别为:一次水溶性蛋白48.5%,酸溶性蛋白1.4%,碱溶性蛋白2.5%,醇溶性蛋白1.1%;提取水溶性蛋白较优的条件为缓冲液pH9.0,NaCl质... 展开更多; 关键词蜂王幼虫蛋白质提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名壳寡糖对酸乳后酸化抑制效果的研究被引量：8: 1; 作者曹维强王静张英春王学东; 机构哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院中国农业科学院质标所东北农业大学生命科学与生物技术研究中心; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期115-118,共4页; 基金黑龙江省自然科学基金资助项目(No.B0309); 文摘采用过氧化氢氧化法制备壳寡糖,研究其对酸乳后酸化抑制作用的效果。结果表明,当壳寡糖的浓度为0.25%时,对酸乳的后酸化能起到明显的抑制作用,空白对照比添加0.25%壳寡糖酸乳的酸度高24.99°Т,其原因是壳寡糖能与细胞体内带有负电荷的细胞质结合,扰乱细胞的正常生理活动,改变了细胞膜的选择透过性,从而抑制嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌生长繁殖,有效的抑制了酸乳的后酸化。; 关键词壳寡糖乳酸菌酸乳后酸化抑制效果壳寡糖过氧化氢氧化法保加利亚乳杆菌抑制作用选择透过性嗜热链球菌; Keywords chitooligosaccharides, Lactobacillus, yogurt, postacidification; 分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玉米蛋白中可溶性蛋白水解氨基酸组成的测定被引量：13: 2; 作者张华杨鑫张英春王静; 机构哈尔滨工业大学食品科学与工程学院中国农业科学院质标所; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期19-22,共4页; 文摘利用氨基酸自动分析仪建立了玉米黄粉蛋白酶解产物中可溶性蛋白中氨基酸组成的分析方法,结果显示酶解产物中含有丰富的苯丙氨酸、亮氨酸等必需氨基酸以及脯氨酸,该方法具有操作简便、快速、重现性好,结果可靠的优点,为寻找玉米蛋白酶解最佳工艺条件提供依据。; 关键词可溶性玉米蛋白水解氨基酸测定; Keywords soluble corn protein, amino acids, determination; 分类号 TS149 [轻工技术与工程—纺织材料与纺织品设计] S572 [农业科学—烟草工业]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黑加仑籽油降血脂功能性的研究被引量：7: 3; 作者徐鑫刘国艳王静; 机构扬州大学食品科学与工程学院中国农业科学院质标所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期549-551,共3页; 基金黑龙江省重点攻关项目(GB04B405-02); 文摘目的:考察黑加仑籽油在大鼠形成高血脂症过程中对血脂的影响。方法:采用40只雄性Wistar大鼠作为实验动物,随机分为4组:空白组、高脂组、高剂量组、低剂量组。测定大鼠血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、动脉硬化指数(AI)以及大鼠体重在实验前后的变化。结果:低剂量组和高剂量组大鼠的TG、TC和AI值均不同程度低于高脂组,而HDL-C却极显著高于高脂组(p<0.01)。结论:黑加仑籽油能够显著降低高血脂症大鼠血清中TG和TC的含量以及AI值,并可有效抑制HDL-C含量的降低,具有显著的降血脂功效。; 关键词黑加仑籽油高血脂症大鼠模型降血脂; Keywords blackcurrant seed oil hyperlipidemia rat regulating blood lipids; 分类号 TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶法提取黑加仑籽油被引量：3: 4; 作者徐鑫刘国艳王静郭兵兵; 机构扬州大学食品科学与工程学院中国农业科学院质标所; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期21-23,共3页; 基金黑龙江省重点攻关项目(GB04B405-02); 文摘对于酶法提取黑加仑籽油进行了初步探讨。经对比实验筛选出从黑加仑籽中提油的3种酶:复合纤维素酶、果胶酶和中性蛋白酶。通过正交实验分别对3种酶的酶解条件进行优化,得到的结果为,果胶酶:添加量0.5%,pH 6,酶解时间4 h,料液比1∶5,酶解温度50℃,在此条件下提油率为8.03%;复合纤维素酶:添加量1.5%,pH 6,酶解时间4 h,料液比1∶6,酶解温度55℃,在此条件下提油率为10.73%;中性蛋白酶:添加量1.0%,pH 8,酶解时间5 h,料液比1∶5,酶解温度45℃,在此条件下提油率为11.43%。将3种酶复合使用后提油率达到13.89%,显示复合酶法的提取效果要好于单一酶法。; 关键词黑加仑籽酶法提取黑加仑籽油; Keywords black currant seed enzymatic extraction blackcurrant seed oil; 分类号 TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蜂王幼虫蛋白质提取工艺研究被引量：9: 5; 作者李爽王静张颖; 机构东北农业大学食品科学与工程学院中国农业科学院质标所中国水产研究院黑龙江水产研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期128-129,共2页; 文摘以蜂王幼虫冻干粉为原料提取蜂王幼虫各种类型的蛋白质,并对提取工艺进行优化。结果表明,各类型蛋白的提取率分别为:一次水溶性蛋白48.5%,酸溶性蛋白1.4%,碱溶性蛋白2.5%,醇溶性蛋白1.1%;提取水溶性蛋白较优的条件为缓冲液pH9.0,NaCl质量浓度1%,提取率达56.01%。; 关键词蜂王幼虫蛋白质提取; 分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	壳寡糖对酸乳后酸化抑制效果的研究	曹维强王静张英春王学东	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2005	8	在线阅读下载PDF 职称材料
2	玉米蛋白中可溶性蛋白水解氨基酸组成的测定	张华杨鑫张英春王静	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2007	13	在线阅读下载PDF 职称材料
3	黑加仑籽油降血脂功能性的研究	徐鑫刘国艳王静	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2007	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	酶法提取黑加仑籽油	徐鑫刘国艳王静郭兵兵	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2007	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	蜂王幼虫蛋白质提取工艺研究	李爽王静张颖	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2006	9	在线阅读下载PDF 职称材料