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绿茶中的GCG研究
被引量：
14
1
作者
吕海鹏
谭俊峰
+2 位作者
郭丽
谷记平
林智
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第2期79-82,100,共5页
采用HPLC分析技术系统研究了国内茶树种质资源的GCG含量、GCG在绿茶加工过程中的变化以及高温蒸汽处理对绿茶中GCG含量的影响。结果表明,在200份茶树种质中发现GCG的含量大于1.5%的茶树种质有5个;绿茶加工过程中GCG含量有持续增加的趋势...
采用HPLC分析技术系统研究了国内茶树种质资源的GCG含量、GCG在绿茶加工过程中的变化以及高温蒸汽处理对绿茶中GCG含量的影响。结果表明,在200份茶树种质中发现GCG的含量大于1.5%的茶树种质有5个;绿茶加工过程中GCG含量有持续增加的趋势,温度是影响茶叶GCG含量的关键因素;茶鲜叶经过高温蒸汽处理,能有效提高绿茶中的GCG含量。
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关键词
茶
GCG
高温蒸汽
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职称材料
题名
绿茶中的GCG研究
被引量：
14
1
作者
吕海鹏
谭俊峰
郭丽
谷记平
林智
机构
中国农业科学院
茶叶
研究所
、
农业
部
茶叶
化学
工程
重点开放实验室
中国农业科学院茶叶研究所、茶叶加工工程研究中心
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第2期79-82,100,共5页
基金
浙江省科技计划项目(2006C32034)
国家科技支撑计划(2006BAD06B01)
文摘
采用HPLC分析技术系统研究了国内茶树种质资源的GCG含量、GCG在绿茶加工过程中的变化以及高温蒸汽处理对绿茶中GCG含量的影响。结果表明,在200份茶树种质中发现GCG的含量大于1.5%的茶树种质有5个;绿茶加工过程中GCG含量有持续增加的趋势,温度是影响茶叶GCG含量的关键因素;茶鲜叶经过高温蒸汽处理,能有效提高绿茶中的GCG含量。
关键词
茶
GCG
高温蒸汽
Keywords
tea, GCG, high temperature steam
分类号
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
绿茶中的GCG研究
吕海鹏
谭俊峰
郭丽
谷记平
林智
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2008
14
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