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题名茶叶中EGCG3″Me的研究与开发
被引量：11
- 1
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作者
吕海鹏
林智
谭俊峰
郭丽
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机构
中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶叶化学工程重点开放实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期275-277,共3页
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基金
国家科技支撑计划(2006BAD06B01)
浙江省自然科学基金项目(Y307498)
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文摘
茶叶中的EGCG3″Me已经引起了人们的关注。本文对国内外EGCG3″Me的研究现状进行了综述,并探讨了茶叶中EGCG3″Me的研究方向和发展前景。
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关键词
茶
EGCG3″Me
含量
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Keywords
tea
EGCG3＂Me
content
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名普洱茶的化学成分及生物活性研究进展
被引量：89
- 2
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作者
吕海鹏
谷记平
林智
郭丽
谭俊峰
彭群华
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机构
中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶叶化学工程重点开放实验室
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期8-18,共11页
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基金
国家自然科学基金(30370367)
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文摘
普洱茶的抗动脉硬化、降血糖以及减肥等诸多保健功能已经引起了人们的关注。本文就普洱茶的化学成分和生物活性两个方面进行综述,推断普洱茶生物活性的物质基础及其可能的相关机理。
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关键词
普洱茶
化学成分
生物活性
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Keywords
Pu-erh tea, chemical composition, biological activity
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
R975.6
[医药卫生—药品]
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题名普洱茶中的没食子酸研究
被引量：38
- 3
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作者
吕海鹏
林智
谷记平
郭丽
谭俊峰
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机构
中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶叶化学工程重点开放实验室
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期104-110,共7页
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基金
国家自然科学基金(30370367)
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文摘
以普洱茶及其提取物的柱层析组分、以及晒青毛茶渥堆加工过程样等为试验对象,研究普洱茶中的没食子酸含量、晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的变化规律以及没食子酸与普洱茶生物活性之间的关系。结果表明,普洱茶中没食子酸的平均含量为9.01mg/g,但不同样品间含量差异比较大;晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的含量遵循着先上升而后下降的变化规律;没食子酸富集的柱层析组分表现出了比较强的DPPH自由基清除活性。
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关键词
普洱茶
没食子酸
生物活性
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Keywords
Pu-erh tea, gallic acid, biological activity
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
Q946.91
[生物学—植物学]
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题名茶树种质资源EGCG3"Me含量及其变化规律研究
被引量：35
- 4
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作者
吕海鹏
谭俊峰
林智
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机构
中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶叶化学工程重点开放实验室
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第4期310-314,共5页
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基金
浙江省自然科学基金(M303505)
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文摘
采用HPLC分析技术对国内茶树种质资源的EGCG3"Me含量及其变化规律进行了研究。结果表明:在200份高多酚茶树种质中发现EGCG3"Me的含量大于1%的茶树种质有6个;茶梢中EGCG3"Me的含量随着叶片成熟度的提高而增加,并且秋季新梢高于夏季新梢;绿茶加工过程能有效保持鲜叶中EGCG3"Me含量,而乌龙茶加工过程的萎凋工序中茶叶中EGCG3"Me含量有明显增加。
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关键词
茶树种质资源
EGCG3
″Me
含量
变化规律
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Keywords
tea germplasms, EGCG3″Me, content, change
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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