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题名农产品真菌毒素混合污染与累积风险评估研究进展
被引量：13
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作者
武琳霞
李培武
丁小霞
岳晓凤
白艺珍
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机构
中国农业科学院油料作物研究所农业农村部油料产品质量安全风险评估实验室(武汉)
农业农村部生物毒素检测重点实验室
农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室
国家农业检测基准实验室(生物毒素)
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018年第14期3553-3560,共8页
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基金
国家自然科学基金项目(31601573
31701726)
国家粮油作物产品质量安全风险评估(GJFP2018001)~~
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文摘
真菌毒素混合污染危害人畜及农作物健康。目前真菌毒素累积风险评估研究多针对常见的混合污染物,且国内研究较少。此外,毒理学数据及居民消费数据较缺乏,科学的采样方法及人体暴露量的测定方法有待改进。本文阐述了现有的农产品真菌毒素混合污染物的累积风险评估方法以及存在的问题,在危害描述方面,不同含量的真菌毒素混合物在不同动物细胞的体内或体外实验中产生的联合毒性存在差异;在暴露评估方面,基于概率评估的膳食暴露评估和基于生物标记物的暴露评估方法研究日益增多;在风险描述方面,已报道的针对真菌毒素的方法包括危害指数(hazard index,HI)和联合暴露限量值指数(combined margin of exposure index,MOET)。提出了开展真菌毒素混合污染风险评估的必要性,以期为保护人体健康、制定真菌毒素混合污染物限量标准和健康指导值提供基础。
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关键词
真菌毒素
混合污染
累积暴露
风险评估
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Keywords
mycotoxin
co-existing
cumulative exposure
risk assessment
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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