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芒果核仁油理化特性及其开发利用研究进展
被引量：
3
1
作者
涂行浩
马会芳
+4 位作者
魏芳
谢亚
吕昕
陈洪
杜丽清
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2020年第11期2353-2363,共11页
芒果核仁是芒果加工的副产物,其中脂肪含量达9.0%~13.1%(干基),从中提取的核仁油是一种优质油脂,具有较高的营养价值及开发利用前景。本文主要从芒果核仁油理化性质、脂质组成及开发利用等方面总结归纳近年来的科学研究进展,并与可可脂...
芒果核仁是芒果加工的副产物,其中脂肪含量达9.0%~13.1%(干基),从中提取的核仁油是一种优质油脂,具有较高的营养价值及开发利用前景。本文主要从芒果核仁油理化性质、脂质组成及开发利用等方面总结归纳近年来的科学研究进展,并与可可脂、类可可脂的甘油三酯组分进行对比分析,明确了芒果核仁油研究中存在的问题,并给出合理建议。
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关键词
芒果核仁油
理化性质
开发利用
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职称材料
题名
芒果核仁油理化特性及其开发利用研究进展
被引量：
3
1
作者
涂行浩
马会芳
魏芳
谢亚
吕昕
陈洪
杜丽清
机构
中国
热带
农业
科学院
南亚热带
作物
研究所
/农业
农村部
热带果树生物学
重点
实验室
中国农业科学院油料作物研究所/农业农村部油料加工重点实验室
中国
热带
农业
科学院
农产品
加工
研究所
/农业
农村部
农产品
加工
质量安全风险评估
实验室
(湛江)
出处
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2020年第11期2353-2363,共11页
基金
海南省自然科学基金项目(No.319QN287)
2019年度广东省乡村振兴战略专项资金项目(No.77)
中央级公益性科研院所基本业务费专项(No.1630062017034)。
文摘
芒果核仁是芒果加工的副产物,其中脂肪含量达9.0%~13.1%(干基),从中提取的核仁油是一种优质油脂,具有较高的营养价值及开发利用前景。本文主要从芒果核仁油理化性质、脂质组成及开发利用等方面总结归纳近年来的科学研究进展,并与可可脂、类可可脂的甘油三酯组分进行对比分析,明确了芒果核仁油研究中存在的问题,并给出合理建议。
关键词
芒果核仁油
理化性质
开发利用
Keywords
mango kernel oil
physiochemical index
development and utilization
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ646 [化学工程—精细化工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
芒果核仁油理化特性及其开发利用研究进展
涂行浩
马会芳
魏芳
谢亚
吕昕
陈洪
杜丽清
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2020
3
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