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水牛初乳乳清蛋白生物活性肽的制备及功能特性研究
1
作者 吕静雯 黄丽 +7 位作者 李玲 杨攀 但霞 马凯 季锋 周樊 曾庆坤 李全阳 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第10期37-43,共7页
文章为探究水牛初乳乳清蛋白酶解基料(Buffalo colostrum whey protease hydrolysate,BWH)的抗氧化及免疫增强活性,以ABTS自由基清除率为指标,通过单因素和响应面优化试验确定BWH最佳酶解条件,并利用RAW264.7巨噬细胞免疫模型,对BWH的... 文章为探究水牛初乳乳清蛋白酶解基料(Buffalo colostrum whey protease hydrolysate,BWH)的抗氧化及免疫增强活性,以ABTS自由基清除率为指标,通过单因素和响应面优化试验确定BWH最佳酶解条件,并利用RAW264.7巨噬细胞免疫模型,对BWH的免疫活性进行分析。结果表明,BWH最佳酶解条件为pH 7.5、酶解温度50℃、酶解时间2.0 h、中性蛋白酶添加量6299 U/g,获得BWH的ABTS自由基清除率为90.37%。免疫检测试验发现,当BWH质量浓度为50 mg/mL时,可促进RAW264.7巨噬细胞增殖,提高吞噬作用、促进NO释放及细胞因子IL-6分泌。与相关研究对比发现BWH在增强巨噬细胞免疫作用方面优势明显,初步验证了水牛初乳开发利用潜力,为以水牛初乳为原料开发增强免疫功能性食品基料提供理论依据。 展开更多
关键词 水牛初乳 生物活性肽 响应面法 免疫活性 抗氧化活性
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中国水牛瘤胃纤毛虫分布与挥发性脂肪酸的研究 被引量：4
2
作者 桂荣 赵青余 +3 位作者 那日苏 张民 杨炳壮 黄峰 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期1286-1291,共6页
对中国广西西林水牛和摩拉水牛瘤胃纤毛虫种类分布进行了鉴定检测,并测定了其瘤胃液挥发性脂肪酸浓度,同时进行了比较研究。全部检出17属63种25型瘤胃纤毛虫,比以前进行的8种反刍动物瘤胃纤毛虫分布研究中出现的总数和每个宿主个体中出... 对中国广西西林水牛和摩拉水牛瘤胃纤毛虫种类分布进行了鉴定检测,并测定了其瘤胃液挥发性脂肪酸浓度,同时进行了比较研究。全部检出17属63种25型瘤胃纤毛虫,比以前进行的8种反刍动物瘤胃纤毛虫分布研究中出现的总数和每个宿主个体中出现的平均纤毛虫种数多,种类构成最复杂,其纤毛虫构成特点类似于东南亚地区水牛瘤胃纤毛虫构成特点。其中广西西林水牛中检出了Entodinium biconcavumsp n,是至今从未鉴定记载过的认为是新种的特殊种类。广西西林水牛检出13属54种20型、摩拉水牛检出16属45种11型瘤胃纤毛虫。广西西林水牛瘤胃纤毛虫平均密度为2.13×105/mL,摩拉水牛瘤胃纤毛虫密度为3.43×105/mL。中国水牛瘤胃纤毛虫属别构成中Entodinium属出现率最高,但两个水牛品种间存在明显差别,其他属别构成也不尽一致。这与不同品种原来的地理环境分布与饲养管理条件有关。广西西林水牛瘤胃总VFA浓度为75.60 mmol/mL,摩拉水牛的为58.74 mmol/mL。瘤胃总VFA含量中均为乙酸含量最高,属于典型的粗饲料发酵类型。 展开更多
关键词 水牛 瘤胃 纤毛虫 挥发性脂肪酸
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7种常用饲料的水牛瘤胃外流速率
3
作者 唐庆凤 卜泽明 +7 位作者 黄雅莉 罗华东 黄晓华 覃呈欢 邱冬文 林波 孔志伟 邹彩霞 《动物营养学报》 北大核心 2025年第4期2454-2465,共12页
本研究旨在测定水牛常用的4种粗饲料和3种精饲料的瘤胃外流速率,并分析外流速率普遍采用的参考值与实测值对所测饲料瘤胃有效降解率的影响。选取3头体况良好、体重[(530.67±2.67)kg]相近且安装有永久性瘤胃瘘管的三品杂奶水牛(尼... 本研究旨在测定水牛常用的4种粗饲料和3种精饲料的瘤胃外流速率,并分析外流速率普遍采用的参考值与实测值对所测饲料瘤胃有效降解率的影响。选取3头体况良好、体重[(530.67±2.67)kg]相近且安装有永久性瘤胃瘘管的三品杂奶水牛(尼里拉菲×摩拉水牛×广西本地沼泽型水牛)作为试验动物。待测瘤胃外流速率的4种粗饲料分别为青贮玉米、花生藤、白酒糟和麦芽渣,3种精饲料分别为玉米、豆粕和麦麸,并采用瘤胃尼龙袋法测定这7种饲料的瘤胃有效降解率。结果显示:1)水牛采食青贮玉米、花生藤、白酒糟和麦芽渣4种铬标记粗饲料后粪中铬浓度达到高峰的时间为28~32 h,采食玉米、豆粕和麦麸3种铬标记精饲料后则为24~28 h。2)不同饲料的水牛瘤胃外流速率不同。青贮玉米、花生藤、白酒糟、啤酒渣、玉米、麦麸和豆粕的水牛瘤胃外流速率分别为4.24%/h、3.90%/h、4.09%/h、3.77%/h、3.91%/h、3.70%/h和4.58%/h。3)基于瘤胃外流速率参考值和实测值计算所得7种饲料的干物质、粗蛋白质及有机物瘤胃有效降解率差异较大,其中青贮玉米、花生藤采用参考值计算所得数值全部高于采用实测值计算所得数值,玉米、麦麸和豆粕采用参考值计算所得数值全部均低于采用实测值计算所得数值。由此可见,不同饲料的水牛瘤胃外流速率不同,基于瘤胃外流速率参考值与实测值计算的饲料瘤胃有效降解率结果大部分差异较大,在饲料瘤胃有效降解率研究中,建议实测瘤胃外流速率以确保结果准确性。 展开更多
关键词 瘤胃外流速率 水牛 实测值 参考值 有效降解率
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杨炳壮:加强科学攻关研究 促进水牛奶业跨越式发展
4
作者 杨炳壮 《中国畜禽种业》 2006年第8期10-11,共2页
关键词 奶业生产 跨越式发展 水牛 科学 人口分布 南方地区 饲草资源 北方地区 乳品生产 奶牛业
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不同地区水牛乳矿物质元素含量差异性分析
5
作者 曾雪敏 韦树燕 +5 位作者 陆云 杨攀 唐庆凤 曾庆坤 李玲 龙智翔 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第10期29-36,共8页
为了解我国不同地区水牛乳矿物质元素含量差异性,文章采集了我国广西南宁市、横州市、钦州市、云南大理市、广东湛江市、湖北荆门市6个地区水牛乳样品,用ICP-AES法对其中5种常量元素(Ca、P、Mg、K、Na)及6种微量元素(Zn、Fe、Se、Sr、Ba... 为了解我国不同地区水牛乳矿物质元素含量差异性,文章采集了我国广西南宁市、横州市、钦州市、云南大理市、广东湛江市、湖北荆门市6个地区水牛乳样品,用ICP-AES法对其中5种常量元素(Ca、P、Mg、K、Na)及6种微量元素(Zn、Fe、Se、Sr、Ba、Mn)含量进行测定。结果表明,不同地区水牛乳矿物质元素含量均存在一定差异。广东湛江市Ca、P、Se含量最高,湖北荆门市Na、Sr、Ba含量最高,广西南宁市K、Fe含量最高,广西横州市Mg含量最高,广西钦州市Mn含量最高,云南大理市Zn含量最高。虽然各地区矿物质元素含量存在差异,但整体上相比于其他乳,水牛乳中Ca、P、Mg、Zn、Fe、Se、Sr含量均存在一定优势。为验证水牛乳中优势元素,另外采集同一时期水牛乳和荷斯坦牛乳进行优势元素含量对比验证试验,结果表明,水牛乳中优势元素含量均高于荷斯坦牛乳。 展开更多
关键词 水牛乳 荷斯坦牛乳 矿物质元素 ICP-AES分析法
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奶水牛子宫内膜炎治疗方案对比筛选试验 被引量：1
6
作者 梁淦 钟华配 +5 位作者 陈笑寒 韦科龙 黄雅鑫 梁宇辰 黄荣春 覃广胜 《中国牛业科学》 2025年第1期18-22,共5页
子宫内膜炎是奶水牛产后常见的一种繁殖障碍疾病,严重影响奶水牛养殖场的生产及经济效益,本试验旨在筛选一套简便而有效的奶水牛子宫内膜炎治疗方案。将2021—2022年广西某奶水牛养殖场99头产后患病成年奶水牛随机分为3个组,分别采用盐... 子宫内膜炎是奶水牛产后常见的一种繁殖障碍疾病,严重影响奶水牛养殖场的生产及经济效益,本试验旨在筛选一套简便而有效的奶水牛子宫内膜炎治疗方案。将2021—2022年广西某奶水牛养殖场99头产后患病成年奶水牛随机分为3个组,分别采用盐酸大观霉素和盐酸林可霉素可溶粉溶液(简称A组)、重组溶葡萄球菌酶溶液(简称B组)和宫炎清(简称C组)进行子宫内灌注治疗,对比3组的临床疗效。结果显示,治愈率由高到底依次为A组(75.76%)、B组(67.65%)、C组(53.13%),但差异均不显著(P>0.05);第1疗程有效率B组(44.12%)、A组(42.42%)显著高于C组(18.75%)(P<0.05);第3疗程有效率A组(9.09%)显著低于C组(25.00%)(P<0.05),B组(2.94%)极显著低于C组(P<0.01),但总有效率A(87.88%)、B(82.35%)、C(75.00%)3组间差异不显著(P>0.05)。可见,这3种治疗方案均有助于提高奶水牛子宫内膜炎的治愈率,但各有优劣,其中重组溶葡萄球菌酶的治愈率虽略低于盐酸大观霉素和盐酸林可霉素可溶粉,但见效相对更快,而宫炎清的治愈率和见效时间均稍逊于前两者。 展开更多
关键词 奶水牛 子宫内膜炎 抗生素 重组溶葡萄球菌酶 治愈率
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β-胡萝卜素对水牛繁殖性能、血清生化指标、生殖激素、抗氧化及免疫指标的影响
7
作者 冯安东 韦贵聪 +5 位作者 梁煜阳 姚毅沛 魏才翔 高鑫 覃广胜 邹彩霞 《饲料研究》 北大核心 2025年第16期6-11,共6页
试验旨在探究β-胡萝卜素对水牛繁殖性能、血清生化指标、生殖激素、抗氧化能力及免疫功能的影响。选取90头体况良好、平均体重(550.00±45.16)kg、胎次为2~3胎的沼泽型母水牛(本地奶水牛),随机分为3组,每组30个重复,每个重复1头水... 试验旨在探究β-胡萝卜素对水牛繁殖性能、血清生化指标、生殖激素、抗氧化能力及免疫功能的影响。选取90头体况良好、平均体重(550.00±45.16)kg、胎次为2~3胎的沼泽型母水牛(本地奶水牛),随机分为3组,每组30个重复,每个重复1头水牛。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别在基础饲粮中添加300和600 mg/(头·d)β-胡萝卜素。预试期10 d,正式试验期170 d。结果显示,饲粮中添加β-胡萝卜素对水牛发情率、排卵率、可移植率和移植受胎率均无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,试验Ⅰ组的血清促黄体素(LH)、促卵泡激素(FSH)含量极显著提高(P<0.01),血清超氧化物歧化酶(SOD)活性、总抗氧化能力(T-AOC)、免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白A(IgA)含量显著提高(P<0.05);试验Ⅱ组的血清LH、FSH、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、T-AOC、免疫球蛋白G(IgG)及IgA含量极显著提高(P<0.01),血清SOD和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及IgM含量显著提高(P<0.05)。试验Ⅱ组的血清丙二醛(MDA)含量极显著低于对照组和试验Ⅰ组(P<0.01)。研究表明,在饲粮中添加600 mg/(头·d)的β-胡萝卜素可提高水牛血清生殖激素含量,调节蛋白质代谢,有效增强机体抗氧化及免疫能力。 展开更多
关键词 Β-胡萝卜素 水牛 生殖激素 抗氧化能力 免疫
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河流型水牛与沼泽型水牛杂交后代(2n=49)染色体遗传与繁殖力的研究 被引量：9
8
作者 黄右军 尚江华 +2 位作者 梁梦玫 张秀芳 黄芬香 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期155-159,共5页
通过2n=50和2n=49两种核型三品种杂交水牛繁殖记录分析和其中2n=49三品种杂交水牛联会复合体及其精子染色体研究,结果表明,后者虽然公母都是可育的,由于它产生两种正常配子(n=24,n=25)和两种异常配子(n=24+1,n=25-1),自群繁殖导致其子... 通过2n=50和2n=49两种核型三品种杂交水牛繁殖记录分析和其中2n=49三品种杂交水牛联会复合体及其精子染色体研究,结果表明,后者虽然公母都是可育的,由于它产生两种正常配子(n=24,n=25)和两种异常配子(n=24+1,n=25-1),自群繁殖导致其子代染色体多态性(2n=50,2n=49和2n=48);其异常配子,与正常配子结合,则产生非整倍性,致其繁殖力降低,表现为情期配种受胎率降低12.3%;年受胎率降低6.4%;产仔间隔长97.6天;终生(11岁)产仔数减少1.33～1.54头。 展开更多
关键词 河流型水牛 沼泽型水牛 杂交后代 三品种杂交水牛 2n=49核型 染色体分离 繁殖力 异常配子
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水牛乳冰点与理化性质相关性的研究 被引量：13
9
作者 李玲 唐艳 +3 位作者 农皓如 曾庆坤 林波 诸葛莹 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第16期170-173,共4页
对不同品种水牛乳进行为期一年的随机抽样测定,分析水牛乳冰点值与季节以及各主要理化性质间的相关性。结果表明,尼里-拉菲水牛乳一年中冰点均值范围为-0.536^-0.528℃之间;麽拉水牛乳为-0.537^-0.528℃之间;三品种杂交水牛乳为-0.543^-... 对不同品种水牛乳进行为期一年的随机抽样测定,分析水牛乳冰点值与季节以及各主要理化性质间的相关性。结果表明,尼里-拉菲水牛乳一年中冰点均值范围为-0.536^-0.528℃之间;麽拉水牛乳为-0.537^-0.528℃之间;三品种杂交水牛乳为-0.543^-0.531℃之间;一代杂交水牛乳为-0.548^-0.533℃之间,各品种水牛乳冰点均值最低值出现在7、8月份,水牛乳的冰点值与水牛乳滴定酸度、蛋白质、脂肪、总固形物、乳糖+灰分总量存在Pearson极显著负相关性(p<0.01),与水牛乳水分含量存在Pearson极显著正相关性(p<0.01),与水牛乳中的体细胞数无显著相关性(p>0.05)。 展开更多
关键词 水牛乳 冰点 理化性质 相关性
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水牛活体采卵及体外受精研究 被引量：23
10
作者 黄右军 GiorgioA. Presicce +6 位作者 Bianca Gasparrini 杨炳壮 梁贤威 张秀芳 陈明棠 李忠权 黄芬香 《中国畜牧兽医》 CAS 2004年第11期22-24,共3页
应用 B型超声波采卵法进行水牛活体采卵 ,4 2头 3～ 17岁良种水牛间隔 3 d采卵 1次 ,连续采卵 2～ 3次 ,共进行96次 ,穿刺卵泡 76 2个 ,回收卵母细胞 5 13枚 ,其中可用卵母细胞 3 0 5枚 ,回收率 6 7.3 %,可用卵占回收卵总数 5 9.5 %,平... 应用 B型超声波采卵法进行水牛活体采卵 ,4 2头 3～ 17岁良种水牛间隔 3 d采卵 1次 ,连续采卵 2～ 3次 ,共进行96次 ,穿刺卵泡 76 2个 ,回收卵母细胞 5 13枚 ,其中可用卵母细胞 3 0 5枚 ,回收率 6 7.3 %,可用卵占回收卵总数 5 9.5 %,平均每头次获卵母细胞 5 .3 4± 4 .2 5枚 ,其中可用卵母细胞 3 .18± 2 .89枚。采集的可用卵母细胞以 MC和 SOF2种系统培养 ,受精分裂率和囊胚率分别为 4 5 .2 %、3 0 .6 %和 70 .8%、18.8%。用 8枚胚胎移植受体母牛 8头 ,妊娠 2头 ,产下了世界第 1例由沼泽型水牛孕育生产的河流型水牛。 展开更多
关键词 水牛 B型超声波法 活体采卵 体外受精 胚胎移植
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不同品代水牛奶理化性质的研究 被引量：15
11
作者 曾庆坤 杨炳壮 +2 位作者 梁坤 诸葛莹 农皓如 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2007年第5期13-15,共3页
研究了摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、一代杂交水牛、二代杂交水牛、高代杂交水牛等5个品代水牛奶的理化性质。结果表明,杂交水牛奶的全乳固体、乳脂肪、蛋白质、乳糖的平均值均高于纯种摩拉水牛和尼里-拉菲水牛,杂交水牛奶的灰分总体高于... 研究了摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、一代杂交水牛、二代杂交水牛、高代杂交水牛等5个品代水牛奶的理化性质。结果表明,杂交水牛奶的全乳固体、乳脂肪、蛋白质、乳糖的平均值均高于纯种摩拉水牛和尼里-拉菲水牛,杂交水牛奶的灰分总体高于纯种河流型水牛,在杂交水牛中,由高到低的顺序为:一代杂、二代杂、高代杂。纯种摩拉水牛和尼里-拉菲水牛之间的全乳固体、乳脂肪、蛋白质和乳糖差异不显著(P>0.5),而杂交水牛的全乳固体、乳脂肪、蛋白质和乳糖与纯种河流型水牛相比,差异显著(P<0.05)。各品代水牛之间钙、磷含量的差异不显著(P>0.5),但从总体上看,杂交水牛的含量要高于纯种河流型水牛,杂交水牛中又以杂交一代水牛为最高。各品代水牛奶的各种氨基酸含量随蛋白质总量的变化而变化,除杂交水牛之外,各品代水牛之间的各种氨基酸比例比较接近。各品代水牛奶的密度平均值变化范围为1.028～1.032;酸度平均值变化范围是15.36～19.82°T;pH值的平均值变化范围从6.46～6.88;黏度平均值的变化范围由2.44～3.11 Pa.s。 展开更多
关键词 品代 水牛奶 理化性质
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水牛乳能值与乳成分的相关性研究 被引量：11
12
作者 邹彩霞 杨炳壮 +4 位作者 韦升菊 李舒露 李丽莉 梁贤威 夏中生 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期964-968,共5页
为了获得水牛乳能值(E,MJ/kg)与乳蛋白质(P)、乳脂肪(F)、乳中总固形物(TSC)及乳糖(L)含量的回归关系,本文对原有测定乳中热量的方法进行改良,采用经冷冻干燥仪冻干后获得乳粉的方法替代通过烘干获得乳粉的方法,再测定乳中热量,采集泌乳... 为了获得水牛乳能值(E,MJ/kg)与乳蛋白质(P)、乳脂肪(F)、乳中总固形物(TSC)及乳糖(L)含量的回归关系,本文对原有测定乳中热量的方法进行改良,采用经冷冻干燥仪冻干后获得乳粉的方法替代通过烘干获得乳粉的方法,再测定乳中热量,采集泌乳第2周至第11周的原乳样,共采集240份原乳样,资料完整的乳样个数实际为233。测定结果显示,水牛原乳的乳蛋白质、乳脂肪、乳总固形物和乳糖含量及乳能值分别为(4.7±0.2)%、(6.8±0.5)%、(17.0±0.5)%、(5.5±0.2)%和(4.4±0.2)MJ/kg。应用Excel2003内部函数LINEST求得水牛原乳中乳成分(%)与乳中热量(E,MJ/kg)之间的回归关系如下:E=0.3181F+0.3335P+0.0855L+0.4216(n=233,R2=0.828142,P<0.0001)、E=0.3257F+0.3267P+0.8709(n=233,R2=0.82004586,P<0.0001)、E=0.346781TSC+0.011291F-1.446069(n=233,R2=0.826169,P<0.0001)、E=0.352496TSC-1.48811(n=233,R2=0.825623,P<0.0001)。由此可见,水牛乳能值与水牛乳蛋白质、乳脂肪及乳糖含量呈较强的线性回归关系,可通过水牛乳蛋白质、乳脂肪、乳糖及乳总固形物含量预测水牛乳能值。 展开更多
关键词 水牛乳 乳成分 乳能值
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红曲水牛乳软质干酪成熟特性的研究 被引量：7
13
作者 谢芳 杨承剑 +2 位作者 韦升菊 唐艳 曾庆坤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期158-161,166,共5页
红曲霉(Monascus purpureus Went.)是腐乳酿造中常用的菌种,将其作为表面发酵剂喷洒在干酪表面,研究该菌种对干酪成熟期间各理化指标的影响,结果表明:随着红曲霉在干酪表面生长和干酪成熟时间的延长,其含水量呈先低后高的趋势,最终维持... 红曲霉(Monascus purpureus Went.)是腐乳酿造中常用的菌种,将其作为表面发酵剂喷洒在干酪表面,研究该菌种对干酪成熟期间各理化指标的影响,结果表明:随着红曲霉在干酪表面生长和干酪成熟时间的延长,其含水量呈先低后高的趋势,最终维持在42%左右,可溶性氮p H4.6 SN和12%TCA SN分别高达35.8%和33.5%,其硬度、弹性、咀嚼性均随着成熟时间的延长而下降,干酪发酵成熟25 d便可得到最佳感官品质,其Monacolin K的含量为2.13 mg/100 g。 展开更多
关键词 红曲霉 水牛乳干酪 理化指标 成熟特性
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PCR法检测水牛乳中致病性大肠杆菌O157:H7的研究 被引量：7
14
作者 黄丽 李玲 +3 位作者 杨攀 冯玲 农皓如 曾庆坤 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期46-47,51,共3页
针对大肠杆菌O157:H7型菌株的志贺祥毒素Stx I和Ⅱ基因的特异序列设计并合成两对引物,确定了大小为350 bp和262 bp的检测引物都具有较强的特异性。其中采用Stx I引物结合PCR技术可直接检测水牛乳中大肠杆菌O157:H7,灵敏度高,检出限为8.5... 针对大肠杆菌O157:H7型菌株的志贺祥毒素Stx I和Ⅱ基因的特异序列设计并合成两对引物,确定了大小为350 bp和262 bp的检测引物都具有较强的特异性。其中采用Stx I引物结合PCR技术可直接检测水牛乳中大肠杆菌O157:H7,灵敏度高,检出限为8.58×103m L^(-1),总的检测时间可控制在24 h内可完成,使得水牛乳中的大肠杆菌O157:H7的检测能够快速、准确、灵敏的进行。 展开更多
关键词 大肠杆菌O157:H7 PCR法 水牛乳
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体外产气法研究半胱胺对水牛瘤胃发酵参数和甲烷产量的影响 被引量：38
15
作者 黄雅莉 邹彩霞 +5 位作者 韦升菊 梁辛 李舒露 陆天水 杨炳壮 梁贤威 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期126-133,共8页
本试验旨在采用体外产气法研究半胱胺对水牛瘤胃发酵参数和甲烷产量的影响。试验采用压力读取式体外产气系统。设计发酵底物的精粗比为32.5∶67.5,半胱胺在精饲料中的添加水平分别为0(对照)、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%(干物质基础)... 本试验旨在采用体外产气法研究半胱胺对水牛瘤胃发酵参数和甲烷产量的影响。试验采用压力读取式体外产气系统。设计发酵底物的精粗比为32.5∶67.5,半胱胺在精饲料中的添加水平分别为0(对照)、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%(干物质基础)。结果表明:1)半胱胺对72 h累积产气量影响不显著(P>0.05);可消化有机物含量和代谢能在半胱胺添加水平为0.8%时最高,且0.8%半胱胺组显著高于0.2%、0.4%、0.6%半胱胺组(P<0.05)。2)半胱胺对氨态氮浓度没有显著影响(P>0.05),但0.8%半胱胺组微生物蛋白浓度显著或极显著高于其余各组(P<0.05或P<0.01)。3)乙酸浓度在0.8%半胱胺组最高,与其他各组无显著差异(P>0.05);0.6%半胱胺组较对照组显著增加了乙酸/丙酸(P<0.05)。4)精饲料中添加0.4%以上的半胱胺,可使发酵6、12和24 h甲烷产量显著或极显著减少(P<0.05或P<0.01)。综合上述各项指标可知,体外产气法测定半胱胺添加水平为0.8%时能很好地促进水牛瘤胃微生物发酵和降低甲烷产量。 展开更多
关键词 半胱胺 水牛 瘤胃发酵 甲烷
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水牛分子生物学技术研究新进展 被引量：14
16
作者 邓廷贤 庞春英 +3 位作者 王建 杨炳壮 张秀芳 梁贤威 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2014年第4期79-84,共6页
水牛是中国南方重要的经济畜种,被国际粮农组织誉为最具开发潜力和开发价值的家畜。新兴的分子生物学技术为之带来了新的机遇和挑战。近年来,水牛分子生物学技术的研究取得了重要突破,在水牛遗传育种中显示出巨大的优势和发展潜力。作... 水牛是中国南方重要的经济畜种,被国际粮农组织誉为最具开发潜力和开发价值的家畜。新兴的分子生物学技术为之带来了新的机遇和挑战。近年来,水牛分子生物学技术的研究取得了重要突破,在水牛遗传育种中显示出巨大的优势和发展潜力。作者主要从分子遗传标记、动物转基因技术、基因芯片及高通量测序技术等方面介绍了分子生物学技术在水牛遗传育种中的作用,并对其应用前景进行讨论,为水牛分子生物学技术的进一步研究奠定基础,对促进水牛产业的快速发展具有重要意义。 展开更多
关键词 水牛 分子标记 转基因 基因芯片 高通量测序
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水牛胚胎分割技术的研究 被引量：4
17
作者 郑海英 杨春艳 +4 位作者 李日聪 郑威 张明 梁贤威 牛金涛 《广西农业科学》 CAS CSCD 2010年第2期167-169,共3页
为探讨水牛桑椹胚去致密化和不同分割方法对水牛切割胚发育效果的影响,将体外受精获得的水牛桑椹胚(第5d)和囊胚(第6～7d)分割后进行体外培养,观察其发育情况。结果显示:(1)水牛桑椹胚经去致密化处理后,其分割成功率(67.69%vs.51.71%)... 为探讨水牛桑椹胚去致密化和不同分割方法对水牛切割胚发育效果的影响,将体外受精获得的水牛桑椹胚(第5d)和囊胚(第6～7d)分割后进行体外培养,观察其发育情况。结果显示:(1)水牛桑椹胚经去致密化处理后,其分割成功率(67.69%vs.51.71%)和囊胚发育率(58.30%vs.41.13%)均显著高于未处理组(P<0.01),但囊胚细胞数差异不显著(P>0.05);(2)以直接分割法和单臂分割法分别分割桑椹胚和囊胚,其分割成功率、囊胚发育率和囊胚细胞数三者均无显著差异(P>0.05)。可见,水牛桑椹胚去致密化有利于切割胚的成活和发育,而直接分割法和单臂分割法均可用于水牛桑椹胚和囊胚的分割。 展开更多
关键词 水牛 胚胎分割 去致密化 桑椹胚 囊胚
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黄秋葵水牛乳酸奶的制备工艺研究 被引量：4
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作者 谢芳 杨承剑 +1 位作者 李孟伟 曾庆坤 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期56-59,共4页
以水牛乳为主料,加入黄秋葵汁,制成口味独特,营养价值高的黄秋葵水牛乳酸奶。通过单因素和正交试验确定酸奶的最佳工艺为:黄秋葵汁添加量为11%,发酵剂接种量为9%,发酵时间为5 h,白砂糖添加量为9%,发酵温度为42℃。由此工艺条件制备的黄... 以水牛乳为主料,加入黄秋葵汁,制成口味独特,营养价值高的黄秋葵水牛乳酸奶。通过单因素和正交试验确定酸奶的最佳工艺为:黄秋葵汁添加量为11%,发酵剂接种量为9%,发酵时间为5 h,白砂糖添加量为9%,发酵温度为42℃。由此工艺条件制备的黄秋葵水牛乳酸奶口感清新,品质最佳。 展开更多
关键词 黄秋葵 水牛乳 酸奶 制备工艺
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霉菌水牛乳豆乳混合发酵干酪成熟特性的研究 被引量：3
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作者 谢芳 曾庆坤 +4 位作者 杨承剑 唐艳 农皓如 冯玲 李玲 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期15-17,21,共4页
雅致放射毛霉(Actinomucor elegans)是腐乳酿造中常用的菌种,将其应用到水牛乳和豆乳混合干酪的发酵成熟过程中,研究该菌种对干酪成熟期间理化特性等各项指标的影响,结果表明:干酪在成熟期间,水分质量分数由61.25%下降到43.15%;pH4.6可... 雅致放射毛霉(Actinomucor elegans)是腐乳酿造中常用的菌种,将其应用到水牛乳和豆乳混合干酪的发酵成熟过程中,研究该菌种对干酪成熟期间理化特性等各项指标的影响,结果表明:干酪在成熟期间,水分质量分数由61.25%下降到43.15%;pH4.6可溶性氮和12%TCA可溶性氮质量分数在成熟的30 d内分别由15.49%和7.13%上升到52.59%和47.91%。硬度和弹性均呈下降趋势。毛霉水牛乳、豆乳混合干酪成品的主要理化指标为:非脂水分质量分数71.25%,蛋白质质量分数20.63%,干物质脂肪质量分数25.01%。 展开更多
关键词 水牛乳豆乳混合干酪 霉菌 理化指标 成熟特性
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水牛乳体细胞数与理化性质关系的研究 被引量：4
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作者 诸葛莹 李玲 +3 位作者 唐艳 曾庆坤 林波 农皓如 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2012年第4期4-7,共4页
测定麽拉水牛、尼里-拉菲水牛、高代三品种杂交水牛、一代杂交水牛乳中的体细胞数(Somatic Cell Count,SCC)及其理化性质,分析水牛乳SCC与理化性质之间的关系,探讨了水牛乳SCC水平对理化性质的影响。结果表明:在不同SCC水平下,水牛乳蛋... 测定麽拉水牛、尼里-拉菲水牛、高代三品种杂交水牛、一代杂交水牛乳中的体细胞数(Somatic Cell Count,SCC)及其理化性质,分析水牛乳SCC与理化性质之间的关系,探讨了水牛乳SCC水平对理化性质的影响。结果表明:在不同SCC水平下,水牛乳蛋白质、脂肪、总固形物、冰点、酒精阳性率变化不显著,水牛乳非脂固形物、乳糖、酸度、比重随着SCC的升高而显著降低,隐性乳房炎患病率随着SCC的升高而显著增加;在所测样品中,麽拉、尼里-拉菲水牛乳SCC>30×104mL-1,三品种杂交以及一代杂交水牛乳的SCC>50×104mL-1时,非脂固形物、乳糖、酸度、比重均值以及隐性乳房炎患病率变化更显著。 展开更多
关键词 水牛乳 体细胞数 理化性质
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