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水牛初乳乳清蛋白生物活性肽的制备及功能特性研究
1
作者 吕静雯 黄丽 +7 位作者 李玲 杨攀 但霞 马凯 季锋 周樊 曾庆坤 李全阳 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第10期37-43,共7页
文章为探究水牛初乳乳清蛋白酶解基料(Buffalo colostrum whey protease hydrolysate,BWH)的抗氧化及免疫增强活性,以ABTS自由基清除率为指标,通过单因素和响应面优化试验确定BWH最佳酶解条件,并利用RAW264.7巨噬细胞免疫模型,对BWH的... 文章为探究水牛初乳乳清蛋白酶解基料(Buffalo colostrum whey protease hydrolysate,BWH)的抗氧化及免疫增强活性,以ABTS自由基清除率为指标,通过单因素和响应面优化试验确定BWH最佳酶解条件,并利用RAW264.7巨噬细胞免疫模型,对BWH的免疫活性进行分析。结果表明,BWH最佳酶解条件为pH 7.5、酶解温度50℃、酶解时间2.0 h、中性蛋白酶添加量6299 U/g,获得BWH的ABTS自由基清除率为90.37%。免疫检测试验发现,当BWH质量浓度为50 mg/mL时,可促进RAW264.7巨噬细胞增殖,提高吞噬作用、促进NO释放及细胞因子IL-6分泌。与相关研究对比发现BWH在增强巨噬细胞免疫作用方面优势明显,初步验证了水牛初乳开发利用潜力,为以水牛初乳为原料开发增强免疫功能性食品基料提供理论依据。 展开更多
关键词 水牛初乳 生物活性肽 响应面法 免疫活性 抗氧化活性
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广西水牛乳脂肪酸四季变化规律的研究 被引量：3
2
作者 郭艳霞 梁贤威 +5 位作者 梁辛 彭开屏 唐庆凤 李孟伟 李丽莉 杨承剑 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第6期1556-1563,共8页
为了研究不同季节对水牛乳脂肪酸组成的影响,试验选取春、夏、秋、冬4个季节广西地区生鲜水牛原乳720份,采用气相色谱法测定水牛原乳脂肪酸组成和含量,以分析水牛乳脂肪酸四季的变化规律。结果显示,水牛原乳共检出38种脂肪酸,除C13∶0、... 为了研究不同季节对水牛乳脂肪酸组成的影响,试验选取春、夏、秋、冬4个季节广西地区生鲜水牛原乳720份,采用气相色谱法测定水牛原乳脂肪酸组成和含量,以分析水牛乳脂肪酸四季的变化规律。结果显示,水牛原乳共检出38种脂肪酸,除C13∶0、C15∶0、C16∶0和C20∶4n6外,季节对其他脂肪酸含量均有显著影响(P<0.05);多不饱和脂肪酸(PUFA)总含量在四季差异不显著(P>0.05),冬季短链脂肪酸(SCFA)总含量显著高于其他季节(P<0.05),夏季长链脂肪酸(LCFA)总含量和单不饱和脂肪酸(SUFA)总含量均显著高于其他季节(P<0.05),而夏季中链脂肪酸(MCFA)总含量和饱和脂肪酸(SFA)总含量均显著低于其他季节(P<0.05);夏季ω6系列脂肪酸含量显著高于冬季(P<0.05),春、秋两季ω3系列脂肪酸总含量显著高于夏、冬季节(P<0.05);ω6与ω3系列脂肪酸比值在春季最低(4.43),其次是秋季和冬季,夏季ω6/ω3值最高(6.32)。由此可见,不同季节对水牛原乳脂肪酸组成有显著影响,欲优化脂肪酸组成应合理改善日粮结构并提高饲养管理水平。 展开更多
关键词 季节 水牛乳 脂肪酸
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7种常用饲料的水牛瘤胃外流速率
3
作者 唐庆凤 卜泽明 +7 位作者 黄雅莉 罗华东 黄晓华 覃呈欢 邱冬文 林波 孔志伟 邹彩霞 《动物营养学报》 北大核心 2025年第4期2454-2465,共12页
本研究旨在测定水牛常用的4种粗饲料和3种精饲料的瘤胃外流速率,并分析外流速率普遍采用的参考值与实测值对所测饲料瘤胃有效降解率的影响。选取3头体况良好、体重[(530.67±2.67)kg]相近且安装有永久性瘤胃瘘管的三品杂奶水牛(尼... 本研究旨在测定水牛常用的4种粗饲料和3种精饲料的瘤胃外流速率,并分析外流速率普遍采用的参考值与实测值对所测饲料瘤胃有效降解率的影响。选取3头体况良好、体重[(530.67±2.67)kg]相近且安装有永久性瘤胃瘘管的三品杂奶水牛(尼里拉菲×摩拉水牛×广西本地沼泽型水牛)作为试验动物。待测瘤胃外流速率的4种粗饲料分别为青贮玉米、花生藤、白酒糟和麦芽渣,3种精饲料分别为玉米、豆粕和麦麸,并采用瘤胃尼龙袋法测定这7种饲料的瘤胃有效降解率。结果显示:1)水牛采食青贮玉米、花生藤、白酒糟和麦芽渣4种铬标记粗饲料后粪中铬浓度达到高峰的时间为28~32 h,采食玉米、豆粕和麦麸3种铬标记精饲料后则为24~28 h。2)不同饲料的水牛瘤胃外流速率不同。青贮玉米、花生藤、白酒糟、啤酒渣、玉米、麦麸和豆粕的水牛瘤胃外流速率分别为4.24%/h、3.90%/h、4.09%/h、3.77%/h、3.91%/h、3.70%/h和4.58%/h。3)基于瘤胃外流速率参考值和实测值计算所得7种饲料的干物质、粗蛋白质及有机物瘤胃有效降解率差异较大,其中青贮玉米、花生藤采用参考值计算所得数值全部高于采用实测值计算所得数值,玉米、麦麸和豆粕采用参考值计算所得数值全部均低于采用实测值计算所得数值。由此可见,不同饲料的水牛瘤胃外流速率不同,基于瘤胃外流速率参考值与实测值计算的饲料瘤胃有效降解率结果大部分差异较大,在饲料瘤胃有效降解率研究中,建议实测瘤胃外流速率以确保结果准确性。 展开更多
关键词 瘤胃外流速率 水牛 实测值 参考值 有效降解率
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不同地区水牛乳矿物质元素含量差异性分析
4
作者 曾雪敏 韦树燕 +5 位作者 陆云 杨攀 唐庆凤 曾庆坤 李玲 龙智翔 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第10期29-36,共8页
为了解我国不同地区水牛乳矿物质元素含量差异性,文章采集了我国广西南宁市、横州市、钦州市、云南大理市、广东湛江市、湖北荆门市6个地区水牛乳样品,用ICP-AES法对其中5种常量元素(Ca、P、Mg、K、Na)及6种微量元素(Zn、Fe、Se、Sr、Ba... 为了解我国不同地区水牛乳矿物质元素含量差异性,文章采集了我国广西南宁市、横州市、钦州市、云南大理市、广东湛江市、湖北荆门市6个地区水牛乳样品,用ICP-AES法对其中5种常量元素(Ca、P、Mg、K、Na)及6种微量元素(Zn、Fe、Se、Sr、Ba、Mn)含量进行测定。结果表明,不同地区水牛乳矿物质元素含量均存在一定差异。广东湛江市Ca、P、Se含量最高,湖北荆门市Na、Sr、Ba含量最高,广西南宁市K、Fe含量最高,广西横州市Mg含量最高,广西钦州市Mn含量最高,云南大理市Zn含量最高。虽然各地区矿物质元素含量存在差异,但整体上相比于其他乳,水牛乳中Ca、P、Mg、Zn、Fe、Se、Sr含量均存在一定优势。为验证水牛乳中优势元素,另外采集同一时期水牛乳和荷斯坦牛乳进行优势元素含量对比验证试验,结果表明,水牛乳中优势元素含量均高于荷斯坦牛乳。 展开更多
关键词 水牛乳 荷斯坦牛乳 矿物质元素 ICP-AES分析法
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奶水牛子宫内膜炎治疗方案对比筛选试验 被引量：1
5
作者 梁淦 钟华配 +5 位作者 陈笑寒 韦科龙 黄雅鑫 梁宇辰 黄荣春 覃广胜 《中国牛业科学》 2025年第1期18-22,共5页
子宫内膜炎是奶水牛产后常见的一种繁殖障碍疾病,严重影响奶水牛养殖场的生产及经济效益,本试验旨在筛选一套简便而有效的奶水牛子宫内膜炎治疗方案。将2021—2022年广西某奶水牛养殖场99头产后患病成年奶水牛随机分为3个组,分别采用盐... 子宫内膜炎是奶水牛产后常见的一种繁殖障碍疾病,严重影响奶水牛养殖场的生产及经济效益,本试验旨在筛选一套简便而有效的奶水牛子宫内膜炎治疗方案。将2021—2022年广西某奶水牛养殖场99头产后患病成年奶水牛随机分为3个组,分别采用盐酸大观霉素和盐酸林可霉素可溶粉溶液(简称A组)、重组溶葡萄球菌酶溶液(简称B组)和宫炎清(简称C组)进行子宫内灌注治疗,对比3组的临床疗效。结果显示,治愈率由高到底依次为A组(75.76%)、B组(67.65%)、C组(53.13%),但差异均不显著(P>0.05);第1疗程有效率B组(44.12%)、A组(42.42%)显著高于C组(18.75%)(P<0.05);第3疗程有效率A组(9.09%)显著低于C组(25.00%)(P<0.05),B组(2.94%)极显著低于C组(P<0.01),但总有效率A(87.88%)、B(82.35%)、C(75.00%)3组间差异不显著(P>0.05)。可见,这3种治疗方案均有助于提高奶水牛子宫内膜炎的治愈率,但各有优劣,其中重组溶葡萄球菌酶的治愈率虽略低于盐酸大观霉素和盐酸林可霉素可溶粉,但见效相对更快,而宫炎清的治愈率和见效时间均稍逊于前两者。 展开更多
关键词 奶水牛 子宫内膜炎 抗生素 重组溶葡萄球菌酶 治愈率
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体外产气法研究半胱胺对水牛瘤胃发酵参数和甲烷产量的影响 被引量：38
6
作者 黄雅莉 邹彩霞 +5 位作者 韦升菊 梁辛 李舒露 陆天水 杨炳壮 梁贤威 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期126-133,共8页
本试验旨在采用体外产气法研究半胱胺对水牛瘤胃发酵参数和甲烷产量的影响。试验采用压力读取式体外产气系统。设计发酵底物的精粗比为32.5∶67.5,半胱胺在精饲料中的添加水平分别为0(对照)、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%(干物质基础)... 本试验旨在采用体外产气法研究半胱胺对水牛瘤胃发酵参数和甲烷产量的影响。试验采用压力读取式体外产气系统。设计发酵底物的精粗比为32.5∶67.5,半胱胺在精饲料中的添加水平分别为0(对照)、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%(干物质基础)。结果表明:1)半胱胺对72 h累积产气量影响不显著(P>0.05);可消化有机物含量和代谢能在半胱胺添加水平为0.8%时最高,且0.8%半胱胺组显著高于0.2%、0.4%、0.6%半胱胺组(P<0.05)。2)半胱胺对氨态氮浓度没有显著影响(P>0.05),但0.8%半胱胺组微生物蛋白浓度显著或极显著高于其余各组(P<0.05或P<0.01)。3)乙酸浓度在0.8%半胱胺组最高,与其他各组无显著差异(P>0.05);0.6%半胱胺组较对照组显著增加了乙酸/丙酸(P<0.05)。4)精饲料中添加0.4%以上的半胱胺,可使发酵6、12和24 h甲烷产量显著或极显著减少(P<0.05或P<0.01)。综合上述各项指标可知,体外产气法测定半胱胺添加水平为0.8%时能很好地促进水牛瘤胃微生物发酵和降低甲烷产量。 展开更多
关键词 半胱胺 水牛 瘤胃发酵 甲烷
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水牛乳冰点与理化性质相关性的研究 被引量：13
7
作者 李玲 唐艳 +3 位作者 农皓如 曾庆坤 林波 诸葛莹 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第16期170-173,共4页
对不同品种水牛乳进行为期一年的随机抽样测定,分析水牛乳冰点值与季节以及各主要理化性质间的相关性。结果表明,尼里-拉菲水牛乳一年中冰点均值范围为-0.536^-0.528℃之间;麽拉水牛乳为-0.537^-0.528℃之间;三品种杂交水牛乳为-0.543^-... 对不同品种水牛乳进行为期一年的随机抽样测定,分析水牛乳冰点值与季节以及各主要理化性质间的相关性。结果表明,尼里-拉菲水牛乳一年中冰点均值范围为-0.536^-0.528℃之间;麽拉水牛乳为-0.537^-0.528℃之间;三品种杂交水牛乳为-0.543^-0.531℃之间;一代杂交水牛乳为-0.548^-0.533℃之间,各品种水牛乳冰点均值最低值出现在7、8月份,水牛乳的冰点值与水牛乳滴定酸度、蛋白质、脂肪、总固形物、乳糖+灰分总量存在Pearson极显著负相关性(p<0.01),与水牛乳水分含量存在Pearson极显著正相关性(p<0.01),与水牛乳中的体细胞数无显著相关性(p>0.05)。 展开更多
关键词 水牛乳 冰点 理化性质 相关性
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水牛分子生物学技术研究新进展 被引量：14
8
作者 邓廷贤 庞春英 +3 位作者 王建 杨炳壮 张秀芳 梁贤威 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2014年第4期79-84,共6页
水牛是中国南方重要的经济畜种,被国际粮农组织誉为最具开发潜力和开发价值的家畜。新兴的分子生物学技术为之带来了新的机遇和挑战。近年来,水牛分子生物学技术的研究取得了重要突破,在水牛遗传育种中显示出巨大的优势和发展潜力。作... 水牛是中国南方重要的经济畜种,被国际粮农组织誉为最具开发潜力和开发价值的家畜。新兴的分子生物学技术为之带来了新的机遇和挑战。近年来,水牛分子生物学技术的研究取得了重要突破,在水牛遗传育种中显示出巨大的优势和发展潜力。作者主要从分子遗传标记、动物转基因技术、基因芯片及高通量测序技术等方面介绍了分子生物学技术在水牛遗传育种中的作用,并对其应用前景进行讨论,为水牛分子生物学技术的进一步研究奠定基础,对促进水牛产业的快速发展具有重要意义。 展开更多
关键词 水牛 分子标记 转基因 基因芯片 高通量测序
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不同品代水牛奶理化性质的研究 被引量：15
9
作者 曾庆坤 杨炳壮 +2 位作者 梁坤 诸葛莹 农皓如 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2007年第5期13-15,共3页
研究了摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、一代杂交水牛、二代杂交水牛、高代杂交水牛等5个品代水牛奶的理化性质。结果表明,杂交水牛奶的全乳固体、乳脂肪、蛋白质、乳糖的平均值均高于纯种摩拉水牛和尼里-拉菲水牛,杂交水牛奶的灰分总体高于... 研究了摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、一代杂交水牛、二代杂交水牛、高代杂交水牛等5个品代水牛奶的理化性质。结果表明,杂交水牛奶的全乳固体、乳脂肪、蛋白质、乳糖的平均值均高于纯种摩拉水牛和尼里-拉菲水牛,杂交水牛奶的灰分总体高于纯种河流型水牛,在杂交水牛中,由高到低的顺序为:一代杂、二代杂、高代杂。纯种摩拉水牛和尼里-拉菲水牛之间的全乳固体、乳脂肪、蛋白质和乳糖差异不显著(P>0.5),而杂交水牛的全乳固体、乳脂肪、蛋白质和乳糖与纯种河流型水牛相比,差异显著(P<0.05)。各品代水牛之间钙、磷含量的差异不显著(P>0.5),但从总体上看,杂交水牛的含量要高于纯种河流型水牛,杂交水牛中又以杂交一代水牛为最高。各品代水牛奶的各种氨基酸含量随蛋白质总量的变化而变化,除杂交水牛之外,各品代水牛之间的各种氨基酸比例比较接近。各品代水牛奶的密度平均值变化范围为1.028～1.032;酸度平均值变化范围是15.36～19.82°T;pH值的平均值变化范围从6.46～6.88;黏度平均值的变化范围由2.44～3.11 Pa.s。 展开更多
关键词 品代 水牛奶 理化性质
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广西本地水牛与黄牛肉品质的比较 被引量：8
10
作者 杨承剑 黄加祥 +3 位作者 方文远 李玲 梁辛 莫乃国 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第19期36-39,44,共5页
为挖掘水牛作为肉用开发潜力,选取广西本地沼泽型杂交水牛与黄牛各6头进行了肉品质的比较分析。结果表明,水牛与黄牛里脊肉和背最长肌肉的大理石花纹等级、L*、a*、b*值均无显著差异(p>0.05),但水牛里脊肉和背最长肌肉的肌肉颜色等... 为挖掘水牛作为肉用开发潜力,选取广西本地沼泽型杂交水牛与黄牛各6头进行了肉品质的比较分析。结果表明,水牛与黄牛里脊肉和背最长肌肉的大理石花纹等级、L*、a*、b*值均无显著差异(p>0.05),但水牛里脊肉和背最长肌肉的肌肉颜色等级评分均显著高于黄牛肉(p<0.05)。水牛背最长肌肉中的干物质、蛋白质及钙含量显著低于黄牛(p<0.05)。水牛里脊肉的p H显著低于黄牛(p<0.05),但是在背长肌中却未见显著差异(p>0.05)。水牛肉与黄牛肉的熟肉率均在63%以上,但两者差异不显著(p>0.05)。水牛里脊肉中除豆蔻酸低于黄牛(p<0.05)外,其他脂肪酸均无显著差异;水牛背最长肌的豆蔻酸、棕榈酸、亚油酸显著低于黄牛(p<0.05),但其硬脂酸、油酸和亚麻酸要显著高于黄牛(p<0.05)。两者不同部位肌肉中的脂肪酸含量均以油酸含量为最高。水牛里脊肉和背最长肌肉外观颜色比黄牛肉更为暗红;水牛除背最长肌肉干物质、蛋白质、钙、豆蔻酸、棕榈酸及亚油酸含量显著低于黄牛肉,而硬脂酸、油酸和亚麻酸显著高于黄牛外,两者在其他营养指标方面没有显著差异,所测脂肪酸类别中均以油酸含量为最高。以上结果表明,长期作为役用的水牛具有与黄牛类似的肉用潜力。 展开更多
关键词 水牛 黄牛 肉品质 色泽 脂肪酸
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基于16S rRNA基因克隆文库技术分析广西富钟水牛瘤胃产甲烷菌组成及多样性 被引量：7
11
作者 杨承剑 梁辛 +5 位作者 韦升菊 李舒露 梁贤威 邹彩霞 杨炳壮 李丽莉 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期3635-3642,共8页
本研究旨在利用16S rRNA基因克隆库技术分析广西富钟水牛瘤胃产甲烷菌组成及多样性。选取3头体况基本一致的健康雌性富钟水牛作为试验动物,采用机械破壁法提取瘤胃内容物总DNA,采用产甲烷菌引物Met86F/Met1340R扩增16S rRNA基因,构建16S... 本研究旨在利用16S rRNA基因克隆库技术分析广西富钟水牛瘤胃产甲烷菌组成及多样性。选取3头体况基本一致的健康雌性富钟水牛作为试验动物,采用机械破壁法提取瘤胃内容物总DNA,采用产甲烷菌引物Met86F/Met1340R扩增16S rRNA基因,构建16S rRNA基因克隆文库。结果表明,本试验共获得93个非嵌合体16S rRNA序列,按照97%的相似性划分为39个分类操作单元(OTU)。其中,60个序列(15个OTU)与已培养细菌16S rRNA序列相似性≥97%,占总序列的64.5%;32个序列(23个OTU)与已培养菌16S rRNA序列相似性处于90%^(<97%);仅有1个序列与Methanomassiliicoccus luminyensis相似性<90%。系统发育树分析表明,98.9%的序列均属于甲烷杆菌目(Methanobacteriales),部分序列与Methanobacteriales中任何已知相似序列都相隔较远,它们可能代表Methanobacteriales中新的属或种。由上述结果可见,富钟水牛瘤胃产甲烷菌以Methanobacteriales为优势菌群,其中有许多未知的产甲烷菌需进一步分离培养并对其功能进行分析。 展开更多
关键词 富钟水牛 瘤胃 产甲烷菌 多样性
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红曲水牛乳软质干酪成熟特性的研究 被引量：7
12
作者 谢芳 杨承剑 +2 位作者 韦升菊 唐艳 曾庆坤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期158-161,166,共5页
红曲霉(Monascus purpureus Went.)是腐乳酿造中常用的菌种,将其作为表面发酵剂喷洒在干酪表面,研究该菌种对干酪成熟期间各理化指标的影响,结果表明:随着红曲霉在干酪表面生长和干酪成熟时间的延长,其含水量呈先低后高的趋势,最终维持... 红曲霉(Monascus purpureus Went.)是腐乳酿造中常用的菌种,将其作为表面发酵剂喷洒在干酪表面,研究该菌种对干酪成熟期间各理化指标的影响,结果表明:随着红曲霉在干酪表面生长和干酪成熟时间的延长,其含水量呈先低后高的趋势,最终维持在42%左右,可溶性氮p H4.6 SN和12%TCA SN分别高达35.8%和33.5%,其硬度、弹性、咀嚼性均随着成熟时间的延长而下降,干酪发酵成熟25 d便可得到最佳感官品质,其Monacolin K的含量为2.13 mg/100 g。 展开更多
关键词 红曲霉 水牛乳干酪 理化指标 成熟特性
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PCR法检测水牛乳中致病性大肠杆菌O157:H7的研究 被引量：7
13
作者 黄丽 李玲 +3 位作者 杨攀 冯玲 农皓如 曾庆坤 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期46-47,51,共3页
针对大肠杆菌O157:H7型菌株的志贺祥毒素Stx I和Ⅱ基因的特异序列设计并合成两对引物,确定了大小为350 bp和262 bp的检测引物都具有较强的特异性。其中采用Stx I引物结合PCR技术可直接检测水牛乳中大肠杆菌O157:H7,灵敏度高,检出限为8.5... 针对大肠杆菌O157:H7型菌株的志贺祥毒素Stx I和Ⅱ基因的特异序列设计并合成两对引物,确定了大小为350 bp和262 bp的检测引物都具有较强的特异性。其中采用Stx I引物结合PCR技术可直接检测水牛乳中大肠杆菌O157:H7,灵敏度高,检出限为8.58×103m L^(-1),总的检测时间可控制在24 h内可完成,使得水牛乳中的大肠杆菌O157:H7的检测能够快速、准确、灵敏的进行。 展开更多
关键词 大肠杆菌O157:H7 PCR法 水牛乳
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中国水牛饲料资源开发及应用概况 被引量：7
14
作者 黄加祥 彭丽娟 +5 位作者 谢华德 杨承剑 李孟伟 唐振华 诸葛莹 郭艳霞 《饲料工业》 CAS 北大核心 2023年第4期106-112,共7页
我国水牛存栏量排世界第三,水牛是我国南方的特色资源。南方地区牧草、秸秆和果蔬渣农副产品等水牛饲料资源丰富,合理开发应用非粮饲料,既能节约饲料成本,又能减轻农副产物引起的环境污染。文章综述了南方地区主要牧草、秸秆和水果渣等... 我国水牛存栏量排世界第三,水牛是我国南方的特色资源。南方地区牧草、秸秆和果蔬渣农副产品等水牛饲料资源丰富,合理开发应用非粮饲料,既能节约饲料成本,又能减轻农副产物引起的环境污染。文章综述了南方地区主要牧草、秸秆和水果渣等饲料资源的应用现状及其对水牛生产性能和畜产品品质的影响,通过分析现阶段水牛粗饲料资源的优势和所面临的问题,为我国水牛饲料开发提供建议和对策,从而更好地指导水牛业生产。 展开更多
关键词 水牛 饲料资源 生产性能 开发应用 概况
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水牛营养研究新进展 被引量：6
15
作者 杨承剑 杨炳壮 +1 位作者 梁辛 梁贤威 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2013年第12期85-89,共5页
水牛在中国南方农业产业结构中占有非常重要的地位,大部分水牛都属于沼泽型水牛,长期以来作为役用家畜在广大农村分散饲养。随着中国农业机械化程度的提高,水牛在农村扮演劳役的角色逐渐发生了改变,水牛将由单一的役用向乳用和乳肉兼用... 水牛在中国南方农业产业结构中占有非常重要的地位,大部分水牛都属于沼泽型水牛,长期以来作为役用家畜在广大农村分散饲养。随着中国农业机械化程度的提高,水牛在农村扮演劳役的角色逐渐发生了改变,水牛将由单一的役用向乳用和乳肉兼用方向发展。文章从水牛营养需要、饲料资源开发与利用、水牛瘤胃微生物与瘤胃发酵、水牛营养与繁殖,以及水牛乳、肉品质的营养调控等方面对近20年来水牛营养方面的研究进展进行了综述。 展开更多
关键词 水牛 营养需要 瘤胃发酵 瘤胃微生物 繁殖
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水牛胚胎分割技术的研究 被引量：4
16
作者 郑海英 杨春艳 +4 位作者 李日聪 郑威 张明 梁贤威 牛金涛 《广西农业科学》 CAS CSCD 2010年第2期167-169,共3页
为探讨水牛桑椹胚去致密化和不同分割方法对水牛切割胚发育效果的影响,将体外受精获得的水牛桑椹胚(第5d)和囊胚(第6～7d)分割后进行体外培养,观察其发育情况。结果显示:(1)水牛桑椹胚经去致密化处理后,其分割成功率(67.69%vs.51.71%)... 为探讨水牛桑椹胚去致密化和不同分割方法对水牛切割胚发育效果的影响,将体外受精获得的水牛桑椹胚(第5d)和囊胚(第6～7d)分割后进行体外培养,观察其发育情况。结果显示:(1)水牛桑椹胚经去致密化处理后,其分割成功率(67.69%vs.51.71%)和囊胚发育率(58.30%vs.41.13%)均显著高于未处理组(P<0.01),但囊胚细胞数差异不显著(P>0.05);(2)以直接分割法和单臂分割法分别分割桑椹胚和囊胚,其分割成功率、囊胚发育率和囊胚细胞数三者均无显著差异(P>0.05)。可见,水牛桑椹胚去致密化有利于切割胚的成活和发育,而直接分割法和单臂分割法均可用于水牛桑椹胚和囊胚的分割。 展开更多
关键词 水牛 胚胎分割 去致密化 桑椹胚 囊胚
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黄秋葵水牛乳酸奶的制备工艺研究 被引量：4
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作者 谢芳 杨承剑 +1 位作者 李孟伟 曾庆坤 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期56-59,共4页
以水牛乳为主料,加入黄秋葵汁,制成口味独特,营养价值高的黄秋葵水牛乳酸奶。通过单因素和正交试验确定酸奶的最佳工艺为:黄秋葵汁添加量为11%,发酵剂接种量为9%,发酵时间为5 h,白砂糖添加量为9%,发酵温度为42℃。由此工艺条件制备的黄... 以水牛乳为主料,加入黄秋葵汁,制成口味独特,营养价值高的黄秋葵水牛乳酸奶。通过单因素和正交试验确定酸奶的最佳工艺为:黄秋葵汁添加量为11%,发酵剂接种量为9%,发酵时间为5 h,白砂糖添加量为9%,发酵温度为42℃。由此工艺条件制备的黄秋葵水牛乳酸奶口感清新,品质最佳。 展开更多
关键词 黄秋葵 水牛乳 酸奶 制备工艺
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霉菌水牛乳豆乳混合发酵干酪成熟特性的研究 被引量：3
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作者 谢芳 曾庆坤 +4 位作者 杨承剑 唐艳 农皓如 冯玲 李玲 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期15-17,21,共4页
雅致放射毛霉(Actinomucor elegans)是腐乳酿造中常用的菌种,将其应用到水牛乳和豆乳混合干酪的发酵成熟过程中,研究该菌种对干酪成熟期间理化特性等各项指标的影响,结果表明:干酪在成熟期间,水分质量分数由61.25%下降到43.15%;pH4.6可... 雅致放射毛霉(Actinomucor elegans)是腐乳酿造中常用的菌种,将其应用到水牛乳和豆乳混合干酪的发酵成熟过程中,研究该菌种对干酪成熟期间理化特性等各项指标的影响,结果表明:干酪在成熟期间,水分质量分数由61.25%下降到43.15%;pH4.6可溶性氮和12%TCA可溶性氮质量分数在成熟的30 d内分别由15.49%和7.13%上升到52.59%和47.91%。硬度和弹性均呈下降趋势。毛霉水牛乳、豆乳混合干酪成品的主要理化指标为:非脂水分质量分数71.25%,蛋白质质量分数20.63%,干物质脂肪质量分数25.01%。 展开更多
关键词 水牛乳豆乳混合干酪 霉菌 理化指标 成熟特性
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水牛乳体细胞数与理化性质关系的研究 被引量：4
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作者 诸葛莹 李玲 +3 位作者 唐艳 曾庆坤 林波 农皓如 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2012年第4期4-7,共4页
测定麽拉水牛、尼里-拉菲水牛、高代三品种杂交水牛、一代杂交水牛乳中的体细胞数(Somatic Cell Count,SCC)及其理化性质,分析水牛乳SCC与理化性质之间的关系,探讨了水牛乳SCC水平对理化性质的影响。结果表明:在不同SCC水平下,水牛乳蛋... 测定麽拉水牛、尼里-拉菲水牛、高代三品种杂交水牛、一代杂交水牛乳中的体细胞数(Somatic Cell Count,SCC)及其理化性质,分析水牛乳SCC与理化性质之间的关系,探讨了水牛乳SCC水平对理化性质的影响。结果表明:在不同SCC水平下,水牛乳蛋白质、脂肪、总固形物、冰点、酒精阳性率变化不显著,水牛乳非脂固形物、乳糖、酸度、比重随着SCC的升高而显著降低,隐性乳房炎患病率随着SCC的升高而显著增加;在所测样品中,麽拉、尼里-拉菲水牛乳SCC>30×104mL-1,三品种杂交以及一代杂交水牛乳的SCC>50×104mL-1时,非脂固形物、乳糖、酸度、比重均值以及隐性乳房炎患病率变化更显著。 展开更多
关键词 水牛乳 体细胞数 理化性质
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水牛徒手克隆的初步研究 被引量：3
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作者 杨春艳 庞春英 +4 位作者 李日聪 郑海英 黄芬香 杨炳壮 梁贤威 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2011年第4期147-150,共4页
徒手克隆是近年发展起来的一种手工化的核移植技术。本试验探讨了不同的去核方法、融合方法和供体细胞类型对水牛HMC效率的影响。试验结果表明,CB处理法去核与荧光染色法去核相比,去核效率及之后的重组胚发育能力均无显著差异(P>0.0... 徒手克隆是近年发展起来的一种手工化的核移植技术。本试验探讨了不同的去核方法、融合方法和供体细胞类型对水牛HMC效率的影响。试验结果表明,CB处理法去核与荧光染色法去核相比,去核效率及之后的重组胚发育能力均无显著差异(P>0.05);一步法的融合率极显著高于两步法(P<0.01),而两种方法构建的重组胚发育能力则无显著差异(P>0.05);利用卵丘细胞所构建的HMC胚胎的融合率极显著高于耳皮肤成纤维细胞(P<0.01),但重组胚的发育效果差异不显著(P>0.05)。说明利用卵丘细胞作为HMC的供体细胞,采用CB处理法去核和一步融合的方法进行徒手克隆,其生产核移植胚胎效果较好。 展开更多
关键词 水牛 HMC 去核 融合 供体细胞
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