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酶法在不同乳制品乳果糖检测中的应用研究: 1; 作者叶巧燕常嵘 +4 位作者刘慧敏郭洪侠迟雪露宫慧姝郑楠《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第11期58-60,64,共4页; 为验证酶法在不同乳制品乳果糖检测中的适用性,对生乳、高温杀菌乳、特色乳、乳粉、婴幼儿配方粉等不同乳制品中的乳果糖含量进行了准确度和精密度试验。结果显示,在不同类型乳制品中,酶法测定乳果糖加标回收率均可保持在93.7%~109.7%、... 展开更多; 关键词酶法乳果糖乳制品; 在线阅读下载PDF 职称材料

糠氨酸标准溶液的储存稳定性以及盐酸浓度对牛奶中糠氨酸检测结果的影响被引量：4: 2; 作者陈美霞陈冲冲 +3 位作者文芳张养东郑楠王加启《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期341-349,共9页; 本试验旨在研究糠氨酸标准溶液的储存稳定性以及牛奶前处理过程中盐酸浓度对糠氨酸检测结果的影响。试验1:分别用3.0、1.0和0.1 mol/L盐酸配制不同浓度糠氨酸标准溶液(1和5 mg/L),并分别放置于-20、4℃和室温(25℃)下,于第1、3、5、8、1... 展开更多; 关键词牛奶糠氨酸稳定性盐酸水解效果重复性; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同保存条件和处理方式对生乳中硫氰酸钠含量的影响: 3; 作者叶巧燕郝欣雨 +3 位作者刘慧敏袁宁郭洪侠郑楠《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期883-892,共10页; [目的]探究不同保存条件和处理方式对生乳样品硫氰酸钠含量的影响。[方法]将生乳样品分别设置不同处理,包括保存条件处理(—20℃冷冻保存1、7和30 d, 0~6℃冷藏保存4、8、24和48 h)、解冻温度处理(冻存24 h后,于25、40、60℃3个温度下解... 展开更多; 关键词生乳保存时间解冻温度解冻次数硫氰酸钠; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同储运条件对UHT灭菌乳中糠氨酸含量的影响被引量：4: 4; 作者郝欣雨陈美霞 +3 位作者刘慧敏臧长江郑楠王加启《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2022年第8期31-34,共4页; 研究了不同储运条件对UHT(Ultra High Temperature treated)灭菌乳中糠氨酸含量的影响。将UHT灭菌乳分别储存于冷冻条件(-20℃储存6个月)、冷藏条件(4℃储存6个月)、室温条件(25℃储存5个月),模拟夏季高温条件(37℃储存3个月后25℃储存... 展开更多; 关键词 UHT灭菌乳糠氨酸储存; 在线阅读下载PDF 职称材料

亚洲和欧美地区霉菌毒素及其暴露风险分析被引量：2: 5; 作者杨雪高亚男 +1 位作者王加启郑楠《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第5期311-318,共8页; 霉菌毒素是一种由霉菌产生且广泛存在于食物的有毒次级代谢产物,是膳食质量安全的重要危险因子之一,严重威胁了人类和动物的健康。本文主要对亚洲和欧美地区中几种主要的霉菌毒素毒性及暴露量进行系统的论述,指出亚洲地区膳食中黄曲霉... 展开更多; 关键词霉菌毒素亚洲欧美地区暴露风险; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶法在不同乳制品乳果糖检测中的应用研究: 1; 作者叶巧燕常嵘刘慧敏郭洪侠迟雪露宫慧姝郑楠; 机构中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京) 新疆农业大学动物科学学院甘州区动物卫生监督所; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第11期58-60,64,共4页; 基金中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12) 财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-36)。; 文摘为验证酶法在不同乳制品乳果糖检测中的适用性,对生乳、高温杀菌乳、特色乳、乳粉、婴幼儿配方粉等不同乳制品中的乳果糖含量进行了准确度和精密度试验。结果显示,在不同类型乳制品中,酶法测定乳果糖加标回收率均可保持在93.7%~109.7%、RSD在0.1%~13.4%范围内。同时,对市场上118批次不同乳制品进行检测。结果表明,酶法检测乳果糖的适用范围可以拓宽到高温杀菌乳、特色乳、乳粉及婴幼儿配方粉等不同乳制品。为特色乳、乳粉及婴幼儿配方粉的加工工艺评价提供了依据,也为制订乳果糖检测标准提供了数据支撑。; 关键词酶法乳果糖乳制品; Keywords enzymatic method lactulose milk and dairy products; 分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名糠氨酸标准溶液的储存稳定性以及盐酸浓度对牛奶中糠氨酸检测结果的影响被引量：4: 2; 作者陈美霞陈冲冲文芳张养东郑楠王加启; 机构中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 出处《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期341-349,共9页; 基金中国农业科学院农业科技创新工程重大产出科研选题(CAAS-ZDXT2019004) 中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12) 现代农业产业技术体系专项资金(CARS-36)。; 文摘本试验旨在研究糠氨酸标准溶液的储存稳定性以及牛奶前处理过程中盐酸浓度对糠氨酸检测结果的影响。试验1:分别用3.0、1.0和0.1 mol/L盐酸配制不同浓度糠氨酸标准溶液(1和5 mg/L),并分别放置于-20、4℃和室温(25℃)下,于第1、3、5、8、10、12、14、15、17和21天采用超高效液相色谱法测定糠氨酸含量(每个处理设3个平行),分析糠氨酸标准溶液在不同储存条件下的稳定性。试验2:设置11种不同浓度的盐酸,水解牛奶后测定糠氨酸含量,每个浓度设4个平行,试验独立重复3次,分析盐酸浓度对牛奶中糠氨酸检测结果的影响以及结果的重复性。结果表明:1)0.1和1.0 mol/L盐酸配制的糠氨酸标准溶液不稳定,3.0 mol/L盐酸配制的糠氨酸标准溶液稳定性较好,可于-20、4℃和室温条件下保存21 d。2)盐酸浓度显著影响牛奶水解效果(P<0.05),当水解液中盐酸浓度达到9.17 mol/L时糠氨酸可以完全游离出来,检测结果重复性比较好。因此,建议用3.0 mol/L盐酸配制糠氨酸标准溶液,于4℃保存,21 d内使用;水解牛奶所用盐酸浓度应使牛奶水解液中盐酸浓度至少达到9.17 mol/L。; 关键词牛奶糠氨酸稳定性盐酸水解效果重复性; Keywords milk furosine stability hydrochloric acid hydrolysis effect repeatability; 分类号 TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同保存条件和处理方式对生乳中硫氰酸钠含量的影响: 3; 作者叶巧燕郝欣雨刘慧敏袁宁郭洪侠郑楠; 机构中国农业科学院北京畜牧兽医研究所新疆农业大学动物科学学院; 出处《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期883-892,共10页; 基金中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12) 财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-36) 国家自然科学基金项目(31972190)。; 文摘 [目的]探究不同保存条件和处理方式对生乳样品硫氰酸钠含量的影响。[方法]将生乳样品分别设置不同处理,包括保存条件处理(—20℃冷冻保存1、7和30 d, 0~6℃冷藏保存4、8、24和48 h)、解冻温度处理(冻存24 h后,于25、40、60℃3个温度下解冻)、解冻次数处理(冻存24 h,于40℃水浴分别解冻1、3、5次)、防腐剂(硫氰酸钠、重铬酸钾、叠氮钠、溴硝丙二醇、甲醛)处理,然后进行样品中硫氰酸钠检测,结果通过单因子方差分析、主成分分析和回收率分析,探究不同处理对生乳中硫氰酸钠含量的影响。[结果]冷冻保存1、7和30 d后乳中硫氰酸钠含量无统计学差异(P>0.05),回收率为97.4%~103.1%。冷藏保存4、8、24和48 h后乳中硫氰酸钠含量呈现先降低后升高的趋势,回收率在94.5%~102.1%。冻存24 h后,3个不同解冻温度的乳中硫氰酸钠含量无统计学差异(P>0.05),回收率为97.8%~99.0%。冻存后分别解冻1、3、5次的结果显示,乳中硫氰酸钠含量随解冻次数的增加而降低,检测回收率为95.3%~101.8%,在可接受范围。添加不同防腐剂的乳中硫氰酸钠含量存在显著差异(P<0.05),其中添加硫氰酸钠作为防腐剂会导致结果偏高,添加溴硝丙二醇会导致测定结果偏低,添加甲醛会导致硫氰酸钠未检出。[结论]硫氰酸钠样品采集后在0~6℃冷藏保存48 h内,—20℃冷冻保存30 d内,解冻温度低于60℃,解冻次数少于5次时,不会对生乳中的硫氰酸钠含量产生影响,使用防腐剂保存时可选择叠氮钠或重铬酸钾不会对样品中硫氰酸钠含量产生影响。; 关键词生乳保存时间解冻温度解冻次数硫氰酸钠; Keywords raw milk preservation time thawing temperature thawing frequency sodium thiocyanate; 分类号 S872 [农业科学—畜牧兽医]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同储运条件对UHT灭菌乳中糠氨酸含量的影响被引量：4: 4; 作者郝欣雨陈美霞刘慧敏臧长江郑楠王加启; 机构新疆农业大学动物科学学院中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2022年第8期31-34,共4页; 基金中国农业科学院农业科技创新工程重大产出科研选题(CAAS-ZDXT2019004) 中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12) +1 种基金新疆重大科技专项(2020A01001-3-1)。; 文摘研究了不同储运条件对UHT(Ultra High Temperature treated)灭菌乳中糠氨酸含量的影响。将UHT灭菌乳分别储存于冷冻条件(-20℃储存6个月)、冷藏条件(4℃储存6个月)、室温条件(25℃储存5个月),模拟夏季高温条件(37℃储存3个月后25℃储存2个月)和模拟高温长途运输条件(65℃储存6 d后25℃或37℃储存5个月),定期检测UHT灭菌乳中糠氨酸含量,探索不同储存条件对UHT灭菌乳中糠氨酸含量的影响。本试验得出,冷冻条件和冷藏条件下,UHT灭菌乳中糠氨酸含量无显著变化(P>0.05);室温条件、模拟夏季高温条件和模拟高温长途运输条件下,UHT灭菌乳中糠氨酸含量均有显著增长(P<0.05)。; 关键词 UHT灭菌乳糠氨酸储存; Keywords UHT milk furosine storage; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名亚洲和欧美地区霉菌毒素及其暴露风险分析被引量：2: 5; 作者杨雪高亚男王加启郑楠; 机构中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第5期311-318,共8页; 基金国家自然科学基金资助项目(31503199) 现代农业产业技术体系专项资金(nycytx-04-01) 中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12); 文摘霉菌毒素是一种由霉菌产生且广泛存在于食物的有毒次级代谢产物,是膳食质量安全的重要危险因子之一,严重威胁了人类和动物的健康。本文主要对亚洲和欧美地区中几种主要的霉菌毒素毒性及暴露量进行系统的论述,指出亚洲地区膳食中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀烯醇均可能存在风险;欧美地区为黄曲霉毒素和脱氧雪腐镰刀烯醇。亚洲和欧美地区膳食中黄曲霉毒素及脱氧雪腐镰刀烯醇应该重点关注。通过对比发现欧美地区霉菌毒素暴露的风险小于亚洲。; 关键词霉菌毒素亚洲欧美地区暴露风险; Keywords mycotoxin Asian European and American the risk of exposure; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	酶法在不同乳制品乳果糖检测中的应用研究	叶巧燕常嵘刘慧敏郭洪侠迟雪露宫慧姝郑楠	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	糠氨酸标准溶液的储存稳定性以及盐酸浓度对牛奶中糠氨酸检测结果的影响	陈美霞陈冲冲文芳张养东郑楠王加启	《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心	2021	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同保存条件和处理方式对生乳中硫氰酸钠含量的影响	叶巧燕郝欣雨刘慧敏袁宁郭洪侠郑楠	《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同储运条件对UHT灭菌乳中糠氨酸含量的影响	郝欣雨陈美霞刘慧敏臧长江郑楠王加启	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	亚洲和欧美地区霉菌毒素及其暴露风险分析	杨雪高亚男王加启郑楠	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料