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题名响应面法优化鸡蛋壳柠檬酸钙的制备工艺
被引量：13
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作者
全沁果
杨明
林菲
贺永桓
卢嘉
王淼
范蓓
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机构
中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工质量安全风险评估实验室/农业部农产品加工综合性重点实验室
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出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第1期79-85,共7页
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基金
公益性行业(农业)科研专项(NO.201303084)
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文摘
为进一步开发鸡蛋壳资源,以废弃的鸡蛋壳为原料,采用超声波辅助法制备柠檬酸钙,探讨了柠檬酸质量比、料液比、超声时间、反应温度、反应时间对鸡蛋壳柠檬酸钙得率的影响;在单因素优化基础上,采用响应面法研究各自变量及其交互作用对柠檬酸钙得率的影响。结果表明,鸡蛋壳制备柠檬酸钙的最适工艺条件为:超声时间22.0min,反应温度61.2℃,反应时间37.0min,料液比为1∶30,柠檬酸质量比为1∶1.6。此条件下柠檬酸钙得率达79.29%±1.67%。超声波辅助与常规方法相比,耗能较少,得率较高,且试验结果与预测模型相近。此工艺下鸡蛋壳柠檬酸钙得率良好,成本较低,且杂质较少。本研究为以鸡蛋壳为钙源进行柠檬酸钙生产提供了技术参考。
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关键词
鸡蛋壳
柠檬酸钙
制备
工艺优化
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Keywords
eggshells, calcium citrate, preparation, response surface methodology
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分类号
TS253.9
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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