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题名中国花生中镉含量调查与膳食风险评估
被引量：12
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作者
陈志军
宋雯
李培武
丁小霞
王敏
钱永忠
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机构
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农产品质量与食物安全重点开放实验室
扬州大学农学院生物统计与试验设计教研室
中国农业科学院油料作物研究所质量标准与食品安全研究室
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出处
《农业环境科学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期237-244,共8页
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基金
国家科技支撑计划(2009BADB7B06)
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文摘
为考察中国花生中镉元素含量水平及地区、品系间的差异,对其膳食暴露风险进行评估,2009、2010年在安徽等13个花生主产省对多个品系抽样检测了2578份花生样品,结合中国居民4个消费人群及其亚群的花生消费量与体重信息,采用非参数概率方法对花生镉的膳食暴露量进行了估计。镉含量采用原子吸收分光光度计TAS-986(G)测定,最低检测限(LOD)为0.0001mg·kg-1,定量限(LOQ)为0.0003mg·kg-1。检测结果表明,花生镉元素的平均含量为0.1634mg·kg-1,仅有2.4%的样品镉含量超出最高限量(ML,0.5mg·kg-1);各省花生中镉含量的差异不明显,不同年份、品系间及品系内的镉含量存在一定差异。将膳食暴露评估结果比照JECFA推荐的暂定每月耐受摄入量(PTMI)25μg·(kg·bw)-1,花生镉的膳食暴露风险总体轻微。一般消费水平下,人群的暴露量远低于PTMI值;高消费水平下,人群中有5%的个体暴露量接近或超过PTMI值,有一定潜在风险。
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关键词
花生
镉
膳食暴露
风险评估
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Keywords
peanut
cadmium
dietary exposure
risk assessment
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分类号
X836
[环境科学与工程—环境工程]
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