中国冬播小麦面粉颗粒度分布及近红外透射光谱测试技术研究 被引量：5

1

作者 陈锋 Nagamine T +3 位作者 张艳 何中虎 王德森 Hisashi Yoshida 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期302-307,共6页

面粉颗粒度是影响小麦食品加工品质的重要性状。以2 0 0 1- 2 0 0 2年度来自北部冬麦区、黄淮冬麦区、长江中下游冬麦区和西南冬麦区的2 5 6份小麦品种(系)为材料,用激光散射颗粒度分析仪和近红外透射光谱技术对面粉颗粒度进行了研究。... 面粉颗粒度是影响小麦食品加工品质的重要性状。以2 0 0 1- 2 0 0 2年度来自北部冬麦区、黄淮冬麦区、长江中下游冬麦区和西南冬麦区的2 5 6份小麦品种(系)为材料,用激光散射颗粒度分析仪和近红外透射光谱技术对面粉颗粒度进行了研究。结果表明,我国小麦面粉颗粒度分布特点为从北向南,硬质麦分布比例逐渐减少,软质麦分布比例逐渐增大。总体上硬质麦所占比例较高,为5 9. 4 % ,软质麦和混合麦所占比例分别为2 8 .1%和12 .5 %。近红外预测集模型决定系数为0 92 ,与激光散射颗粒度分析仪测试结果之间呈极显著正相关。在建立模型时,采用预测残差平方和及交叉验证处理方法进行了主成分数目选择,并对定标集样品中浓度超常样品和光谱超常样品做2次删除,删除样品数占总样品数的4 .1% ,使定标模型决定系数RSQ从0 . 82提高到0. 92 ,标准误差SEC从12 . 75下降到8 .5 4 ,提高了模型的预测精度,优化了定标模型。此外,根据我国小麦颗粒度大小分布的特点,建立了各麦区的定标模型,其可靠性优于以总参试样品建立的模型。 展开更多

关键词 普通小麦 面粉颗粒大小 近红外光谱技术 定标集 预测集

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1BL/1RS易位系在我国小麦育种中的应用 被引量：172

2

作者 周阳 何中虎 +5 位作者 张改生 夏兰琴 陈新民 高永超 井赵斌 于广军 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期531-535,共5页

采用SDS PAGE和SCAR标记对我国小麦主产区近 30年来主要推广品种和新近育成的部分品系共 179份进行了 1BL/ 1RS鉴定 ,结果表明 :我国 2 0世纪 80年代后育成的小麦品种中约 38%为 1BL/ 1RS品种 ,其中北方冬麦区和黄淮冬麦区频率较高 ,分... 采用SDS PAGE和SCAR标记对我国小麦主产区近 30年来主要推广品种和新近育成的部分品系共 179份进行了 1BL/ 1RS鉴定 ,结果表明 :我国 2 0世纪 80年代后育成的小麦品种中约 38%为 1BL/ 1RS品种 ,其中北方冬麦区和黄淮冬麦区频率较高 ,分别为 5 9%和 4 2 % ;长江中下游冬麦区和西南冬麦区频率较低 ,均为 2 0 % ;东北春麦区未发现 1BL/ 1RS品种。大多数中、强筋小麦品种不含 1BL/ 1RS。高分子量谷蛋白亚基可能对 1BL/ 1RS对小麦加工品质的负面影响有补偿作用。选育中、强筋小麦品种一般不宜采用 1BL/ 1RS品种作亲本 ,或至少其中一个亲本应是非 1BL/ 1RS品种 ,而且要有较好的HMW GS遗传背景 ;弱筋小麦品种选育也要注意 1BL/ 展开更多

关键词 中国 小麦 育种 1BL/1RS易位系 SDS-PAGE SCAR标记

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利用近红外透射光谱技术测定小麦品质性状的研究 被引量：54

3

作者 陈锋 何中虎 +3 位作者 崔党群 赵武善 张艳 王德森 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2003年第3期1-4,共4页

为了研究小麦品质性状的快速测试方法,本试验以2002年来自全国各地的426个小麦品种为材料,利用近红外光谱透射仪(NITS)分析了小麦籽粒水分、蛋白质含量、硬度和面粉的干、湿面筋含量、灰分含量、SDS及Zeleny沉淀值等8项指标,根据定标集... 为了研究小麦品质性状的快速测试方法,本试验以2002年来自全国各地的426个小麦品种为材料,利用近红外光谱透射仪(NITS)分析了小麦籽粒水分、蛋白质含量、硬度和面粉的干、湿面筋含量、灰分含量、SDS及Zeleny沉淀值等8项指标,根据定标集样品化学分析数据和吸收光谱建立了定标模型,并获得了较高的预测集决定系数(0.70～0.97)和较低的标准误差(0.05～11.18)。同时,选用了一批有代表性的预测集样品对模型进行了预测,结果表明,近红外光谱技术用于测试小麦品质是可行的,能够用于育种的早代选择。 展开更多

关键词 小麦 品质性状 测定 近红外透射光谱技术 预测集样品 定标模型 定标集样品

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用微卫星标记鉴定中国小麦品种中Rht8矮秆基因的分布 被引量：43

4

作者 周阳 何中虎 +4 位作者 张改生 夏兰琴 陈新民 张立平 陈锋 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期810-814,共5页

利用微卫星Xgwm2 6 1标记对中国小麦主产区近 30年小麦主栽品种进行Rht8矮秆基因的鉴定 ,同时进行系谱分析加以验证 ,结果表明 :就全国范围而言 ,约 4 2 .3%的品种含有Rht8,但不同生态区的分布频率不同 ;结合赤霉酸(GA3)反应实验 ,约 2 ... 利用微卫星Xgwm2 6 1标记对中国小麦主产区近 30年小麦主栽品种进行Rht8矮秆基因的鉴定 ,同时进行系谱分析加以验证 ,结果表明 :就全国范围而言 ,约 4 2 .3%的品种含有Rht8,但不同生态区的分布频率不同 ;结合赤霉酸(GA3)反应实验 ,约 2 0 .6 %的品种同时含有Rht8和对GA3不敏感矮秆基因。根据系谱分析 ,中国小麦品种Rht8的供体品种主要是来自意大利的阿夫 (Funo)、中农 2 8(VillaGlori)、郑引 1号 (St14 72 5 0 6 )、郑引 4号 (St2 4 2 2 4 6 4 )等和前苏联的无芒 1号 (Bezostaya 1)。洛类系统在中国作为抗源利用的同时 ,很可能也是Rht8的重要供体。 展开更多

关键词 微卫星标记 鉴定技术 中国 小麦品种 Rht8矮秆基因

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小麦品种戊聚糖和溶剂保持力遗传变异及其与品质性状关系的研究 被引量：43

5

作者 钱森和 张艳 +3 位作者 王德森 何中虎 张歧军 姚大年 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期902-907,共6页

分析了242份国内秋播麦区小麦品种(系)水溶性戊聚糖、非水溶性戊聚糖和总戊聚糖及溶剂保持力的遗传变异及与其他品质性状的关系。结果表明,品种间戊聚糖含量存在显著差异,水溶性、非水溶性和总戊聚糖变异范围分别为0.72%～1.81%、2.92%... 分析了242份国内秋播麦区小麦品种(系)水溶性戊聚糖、非水溶性戊聚糖和总戊聚糖及溶剂保持力的遗传变异及与其他品质性状的关系。结果表明,品种间戊聚糖含量存在显著差异,水溶性、非水溶性和总戊聚糖变异范围分别为0.72%～1.81%、2.92%～6.93%和4.42%～8.11%。硬麦水溶性戊聚糖含量显著高于软麦,软麦非水溶性戊聚糖显著高于硬麦,而总戊聚糖含量差异不显著。不同品种间溶剂保持力存在显著差异,水保持力、碳酸钠保持力、蔗糖保持力及乳酸保持力变异范围分别为32.51%～79.52%、50.00%～139.99%、11.15%～123.06%和67.01%～140.96%。不同硬度类型小麦品种溶剂保持力存在显著差异,硬麦显著高于软麦。水保持力及碳酸钠保持力与籽粒硬度和面粉颗粒大小均呈1%显著正相关,相关系数分别为0.66、0.55、0.64和0.48;乳酸保持力与沉降值、和面时间和耐揉性也呈1%显著正相关,相关系数分别为0.71、0.73和0.62。溶剂保持力是评价小麦品质性状的简单有效指标,可以直接用于小麦育种的早代选择。 展开更多

关键词 普通小麦 戊聚糖 溶剂保持力 加工品质

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中国冬播小麦品种淀粉特性的遗传变异分析 被引量：18

6

作者 徐兆华 张艳 +2 位作者 夏兰芹 夏先春 何中虎 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期587-591,607,共6页

研究淀粉特性的遗传变异有助于小麦面条品质的改良。分析了2 6 0份国内冬播小麦品种(系)和5份澳大利亚优质面条小麦品种的Waxy蛋白亚基组成和淀粉特性的遗传变异及其与籽粒硬度的关系。结果表明,除峰值时间外,国内小麦品种(系)的籽粒硬... 研究淀粉特性的遗传变异有助于小麦面条品质的改良。分析了2 6 0份国内冬播小麦品种(系)和5份澳大利亚优质面条小麦品种的Waxy蛋白亚基组成和淀粉特性的遗传变异及其与籽粒硬度的关系。结果表明,除峰值时间外,国内小麦品种(系)的籽粒硬度和淀粉特性等性状都表现出较大的变异,籽粒硬度、峰值黏度、低谷黏度和稀值等性状的变异范围分别为12～10 4、115 1～35 2 2cP、385～2 374cP和192～1711cP。国内小麦品种(系)中有37份缺失Wx B1蛋白亚基,其直链淀粉含量、峰值黏度、稀值和反弹值与正常类型品种(系)间差异显著,如川89 10 7、川96 0 0 3、绵阳2 6和绵阳94 0 112四个小麦品种直链淀粉含量都小于2 6 % ,峰值黏度高于330 0cP ,稀值大于15 0 0cP。长江中下游冬麦区和西南冬麦区小麦品种的淀粉特性优于北部冬麦区和黄淮冬麦区,软质小麦的淀粉特性总体上优于硬质小麦。 展开更多

关键词 普通小麦 糯蛋白亚基 直链淀粉含量 RVA

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小麦籽粒硬度研究进展 被引量：16

7

作者 郭世华 何中虎 +1 位作者 马庆 王洪刚 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期107-111,共5页

籽粒硬度是小麦重要的品质性状之一,主要影响磨粉品质和食品加工品质。为了在生化和分子水平上进一步研究籽粒硬度,加快小麦品质改良进程,从籽粒硬度理论假说、硬度测定方法、遗传学基础、生化基础、硬度与品质的关系,以及主效基因等位... 籽粒硬度是小麦重要的品质性状之一,主要影响磨粉品质和食品加工品质。为了在生化和分子水平上进一步研究籽粒硬度,加快小麦品质改良进程,从籽粒硬度理论假说、硬度测定方法、遗传学基础、生化基础、硬度与品质的关系,以及主效基因等位变异和遗传转化等方面,介绍了国内外在籽粒硬度研究中的主要研究进展,并结合中国在相关领域的研究现状进行了评述。 展开更多

关键词 普通小麦 籽粒硬度 FRIABILIN PUROINDOLINE 生化标记 分子标记 等住变异 遗传转化

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青海省春小麦品种加工品质研究 被引量：12

8

作者 刘会涛 何中虎 +4 位作者 张怀刚 马晓岗 张梅妞 张艳 王德森 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2004年第2期38-44,共7页

为了为青海省春小麦品种品质改良提供理论依据,将115份春小麦品种(系)于2000年种植在青海省西宁市,并对其籽粒品质及馒头和面条加工品质进行了评价。结果表明,参试品种(系)筋力较差、评分较低,但品种间变异幅度较大。外引品种如小冰麦33... 为了为青海省春小麦品种品质改良提供理论依据,将115份春小麦品种(系)于2000年种植在青海省西宁市,并对其籽粒品质及馒头和面条加工品质进行了评价。结果表明,参试品种(系)筋力较差、评分较低,但品种间变异幅度较大。外引品种如小冰麦33、M99-90、高优503、格兰尼、加5和野猫的馒头和面条品质较好。蛋白质含量和质量对馒头品质的影响较大,在试验 中,稳定时间与馒头体积、表面色泽、外观形状和韧性呈极显著正相关,相关系数分别为0.49、0.58、0.45和0.46。蛋白质质量主要影响面条质地,淀粉特性与面条质地和外观均相关密切,如峰值粘度与适口性、韧性、粘性和光滑性呈极显著正相关,相关系数分别为0.58、0.61、0.59和0.48。提高蛋白质质量和淀粉特性有助于改善面条品质。尽管青海的生态条件对面粉颜色、面筋强度和淀粉粘度有较大负面影响,但通过遗传选择提高青海省小麦品种的馒头和面条品质是可能的。 展开更多

关键词 青海 春小麦 加工品质 籽粒品质 面条品质 馒头品质 品质改良

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利用近红外透射光谱技术测定小麦籽粒硬度的研究 被引量：21

9

作者 陈锋 何中虎 崔党群 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期455-459,共5页

以 2 0 0 1和 2 0 0 2年度 5 83份小麦样品为材料 ,用近红外透射光谱仪 (NITS)对小麦籽粒硬度进行分析 ,比较了偏最小二乘法和多元线性回归两种算法和未经导数处理、一阶导数处理、二阶导数处理 3种光谱变量转换方式的分析结果。表明 ,... 以 2 0 0 1和 2 0 0 2年度 5 83份小麦样品为材料 ,用近红外透射光谱仪 (NITS)对小麦籽粒硬度进行分析 ,比较了偏最小二乘法和多元线性回归两种算法和未经导数处理、一阶导数处理、二阶导数处理 3种光谱变量转换方式的分析结果。表明 ,两种算法中偏最小二乘法优于多元线性回归算法 ,3种处理方式中一阶导数处理效果最好 ,其定标集和预测集决定系数明显高于其他两种处理方式 ,而标准误差低于其他两种方式。经一阶导数处理后采用偏最小二乘法建立的定标模型时 ,可有效地对小麦籽粒进行硬度分级 ,其中 ,硬麦分级准确率为 90 % ,软麦分级准确率为 83% ,混合型分级准确率为 6 3%。 展开更多

关键词 近红外透射光谱技术 小麦 籽粒硬度 定标模型 品质

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溶剂保持力在软质小麦品质评价中的应用 被引量：32

10

作者 张岐军 何中虎 +4 位作者 闫俊 钱森和 张艳 葛秀秀 王继忠 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2004年第4期140-142,共3页

评价方法是制约国内软质小麦品质研究的重要因素。溶剂保持力(SRC)是近几年发展起来的预测软麦品质的新方法,国内外研究表明,此方法简单易行,与软质小麦品质高度相关,因此它是评价软麦品质非常有效的方法之一。本文详细介绍了溶剂保持... 评价方法是制约国内软质小麦品质研究的重要因素。溶剂保持力(SRC)是近几年发展起来的预测软麦品质的新方法,国内外研究表明,此方法简单易行,与软质小麦品质高度相关,因此它是评价软麦品质非常有效的方法之一。本文详细介绍了溶剂保持力在国内外软麦育种及品质评价中的应用以及操作步骤,目的是为育种工作者及品质测试人员提供简单有效的评价方法。 展开更多

关键词 小麦品质 软质 育种工作 应用 品质评价 高度 国内外 保持力 溶剂 操作步骤

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我国冬小麦品种多酚氧化酶活性的遗传变异及其与品质性状的相关分析 被引量：80

11

作者 葛秀秀 何中虎 +1 位作者 杨金 张歧军 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期481-485,共5页

PPO及其相应底物是面条贮存期间 (或挂面干燥过程中 )颜色褐变的主要原因。本试验对我国 16 4份冬小麦品种的籽粒PPO以及 83份主栽品种的面粉PPO进行了筛选 ,研究了基因型、环境及其互作对籽粒及面粉PPO活性的影响 ,同时探讨了PPO活性... PPO及其相应底物是面条贮存期间 (或挂面干燥过程中 )颜色褐变的主要原因。本试验对我国 16 4份冬小麦品种的籽粒PPO以及 83份主栽品种的面粉PPO进行了筛选 ,研究了基因型、环境及其互作对籽粒及面粉PPO活性的影响 ,同时探讨了PPO活性与其他品质性状的关系。结果表明 ,我国冬小麦品种间PPO活性变异较大 ,籽粒PPO变化范围1 93～ 12 .0 0A475/gmin-1× 10 3 ,面粉PPO变化范围 0 .2 2～ 3.74A475/gmin-1× 10 3 。基因型、环境及其互作对PPO活性的影响都达到极显著水平 ,除软麦面粉外 ,基因型对小麦PPO活性的影响大于环境。面粉PPO活性与面粉白度及 2 4h面团颜色呈显著负相关 ,r值分别为 - 0 .5 0和 - 0 .5 9;容重、千粒重、籽粒硬度、出粉率通过改变面粉中麸皮含量 (主要影响PPO含量 )而影响面团颜色 ,而蛋白质及淀粉特性则通过影响PPO活性的表达导致品种间面团颜色变化的差异。 展开更多

关键词 中国 冬小麦 品种 多酚氧化酶 酶活性 遗传变异 品质性状 相关分析

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Glu-1和Glu-3等位变异对小麦加工品质的影响 被引量：54

12

作者 刘丽 周阳 +3 位作者 何中虎 阎俊 张艳 Pea R J 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期959-968,共10页

Glu 1位点等位基因编码的高分子量麦谷蛋白亚基 (HMW GS)和Glu 3位点等位基因编码的低分子量麦谷蛋白亚基 (LMW GS)是决定小麦加工品质的重要因素。用优质面包小麦中优 95 0 7的两个杂交组合 ,即中优 95 0 7/鲁麦 5号和中优 95 0 7/晋麦... Glu 1位点等位基因编码的高分子量麦谷蛋白亚基 (HMW GS)和Glu 3位点等位基因编码的低分子量麦谷蛋白亚基 (LMW GS)是决定小麦加工品质的重要因素。用优质面包小麦中优 95 0 7的两个杂交组合 ,即中优 95 0 7/鲁麦 5号和中优 95 0 7/晋麦 4 5F5代 ,澳大利亚优质面包小麦Sunstate的两个杂交组合 ,即Sunstate/济南 16和Sunstate/鲁麦 2 1F2 代 ,研究了Glu 1和Glu 3位点等位变异对小麦加工品质的影响。结果表明 ,当材料为非 1BL/1RS易位系时 ,位点对小麦加工品质的贡献大小为Glu D1>Glu A3≥Glu B1;当材料为 1BL/1RS易位系时 ,位点对小麦加工品质的贡献大小为Glu B3>Glu D1>Glu A1。 1BL/1RS易位对SDS沉降值、和面时间和耐揉性均有显著负面影响。就单个亚基而言 ,Glu A1位点 1>N ,Glu B1位点 17+18>7+8>7+9,Glu D1位点 5 +10 >2 +12、3+12和 4 +12 ,Glu A3位点GluA3d和GluA3b >Glu A3a ,Glu B3位点GluB3d >GluB3b和GluB3h >GluB3j。亚基组合为 1、7+9、5 +10、GluA3d、GluB3b和 1、7+8、5 +10、Glu A3d、GluB3d的材料 ,加工品质优良 ,亚基组合为 1、7+8、2 +12、GluA3a、GluB3d和N、7+9、3+12、GluA3d、GluB3j的材料加工品质较差。 展开更多

关键词 普通小麦 十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 高分子量麦谷蛋白亚基 低分子量麦谷蛋白亚基 IBL/IRS易位 加工品质

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用AMMI模型分析作物区域试验中的地点鉴别力 被引量：67

13

作者 李本贵 阎俊 +1 位作者 何中虎 李仲来 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期593-596,共4页

为了比较不同试验点在区域试验中鉴别力的大小 ,提出了AMMI模型中地点得分向量长度的衡量方法 ,并与传统联合线性回归模型中的斜率进行了比较。以 1995— 1996和 1997— 2 0 0 0年度黄淮南片春水组小麦区域试验 4年的产量数据为例进行... 为了比较不同试验点在区域试验中鉴别力的大小 ,提出了AMMI模型中地点得分向量长度的衡量方法 ,并与传统联合线性回归模型中的斜率进行了比较。以 1995— 1996和 1997— 2 0 0 0年度黄淮南片春水组小麦区域试验 4年的产量数据为例进行了地点鉴别力分析。结果表明 ,AMMI模型比联合线性回归模型能更好地解释基因型与环境互作效应 ;多年间地点鉴别力参数的可重复性分析表明 ,AMMI模型中地点的得分向量长度比联合线性回归模型中斜率的可重复性程度更高 ,因此AMMI模型中地点得分向量长度可作为地点鉴别力的一个指标 ,也可以将其作为取舍试验地点的标准之一。 展开更多

关键词 AMMI模型 作物区域试验 地点鉴别力 地点得分向量长度 基因型环境互作效应 联合线性回归模型

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小麦硬度主效基因Pina和Pinb的克隆和序列分析 被引量：25

14

作者 夏兰芹 何中虎 +2 位作者 陈新民 张庆祝 周阳 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期25-30,共6页

籽粒硬度是小麦品质改良的重要目标性状。根据已报道的谷类作物中硬度主效基因 Pina和 Pinb的 DNA序列 ,设计了两对简并引物 ,以我国软质小麦品种京 4 11基因组 DNA为模板 ,进行 PCR扩增 ,分别获得了约 4 5 0 bp的Pina和 Pinb基因的全... 籽粒硬度是小麦品质改良的重要目标性状。根据已报道的谷类作物中硬度主效基因 Pina和 Pinb的 DNA序列 ,设计了两对简并引物 ,以我国软质小麦品种京 4 11基因组 DNA为模板 ,进行 PCR扩增 ,分别获得了约 4 5 0 bp的Pina和 Pinb基因的全长特异性片段。将其克隆到 p GEM- 3Zf(+)上 ,重组子和酶切鉴定正确后 ,进行序列测定和分析。结果表明 ,与国外已克隆的软质小麦 Heron中 Pina基因相比较 ,京 4 11中 Pina与其核苷酸同源性为 98.9% ,氨基酸的同源性为 98% ,其全长为 4 4 7bp,编码 14 9个氨基酸残基 ,具有谷类作物中 Pina所特有 19个氨基酸的信号肽序列和 WWKWWK的色氨酸结构域。同样 ,与国外已克隆的软质小麦 Heron中 Pinb基因相比较 ,京 4 11中 Pinb与其核苷酸同源性为 99.8% ,氨基酸的同源性为 99.3% ,其全长为 4 4 7bp,编码 14 9个氨基酸残基 ,具有谷类作物中 Pinb所特有 19个氨基酸的信号肽序列和 KWWK的色氨酸结构域。硬度主效基因的分离克隆为进行我国小麦品种硬度的基因工程改良奠定了基础。 展开更多

关键词 小麦 硬度 Pina Pinb 序列分析 基因克隆 色氨酸结构域

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1BL/1RS易位对小麦加工品质的影响 被引量：99

15

作者 刘建军 何中虎 +1 位作者 R J Pena 赵振东 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期149-153,共5页

分析了 138份国内小麦品种和 14份国外优质品种的 1BL 1RS易位状况和高低分子量麦谷蛋白亚基组成 ,并将其中的 78个品种连续两年在两地种植 ,研究了 1BL 1RS易位对小麦籽粒品质和面条品质的影响。结果表明 ,1BL 1RS易位品种的优质高... 分析了 138份国内小麦品种和 14份国外优质品种的 1BL 1RS易位状况和高低分子量麦谷蛋白亚基组成 ,并将其中的 78个品种连续两年在两地种植 ,研究了 1BL 1RS易位对小麦籽粒品质和面条品质的影响。结果表明 ,1BL 1RS易位品种的优质高、低分子量麦谷蛋白亚基出现频率显著低于非 1BL 1RS易位品种 ;1BL 1RS易位主要影响面团稳定时间、抗拉伸阻力、延伸性和拉伸面积等反映蛋白质质量的性状 ,使面筋质量显著降低 ,而对籽粒硬度、蛋白质含量、湿面筋含量和吸水率等主要反映蛋白质数量的性状影响较小 ,对多数淀粉性状的影响也不明显 ;1BL 1RS易位使小麦面条品质显著变劣。 展开更多

关键词 1BL/1RS易位 小麦 加工品质 面筋质量 面条品质

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应用GGE双标图分析我国春小麦的淀粉峰值粘度 被引量：38

16

作者 张勇 何中虎 张爱民 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期245-251,共7页

将原始数据减去各试点均值后形成的数据集中只含基因型主效 G和基因型与环境互作效应 GE,合称 GGE。对 GGE做单值分解 ,以第一和第二主成分近似 ,按第一和第二主成分值将所有品种和试点绘于同一平面图即形成GGE双标图。以其分析我国春麦... 将原始数据减去各试点均值后形成的数据集中只含基因型主效 G和基因型与环境互作效应 GE,合称 GGE。对 GGE做单值分解 ,以第一和第二主成分近似 ,按第一和第二主成分值将所有品种和试点绘于同一平面图即形成GGE双标图。以其分析我国春麦区 10个试点 2 0个品种淀粉糊化特性的峰值粘度 ,结果表明铁春 1号在大部分试点峰值粘度表现较好 ,其次为晋春 9号 ,而宁作 17表现最差 ,且不稳定。哈尔滨试点具有较高的淀粉峰值粘度 ,可用于筛选品种的淀粉品质及其稳定性。 展开更多

关键词 应用 GGE双标图 春小麦 淀粉峰值 粘度 基因型

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不同硬度类型小麦高分子量谷蛋白亚基组成及遗传多样性分析 被引量：2

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作者 郭世华 侯国峰 +5 位作者 白彩虹 刘丽 马庆 岳淑芳 王秀娟 廉博 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期325-331,共7页

为了在小麦品质育种中充分利用品种资源，以引进的57份小麦品种（系）为试验材料，采用SDS—PAGE和单籽粒硬度仪（SKCS）分析了这些品种（系）的高分子量谷蛋白亚基（HMW—GS）组成及其籽粒硬度。共检测到13种亚基和21种亚基组合，30份... 为了在小麦品质育种中充分利用品种资源，以引进的57份小麦品种（系）为试验材料，采用SDS—PAGE和单籽粒硬度仪（SKCS）分析了这些品种（系）的高分子量谷蛋白亚基（HMW—GS）组成及其籽粒硬度。共检测到13种亚基和21种亚基组合，30份材料具有5＋10亚基，10份2^＊，9份17＋18，1份13＋16。5＋10和2^＊在硬质麦中出现的频率较混合麦高，在软质麦中的频率最低，17＋18在混合麦中的频率较高。HMW—GS组合中，Null、7＋9、2＋12和1、7＋8、2＋12的频率较高，分别为17．5％和14．0％，个别品种还同时聚合有1A、1B、1D上的优质亚基。参试品种（系）含硬质麦32份（1级20份、2级12份），混合麦15份（2级3份，3级12份），软质麦10份（4级6份，5级4份），籽粒硬度的分布范围为12～74。春小麦和冬小麦材料Nei＇s平均遗传变异系数分别为0．5508和0．5733，表明春小麦的高分子量谷蛋白位点的遗传变异略低于冬小麦；春小麦和冬小麦A、B和D基因组的Nei＇s平均遗传变异系数分别为0．4975、0．6487和0．5403，说明Glu—B1位点的遗传多样性最高，其次是Glu—D1位点，Glu—A1位点最低。 展开更多

关键词 小麦 HMW—GS 籽粒硬度 遗传多样性

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Glu-1和Glu-3等位变异对不溶性谷蛋白含量的影响 被引量：26

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作者 刘丽 周阳 +2 位作者 何中虎 Pen~aRJ 张立平 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期1086-1092,共7页

不溶性谷蛋白含量 (IG P)对小麦烘烤品质有重要决定作用。用我国秋播麦区的 2 5 1份品种和高代品系 ,CIM MYT优质小麦Pavon与澳大利亚劣质小麦Avocet的DH系 ,优质面包小麦中优 95 0 7的两个杂交组合 ,即中优 95 0 7 鲁麦 5号和中优 95 0... 不溶性谷蛋白含量 (IG P)对小麦烘烤品质有重要决定作用。用我国秋播麦区的 2 5 1份品种和高代品系 ,CIM MYT优质小麦Pavon与澳大利亚劣质小麦Avocet的DH系 ,优质面包小麦中优 95 0 7的两个杂交组合 ,即中优 95 0 7 鲁麦 5号和中优 95 0 7 晋麦 4 5F5代 ,分析了IG P与揉面仪参数的关系。结果表明 ,IG P与和面时间及耐揉性呈极显著正相关 ,r值分别为 0 78和 0 6 0 ,IG P可作为面筋强度的早代预测指标。Glu B3位点对IG P影响较大 ,Glu B1位点的贡献较小 ,Glu D1位点的效应大小因材料而异。就单个亚基而言 ,Glu A1位点 1 >2 >N ,Glu B1位点 1 4 + 1 5 >7+ 8>1 7+ 1 8>7+9=2 0 >6 + 8,Glu D1位点 5 + 1 0 >4 + 1 2 >2 + 1 2 >3 + 1 2 ,Glu A3位点Glu A3d >Glu A3a >Glu A3c >Glu A3b >Glu A3e,Glu B3位点Glu B3d >Glu B3b >Glu B3f>Glu B3j>Glu B3h。 展开更多

关键词 普通小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 低分子量麦谷蛋白亚基 不溶性谷蛋白含量 揉面仪参数

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