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ClO_2制备食用马铃薯氧化淀粉工艺研究
被引量：
3
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作者
程跃胜
鲁言文
王世光
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第5期68-70,共3页
选用新型、安全、高效、稳定的氧化剂制备马铃薯氧化淀粉,通过工艺参数优化实验确定其工艺参数最优水平为:ClO2用量为淀粉质量的0.12%(以ClO2计),LXF型专用活化剂为ClO2原液的10%,反应时间5 h,反应温度50℃。
关键词
CLO2
氧化淀粉
马铃薯
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职称材料
题名
ClO_2制备食用马铃薯氧化淀粉工艺研究
被引量：
3
1
作者
程跃胜
鲁言文
王世光
机构
中国农业机械化科学研究院嘉利科技股份有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第5期68-70,共3页
文摘
选用新型、安全、高效、稳定的氧化剂制备马铃薯氧化淀粉,通过工艺参数优化实验确定其工艺参数最优水平为:ClO2用量为淀粉质量的0.12%(以ClO2计),LXF型专用活化剂为ClO2原液的10%,反应时间5 h,反应温度50℃。
关键词
CLO2
氧化淀粉
马铃薯
Keywords
chlorine dioxide, oxidation starch, potato, research
分类号
TS234 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
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1
ClO_2制备食用马铃薯氧化淀粉工艺研究
程跃胜
鲁言文
王世光
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006
3
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