蓝桉果实中的脂溶性成分(英文) 被引量：15

1

作者 谈满良 汪冶 +1 位作者 周立刚 姜微波 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期2146-2149,共4页

从蓝桉（Eucalyptus globulus Labill．）果实乙醇提取物的石油醚部位分离鉴定出6个化合物，通过理化和波谱分析结构鉴定为：5-羟基-4′，7-二甲氧基-6-甲基黄酮（1）、blumenol A（2）、蓝桉醇（3）、绿花白干层醇（4）、β-谷甾醇（5... 从蓝桉（Eucalyptus globulus Labill．）果实乙醇提取物的石油醚部位分离鉴定出6个化合物，通过理化和波谱分析结构鉴定为：5-羟基-4′，7-二甲氧基-6-甲基黄酮（1）、blumenol A（2）、蓝桉醇（3）、绿花白干层醇（4）、β-谷甾醇（5）、二十二烷酸（6），其中化合物1～4和化合物6系首次从该植物中分离得到，化合物1和2首次从桉属植物中分离得到。 展开更多

关键词 蓝桉 blumenol A 蓝桉醇 黄酮 脂溶性成分

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臭氧在果蔬贮藏保鲜中的研究与应用 被引量：33

2

作者 王文生 罗云波 石志平 《保鲜与加工》 CAS 2004年第1期4-7,共4页

对臭氧在浆果类水果、仁果类水果、柑橘类水果、干果类、蔬菜及食用菌上的研究与应用进行了综述,同时也阐述了臭氧对于降低贮藏环境中乙烯、诱导果蔬抗性产生的作用,并提出了在实际生产中应用臭氧时应注意的问题。

关键词 蔬菜 水果 臭氧 贮藏保鲜 乙烯 抗性 研究应用

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不同前处理条件对动态光散射检测酪蛋白胶束粒径的影响 被引量：8

3

作者 王鹏杰 简澍瑜 +3 位作者 王辰元 郭慧媛 文鹏程 任发政 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第14期298-302,共5页

为了准确评价乳的稳定性和加工性能,探讨不同前处理条件对动态光散射检测酪蛋白胶束粒径的影响,研究了稀释液的种类（超纯水、钙咪唑缓冲液、模拟牛乳超滤液和牛乳超滤液）、稀释液温（4和25℃）和稀释液的放置时间（0~48 h）对脱脂乳... 为了准确评价乳的稳定性和加工性能,探讨不同前处理条件对动态光散射检测酪蛋白胶束粒径的影响,研究了稀释液的种类（超纯水、钙咪唑缓冲液、模拟牛乳超滤液和牛乳超滤液）、稀释液温（4和25℃）和稀释液的放置时间（0~48 h）对脱脂乳中酪蛋白胶束粒径的动态光散射测试结果的影响,并将酪蛋白胶束粒径的动态光散射测试结果与冷冻透射电镜图像中测得的真实结果进行比较.研究发现以超纯水和钙咪唑缓冲液作为脱脂乳稀释液时,部分胶束发生解离,影响测试结果;采用牛乳超滤液及模拟牛乳超滤液作为稀释液时,胶束的微环境没有改变,反映了胶束的真实粒径及分布;放置24 h后,牛乳超滤液及模拟牛乳超滤液将产生颗粒;温度对测试有显著的影响（P〈0.05）：4℃的样品用25℃的稀释液进行稀释后,动态光散射的计数率和粒径分别增大了16.6%和11.4%;25℃的样品用4℃的稀释液进行稀释后,计数率和粒径分别降低了16.1%和9.8%.结果表明酪蛋白胶束粒径的测试前处理较适宜的条件为：在与样品的温度相同条件下,以配置好后24 h内的模拟牛乳超滤液或牛乳超滤液（10 kDa超滤膜）作为脱脂乳的稀释液进行稀释.通过与冷冻电镜条件下测得的酪蛋白胶束粒径的真值比较,发现该前处理条件下酪蛋白胶束粒径的动态光散射测试结果的相对误差为？5.7%~1.8%,表明该样品前处理方法可用于动态光散射方法快速检测酪蛋白胶束粒径.研究结果为快速、准确地获取酪蛋白胶束的粒径信息,进而准确分析乳的稳定性及加工性能提供参考. 展开更多

关键词 蛋白质 粒径 温度 酪蛋白胶束 动态光散射 前处理 冷冻电镜

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植物内生真菌抗菌活性物质的研究进展 被引量：20

4

作者 徐利剑 周立刚 +1 位作者 赵江林 姜微波 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2008年第4期731-740,共10页

植物内生真菌是一种新的微生物资源,具有潜在的应用前景,能产生生物碱类、肽类、甾体类、萜类、酚类、醌类、脂肪族类、异香豆素类等多种类型的抗菌活性物质。本文简要综述了植物内生真菌的抗菌活性物质的研究方法、提取物的抗菌活性、... 植物内生真菌是一种新的微生物资源,具有潜在的应用前景,能产生生物碱类、肽类、甾体类、萜类、酚类、醌类、脂肪族类、异香豆素类等多种类型的抗菌活性物质。本文简要综述了植物内生真菌的抗菌活性物质的研究方法、提取物的抗菌活性、抗菌活性成分等方面的研究进展。 展开更多

关键词 内生真菌 抗菌物 微生物

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鲤鱼片真空包装与盐腌处理在冷藏过程中的品质变化规律研究 被引量：9

5

作者 李大鹏 秦娜 +2 位作者 王回忆 孔春丽 罗永康 《渔业现代化》 北大核心 2015年第5期39-43,共5页

为了科学地了解鲤鱼(Cyprinuscarpio)鱼片贮藏过程中的品质变化规律,帮助建立高效的品质控制技术,研究了鲤鱼片生鲜真空包装及1.5%盐腌普通包装在4℃冷藏条件下,挥发性盐基氮(TVB-N)、p H、电导率、汁液损失和K值的变化情况。结果显示,... 为了科学地了解鲤鱼(Cyprinuscarpio)鱼片贮藏过程中的品质变化规律,帮助建立高效的品质控制技术,研究了鲤鱼片生鲜真空包装及1.5%盐腌普通包装在4℃冷藏条件下,挥发性盐基氮(TVB-N)、p H、电导率、汁液损失和K值的变化情况。结果显示,在整个贮藏过程中,TVB-N、电导率、汁液损失和K值均随贮藏时间的延长而上升。其中,真空包装生鲜鲤鱼片的TVB-N在贮藏过程中上升较缓慢,与生鲜鱼片相比,盐腌鱼片的TVB-N在贮藏过程中上升较慢,但汁液损失和电导率明显偏高;真空包装能有效抑制鱼片K值的上升,但盐腌无明显抑制效果;p H在贮藏过程中呈"V"形变化,贮藏后期真空包装和腌制处理均能抑制p H的升高。研究表明,鲤鱼片生鲜真空包装和1.5%盐腌普通包装在冷藏期间均能保持较好的鱼肉品质,具有良好的应用前景。 展开更多

关键词 鲤鱼 生鲜鱼片 盐腌鱼片 真空包装 鱼肉质量

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蓝桉果实中的五环三萜化学成分(英文) 被引量：16

6

作者 谈满良 汪冶 +1 位作者 周立刚 姜微波 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2007年第2期232-234,共3页

从蓝桉果实乙醇提取物的乙酸乙酯部位分离得到7个五环三萜化合物,经理化和波谱分析鉴定为3β-乙酰基-乌索-11,12-烯-28,13β内酯(1)、桦木酮酸(2)、白桦脂酸(3)、2α-羟基白桦脂酸(4)、2α,3β-二羟基乌苏-12-烯-28-酸(5)、熊果酸(6)、3... 从蓝桉果实乙醇提取物的乙酸乙酯部位分离得到7个五环三萜化合物,经理化和波谱分析鉴定为3β-乙酰基-乌索-11,12-烯-28,13β内酯(1)、桦木酮酸(2)、白桦脂酸(3)、2α-羟基白桦脂酸(4)、2α,3β-二羟基乌苏-12-烯-28-酸(5)、熊果酸(6)、3β-羟基-乌索-11,12-烯-28,13β内酯(7),其中化合物1,4,5和7系首次从该植物中分离得到。 展开更多

关键词 蓝桉 果实 三萜

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向日葵遗传转化中抗生素适宜筛选浓度的研究 被引量：10

7

作者 段晓昱 栾春光 +1 位作者 郝彦玲 罗云波 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第3期239-244,共6页

以油用向日葵新葵杂6号品种为材料,采用不同浓度梯度抗生素处理茎尖、子叶、胚轴转化外植体的方法,研究了不同浓度的卡那霉素和潮霉素对向日葵茎尖、子叶、胚轴不同部位遗传转化外植体的筛选效果。结果表明,卡那霉素对向日葵茎尖、子叶... 以油用向日葵新葵杂6号品种为材料,采用不同浓度梯度抗生素处理茎尖、子叶、胚轴转化外植体的方法,研究了不同浓度的卡那霉素和潮霉素对向日葵茎尖、子叶、胚轴不同部位遗传转化外植体的筛选效果。结果表明,卡那霉素对向日葵茎尖、子叶、胚轴不同部位转化外植体的筛选适宜浓度为25～30 mg/mL,潮霉素对向日葵茎尖、子叶、胚轴不同部位转化外植体的筛选适宜浓度为7～10 mg/mL;PCR检测结果显示阳性植株外源基因已导入;不同部位的转化外植体对卡那霉素和潮霉素的敏感性存在一定的差异,但未见明显梯度。 展开更多

关键词 向日葵 遗传转化 抗生素

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牦牛初乳及其过渡乳中维生素变化规律的研究 被引量：3

8

作者 文鹏程 崔娜 +3 位作者 梁琪 张卫兵 杨敏 任发政 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第16期121-124,128,共5页

以牦牛分娩后7d内初乳及过渡乳为研究对象,利用高效液相色谱法分析了不同泌乳时期其维生素A、维生素E及B族维生素的含量变化规律。结果表明,牦牛初乳中VA、VE、VB1、VB2和VB3在分娩后第1d含量最高,分别为367.76、780.11、93.41、367.76... 以牦牛分娩后7d内初乳及过渡乳为研究对象,利用高效液相色谱法分析了不同泌乳时期其维生素A、维生素E及B族维生素的含量变化规律。结果表明,牦牛初乳中VA、VE、VB1、VB2和VB3在分娩后第1d含量最高,分别为367.76、780.11、93.41、367.76、98.93μg/100g,之后随分娩后泌乳天数的增加急剧下降(p<0.05),3d后下降速度趋于平缓;VB5在分娩后第1d含量最低,为201.49μg/100g,3d内含量急剧上升(p<0.05),随后速度趋于平缓;VB6和VB11不受泌乳天数的影响;初胎牦牛初乳及过渡乳中VA、VE、VB1含量高于经胎;其他维生素含量不受胎次影响。本文为合理开发利用牦牛乳资源提供理论依据。 展开更多

关键词 牦牛初乳 维生素A 维生素E B族维生素

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冷却猪肉中腐败菌的分离、初步鉴定与初始菌相分析 被引量：40

9

作者 马俪珍 南庆贤 戴瑞彤 《天津农学院学报》 CAS 2005年第3期39-43,共5页

对导致冷却猪肉腐败的主要微生物进行了分离与初步鉴定,以作为优选天然防腐剂的供试菌,并对来源不同的冷却猪肉的初始菌相进行了分析比较,以为进一步采取有效的保鲜措施,延长冷却猪肉的货架期提供理论依据.实验从冷却猪肉上初步分离出... 对导致冷却猪肉腐败的主要微生物进行了分离与初步鉴定,以作为优选天然防腐剂的供试菌,并对来源不同的冷却猪肉的初始菌相进行了分析比较,以为进一步采取有效的保鲜措施,延长冷却猪肉的货架期提供理论依据.实验从冷却猪肉上初步分离出乳酸菌2株,肠杆菌科和假单胞菌属菌株各3株,微球菌属、葡萄球菌属菌株各1株,热死环丝菌和酵母菌各1株.冷却肉上各种腐败菌的比例为:假单胞菌属在25%～26%之间,乳酸菌在20%～21%之间,微球菌和葡萄球菌属占12%～15%,热死环丝菌占12%～13%,酵母菌和霉菌占5%～7%,只有肠杆菌科差异较大,在19%～25%之间.冷却肉上的初始菌相中以假单胞菌属为优势菌. 展开更多

关键词 冷却猪肉 腐败菌 分离 菌相分析

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麦芽糊精在新疆脱水番茄复水中应用的研究 被引量：5

10

作者 王浩 薛文通 李寿佳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期84-85,共2页

以 新 疆 番 茄 为 原 料 , 过 麦 芽 糊 精 预 处 理 方 案 的 比 较 ,确 通 定 糊 精 ∶ 糖 ∶ 盐 =3∶3∶2混 合 液 处 理 后 制 得 的 脱 水 番 茄 , 蔗 食 具 有 含 水 量 高 、复 原 性 好 、口 感 鲜 嫩 的 ... 以 新 疆 番 茄 为 原 料 , 过 麦 芽 糊 精 预 处 理 方 案 的 比 较 ,确 通 定 糊 精 ∶ 糖 ∶ 盐 =3∶3∶2混 合 液 处 理 后 制 得 的 脱 水 番 茄 , 蔗 食 具 有 含 水 量 高 、复 原 性 好 、口 感 鲜 嫩 的 特 点 。 展开更多

关键词 麦芽糊精 新疆番茄 脱水番茄 复水 复原性 预处理

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酶聚合结合超滤技术分离豆腐废水乳清蛋白的工艺研究 被引量：3

11

作者 潘秋月 孟祥河 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期74-79,共6页

为改善豆腐乳清蛋白及低聚糖的回收率、提高膜通量,研究采用转谷氨酰胺酶在豆腐黄浆水自然条件下(温度50℃、pH值6.0)对乳清原液预处理,使蛋白质聚合,方便后续分离工艺选用截留分子质量大的超滤膜分离大豆乳清蛋白。数据显示转谷氨酰胺... 为改善豆腐乳清蛋白及低聚糖的回收率、提高膜通量,研究采用转谷氨酰胺酶在豆腐黄浆水自然条件下(温度50℃、pH值6.0)对乳清原液预处理,使蛋白质聚合,方便后续分离工艺选用截留分子质量大的超滤膜分离大豆乳清蛋白。数据显示转谷氨酰胺酶Ⅰ可有效催化大豆乳清蛋白聚合,1%的酶添加量50℃反应30 min即可催化95%以上的大豆乳清蛋白聚合,酶添加量0.3%,聚合时间延长至5 h。与对照组相比,乳清采用酶法预处理然后超滤分离,蛋白截留率及膜通量分别提高了2倍和1.3倍,而低聚糖的透过率没有明显影响。试验结果表明,相对于单纯的超滤工艺酶聚合预处理乳清然后超滤的分离效果是显著的。 展开更多

关键词 大豆乳清 酶交联 超滤 转谷氨酰胺酶蛋白分离

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牛奶微滤除菌技术之探讨 被引量：5

12

作者 刘美玉 任发政 《中国乳业》 2005年第11期44-46,共3页

介绍了牛奶微滤除菌技术及该技术的改进过程,采用Bactocatch法恒压操作模式是牛奶微滤除菌最有效的方法,并对微滤奶和超高温灭菌奶的卫生指标作了比较,证明了微滤奶的优点。微滤除菌技术在乳品工业中有广阔的应用前景。

关键词 微滤 膜通量 超高温灭菌

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PVDC包膜处理对黄瓜低温贮藏冷害的影响 被引量：6

13

作者 裴倩如 《安徽农业科学》 CAS 2013年第18期7936-7938,7974,共4页

[目的]探求在冷害温度下PVDC包膜处理对黄瓜冷害的影响。[方法]以"青绿一号"品种黄瓜为试材,以黄瓜发生的冷害温度4和7℃作为试验的贮藏温度,每种温度下采用PVDC包膜处理,着重考察了贮藏过程中与冷害相关的各指标(冷害指数、... [目的]探求在冷害温度下PVDC包膜处理对黄瓜冷害的影响。[方法]以"青绿一号"品种黄瓜为试材,以黄瓜发生的冷害温度4和7℃作为试验的贮藏温度,每种温度下采用PVDC包膜处理,着重考察了贮藏过程中与冷害相关的各指标(冷害指数、冷害发生率、丙二醛含量、膜渗透率、CAT活性、POD活性)的变化情况。[结果]试验表明,包膜处理对黄瓜冷害的影响与对照相比有显著性差异。在黄瓜冷害温度下,PVDC包膜处理黄瓜的冷害指数与冷害发病率保持较低;延缓黄瓜细胞膜渗透率及丙二醛含量随时间的升高;延缓黄瓜CAT、POD活性随时间的降低。[结论]黄瓜在处于冷害温度范围内运输时,可通过PVDC包膜处理的方法减轻冷害的影响。 展开更多

关键词 黄瓜 冷害 包膜处理

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响应面法优化单环刺螠酶解工艺

14

作者 郭沫然 俞伟 +4 位作者 贾若冰 刘思萌 刘梦萱 程永强 甘晶 《农产品加工》 2023年第11期31-35,共5页

为了制得高档单环刺螠调味品,使其基料营养更丰富、游离酸氨基酸含量最大化,以单环刺螠为原料,研究了酶的种类、料液比、酶解时间、酶解温度、pH值及超声时间对水解度的影响。首先,通过单因素试验探究了水解度与各个因素的关系,并根据... 为了制得高档单环刺螠调味品,使其基料营养更丰富、游离酸氨基酸含量最大化,以单环刺螠为原料,研究了酶的种类、料液比、酶解时间、酶解温度、pH值及超声时间对水解度的影响。首先,通过单因素试验探究了水解度与各个因素的关系,并根据单因素试验结果,通过Aimplex lattice试验设计方法优化单环刺螠的酶解工艺。结果表明,超声时间54.95 min,料液比1∶52,酶添加量3.17%,酶解时间3.16 h,pH值8.58,酶解温度50.48℃,此时的水解度为31.48%,效果最佳。通过单因素试验和响应面试验优化出最佳超声条件为酶解时间3.16 h,pH值8.58,酶解温度50.48℃,此时的水解度(DH)值为34.19%。 展开更多

关键词 单环刺螠 水解度 响应面优化 酶解工艺

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