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赤霞珠葡萄四个无性系浆果酿酒品质比较
1
作者 董良 王羽西 +2 位作者 陈瑍瑶 于泽源 王军 《中外葡萄与葡萄酒》 2015年第1期10-16,共7页
对赤霞珠四个无性系（CS169、CS170、CS338和CS685）的果粒按质量大小分为6个级次：≤0.50 g、0.51～0.75 g、0.76～1.00 g、1.01～1.25 g、1.26～1.50 g、＞1.50 g，分别测量每一个质量级次的果粒质量、纵横径、果皮质量、种子数、单... 对赤霞珠四个无性系（CS169、CS170、CS338和CS685）的果粒按质量大小分为6个级次：≤0.50 g、0.51～0.75 g、0.76～1.00 g、1.01～1.25 g、1.26～1.50 g、＞1.50 g，分别测量每一个质量级次的果粒质量、纵横径、果皮质量、种子数、单粒种子质量、可溶性固形物含量、pH值，并计算种子总质量、果肉质量、体积和表面积，统计每一个质量级次的果粒质量分布。结果表明，四个品系中，CS338的小果粒比例最高，但其相对果皮质量较低，可溶性固形物含量高而含酸量低；CS169的相对果皮质量、可溶性固形物含量和总酸都较高，是四个品系中酿酒品质较优的一个无性系。 展开更多
关键词 赤霞珠 无性系 酿酒品质
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