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β-环糊精的化学改性及其在食品工业中应用的前景被引量：30: 1; 作者陈敏蔡同一阎红《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期68-71,共4页; 介绍了环糊精的特性及包合物的形成机理。综述了改性水溶性环糊精衍生物的制备方法和环糊精在食品工业中的用途以及２－羟丙基－β－环糊精在食品工业中的一些应用前景。; 关键词环糊精改性包合物 Β-环糊精食品工业多糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	β-环糊精的化学改性及其在食品工业中应用的前景	陈敏蔡同一阎红	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	1998	30	在线阅读下载PDF 职称材料

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