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蔬菜抗热性的鉴定方法被引量：27: 1; 作者尚庆茂王光耀《中国蔬菜》北大核心 1996年第5期49-51,共3页; 蔬菜抗热性的鉴定方法尚庆茂王光耀（中国农业大学蔬菜园艺系北京１０００９４）高温是蔬菜栽培过程中最常见的逆境因子，严重影响蔬菜的产量和质量（商品性状和营养品质），是造成夏秋之交蔬菜淡季的根本原因。蔬菜的抗热性是指蔬菜在... 展开更多; 关键词蔬菜抗热性鉴定; 在线阅读下载PDF 职称材料

辣椒果实中的辣椒素类物质研究进展被引量：36: 2; 作者狄云蒋健箴石正强《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第6期30-32,共3页; 在分析国内外辣椒果实中的辣味成分—辣椒素类物质的研究成果基础上，对辣椒素类物质（Capsaicinoid）的结构、性质与生理作用、在辣椒果实中的合成位点、合成及降解代谢、辣椒素类物质的测定方法、在果实中的含量、分布以及利用细胞培... 展开更多; 关键词辣椒辣椒素细胞培养测定生产; 在线阅读下载PDF 职称材料

辣椒素类物质的代谢生理研究现状被引量：25: 3; 作者狄云蒋健箴石正强《中国蔬菜》北大核心 2000年第3期48-50,共3页; 综述了辣椒素类物质的结构、性质与生理作用、在辣椒果实中的合成位点、合成途径。; 关键词辣椒辣椒素类物质结构代谢生理果实品质; 在线阅读下载PDF 职称材料