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水产品氟喹诺酮类药物残留检测研究进展 被引量：11
1
作者 刘春娥 刘峰 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第3期1116-1118,共3页
氟喹诺酮类药物是一类广谱高效抗菌药物,随着该药在水产养殖的普遍应用,其残留问题已引起广泛关注。在综述水产品中氟喹诺酮类药物残留检测方法的基础上,指出今后氟喹诺酮类药物残留检测将向着高灵敏度的联用技术、适用于现场大规模、... 氟喹诺酮类药物是一类广谱高效抗菌药物,随着该药在水产养殖的普遍应用,其残留问题已引起广泛关注。在综述水产品中氟喹诺酮类药物残留检测方法的基础上,指出今后氟喹诺酮类药物残留检测将向着高灵敏度的联用技术、适用于现场大规模、快速筛选的免疫检测技术、多残留组分同时检测技术3个方向发展。 展开更多
关键词 氟喹诺酮类 残留 检测 水产品
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食品质量与安全专业建设的新思路 被引量：8
2
作者 刘春娥 王宝维 仇宏伟 《安徽农学通报》 2009年第19期205-207,共3页
食品质量与安全状况直接关系到人民的身体健康和生命安全,影响社会的稳定和发展。当前,食品安全面临着新的形势,食品质量与安全专业成为我国高等教育的热门专业。分析食品质量与安全专业目前存在的问题以及建设特色专业应采取的措施,提... 食品质量与安全状况直接关系到人民的身体健康和生命安全,影响社会的稳定和发展。当前,食品安全面临着新的形势,食品质量与安全专业成为我国高等教育的热门专业。分析食品质量与安全专业目前存在的问题以及建设特色专业应采取的措施,提出合理规划课程内容、规范教案与教学内容、加强学生实践技能培养和发展有特色的办学方向等专业建设新思路。 展开更多
关键词 食品 质量与安全 专业 建设
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桑葚蜂蜜醋饮料加工工艺研究 被引量：1
3
作者 阎立江 荆亚玲 荆俊萍 《安徽农业科学》 CAS 2018年第30期192-194,共3页
[目的]以桑葚和蜂蜜为主要原料研制桑葚蜂蜜醋饮料。[方法]以桑葚和蜂蜜为主要原料,科学调配制得桑椹蜂蜜醋饮料,先探讨了不同处理对桑葚出汁率及品质的影响,然后对桑葚汁、蜂蜜醋、蔗糖用量,稳定剂种类和添加量进行优化。[结果]半解冻... [目的]以桑葚和蜂蜜为主要原料研制桑葚蜂蜜醋饮料。[方法]以桑葚和蜂蜜为主要原料,科学调配制得桑椹蜂蜜醋饮料,先探讨了不同处理对桑葚出汁率及品质的影响,然后对桑葚汁、蜂蜜醋、蔗糖用量,稳定剂种类和添加量进行优化。[结果]半解冻状态压榨的桑葚汁的可溶性固形物提高了39.8%,且能明显增加桑葚汁品质和稳定性;桑葚汁蜜醋饮料最佳配方是桑葚汁20%、蜜醋15%、蔗糖10%;复合稳定剂最优配方是0.08%耐酸羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、0.06%果胶和0.04%黄原胶。[结论]该试验所得桑葚蜂蜜醋饮料,不仅营养丰富风味独特,而且具有很好的保健功能,同时可为蜂蜜的深加工提供一条新的途径。 展开更多
关键词 桑葚 蜂蜜醋 饮料
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牦牛干巴和黄牛干巴挥发性风味特征与差异分析 被引量：15
4
作者 沙坤 郭江南 +3 位作者 郎玉苗 张泽俊 李海鹏 孙宝忠 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第12期233-239,共7页
为分析和鉴定牦牛干巴和黄牛干巴中的特征性风味成分,采用电子鼻和固相微萃取(SPME)/气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)方法分析了其中的挥发性风味成分。电子鼻检测结果表明,2组样品之间的风味差异显著(p<0.05)。2组样品中共鉴定出5... 为分析和鉴定牦牛干巴和黄牛干巴中的特征性风味成分,采用电子鼻和固相微萃取(SPME)/气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)方法分析了其中的挥发性风味成分。电子鼻检测结果表明,2组样品之间的风味差异显著(p<0.05)。2组样品中共鉴定出54种挥发性化合物,其中,牦牛干巴和黄牛干巴中分别鉴定出42种和50种。2组样品中共有成分38种,包括12种烃类、7种醛类、8种醇类、3种酮类、2种呋喃类、1种酯类和5种其他类,其中,13种成分含量差异显著(p<0.05)。烃类在牦牛干巴的风味组成中含量最高,而醛类在黄牛干巴的组成中含量最高。二氢化茚、十六烷、乙酸乙酯、乙酸-2-乙基己酯4种成分是牦牛干巴中的特有成分,3-甲基丁醛、反-2-辛烯醛、反式-2-壬烯醛、4-乙基苯甲醛、3-甲基丁醇、反式-2-癸烯醇、反式-2-辛烯醇、1-壬醇、苯乙醇、醋酸乙烯基酯、己酸乙酯、草蒿脑12种成分是黄牛干巴中的特有成分,这些物质是2组产品的主要差异性物质。脂肪氧化、氨基酸的Strecker降解及微生物代谢是牛干巴产品风味形成的主要来源。本研究将为牛干巴风味品质评价、生产工艺的控制、产品的标准化等提供理论依据。 展开更多
关键词 牦牛干巴 黄牛干巴 挥发性成分 电子鼻 气相色谱-嗅闻-质谱联用
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发酵牦牛肉成熟过程中挥发性香气成分的变化 被引量：9
5
作者 沙坤 钱聪 +3 位作者 张泽俊 郞玉苗 李海鹏 孙宝忠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第24期76-81,共6页
为探讨发酵牦牛肉挥发性香气成分在成熟过程中的变化规律,本文采用固相微萃取法(SPME)对各取样点样品中挥发性物质进行提取,利用气相-嗅闻-质谱联用法对其中的挥发性成分进行定性和定量分析。总计有84种挥发性成分被鉴定,其中,经嗅闻鉴... 为探讨发酵牦牛肉挥发性香气成分在成熟过程中的变化规律,本文采用固相微萃取法(SPME)对各取样点样品中挥发性物质进行提取,利用气相-嗅闻-质谱联用法对其中的挥发性成分进行定性和定量分析。总计有84种挥发性成分被鉴定,其中,经嗅闻鉴定的香气活性化合物有48种,包括烃类(12)、醇类(8)、酮类(7)、醛类(3)、酸类(3)、含硫化合物(2)、酯类(4)、含氮类化合物(7)和酚类(2)。在成熟过程中,烃类和酮类含量整体呈现波动变化。醛类和酯类含量在成熟前期增加,而后又降低。酸类和吡嗪类形成于成熟过程,含量逐渐增加。烃类是成品发酵牦牛肉风味组成中含量最高的,其次是醇类、酮类及吡嗪类化合物。香辛料的添加、氨基酸的降解及微生物的代谢对发酵牦牛肉的香气形成具有重要作用。 展开更多
关键词 发酵牦牛肉 气相色谱-嗅闻-质谱联用 挥发性香气成分
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不同类型新疆风干牛肉挥发性风味成分差异分析 被引量：10
6
作者 沙坤 张泽俊 +5 位作者 张松山 孙宝忠 雷元华 李红波 宋焕禄 张杨 《肉类研究》 北大核心 2018年第4期33-38,共6页
为比较分析2种不同类型的新疆风干牛肉中挥发性风味成分的差异及来源,采用固相微萃取/气相色谱-嗅闻-质谱法进行测定。结果表明:2组样品中共鉴定出78种挥发性风味化合物,传统原味和改进风味样品中分别鉴定出26种和71种,其中,经感官嗅闻... 为比较分析2种不同类型的新疆风干牛肉中挥发性风味成分的差异及来源,采用固相微萃取/气相色谱-嗅闻-质谱法进行测定。结果表明:2组样品中共鉴定出78种挥发性风味化合物,传统原味和改进风味样品中分别鉴定出26种和71种,其中,经感官嗅闻鉴定出的活性香气成分共有41种,包括烃类7种、醛类9种、酮类5种、醇类4种、呋喃类3种、含氮化合物2种、酯类1种、酚类10种;t-检验分析结果表明,除醛类以外(P>0.05),2组样品的烃类、醇类、酮类和呋喃类化合物含量均存在极显著差异(P<0.01),而含氮化合物、酯类、醚类和酚类化合物仅存在于改进风味样品中;主成分分析结果表明,2组样品在挥发性风味成分组成上存在较大差异,与第1主成分高度相关的化合物主要来源于烟熏加工过程,与第2主成分相关性较高的化合物主要来源于香辛料的添加。 展开更多
关键词 新疆风干牛肉 气相色谱-嗅闻-质谱 挥发性风味成分
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观赏及砧木用苹果品种的SRAP-PCR反应体系优化及其多态性检测 被引量：4
7
作者 徐榕雪 汤庚国 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期69-74,共6页
通过建立和优化PCR扩增体系,开展观赏及砧木用苹果品种的SRAP分子标记遗传多样性研究,根据所获得的多态位点探究不同材料间的亲缘关系。研究结果表明SRAP-PCR最佳反应体系为（20μL）：模板DNA30ng,1×Buffer,Mg2＋1.5 mmol/L,dNTP ... 通过建立和优化PCR扩增体系,开展观赏及砧木用苹果品种的SRAP分子标记遗传多样性研究,根据所获得的多态位点探究不同材料间的亲缘关系。研究结果表明SRAP-PCR最佳反应体系为（20μL）：模板DNA30ng,1×Buffer,Mg2＋1.5 mmol/L,dNTP 0.3 mmol/L,引物各0.4μmol/L,TaqDNA聚合酶1.0 U。应用筛选出的12对多态性丰富的SRAP引物组合对8个观赏和砧木用苹果品种进行遗传多样性分析,共得到97条扩增谱带,其中多态性谱带78条,多态性比率80.4%,平均每个引物组合产生6.5个多态性位点,供试材料间遗传变异相对丰富。运用NTSYS软件中的UPGMA算法分析,各材料的遗传相似系数为0.62~0.92。树状图中,芭蕾苹果‘舞乐’、‘舞佳’聚为同组,遗传变异较小;砧木种质‘CX3’、‘CX5’遗传差异相对较大;‘秋幸’、‘秋实’具有较近的遗传关系。此研究结果可为观赏及砧木用苹果种质资源的品种鉴定及分子标记辅助育种提供参考。 展开更多
关键词 苹果 SRAP 体系优化 引物筛选 多态性检测
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基于Friedman检验对蛇龙珠新品系进行筛选 被引量：3
8
作者 李红娟 李记明 +1 位作者 张卫强 周新明 《安徽农业科学》 CAS 2012年第1期143-144,共2页
[目的]研究用Friedman检验法对蛇龙珠新品系进行筛选的效果。[方法]以蛇龙珠品系E-01～E-08为供试材料,品种赤霞珠、品丽珠和大田蛇龙珠为对照品种,请7位国家级品酒员对各品系所酿葡萄酒按百分制进行打分,然后用Friedman分析法对分级品... [目的]研究用Friedman检验法对蛇龙珠新品系进行筛选的效果。[方法]以蛇龙珠品系E-01～E-08为供试材料,品种赤霞珠、品丽珠和大田蛇龙珠为对照品种,请7位国家级品酒员对各品系所酿葡萄酒按百分制进行打分,然后用Friedman分析法对分级品尝结果进行统计分析,用最小显著差数(LSD)来确定各品系之间的差别,并进行多重比较。[结果]各蛇龙珠新品系所酿葡萄酒品尝评分结果依次:E-03>E-02>E-04>E-07>大田蛇龙珠>E-06>赤霞珠>品丽珠>E-05>E-01>E-08。采用LSD对各个品系之间的差异比较表明,蛇龙珠品系E-03、E-02和E-04品尝结果优于其他品系,且各品系之间无显著差异。[结论]该研究为缩小选种范围,加快选种进度提供了理论依据。 展开更多
关键词 Friedman检验 葡萄酒品尝 新品系
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设施果树栽培实习课程体系教学改革建议 被引量：3
9
作者 李红娟 梁树乐 《现代农业科技》 2019年第3期245-245,247,共2页
本文结合设施果树栽培实习课程特点及传统教学模式,提出了通过充实学生学习内容、丰富教学模式、改革实习成绩评定方法等措施,充分调动学生的积极性和主动性,增强学生专业素养,提高教学效果的建议,以期为其他实习课程体系教学改革提供... 本文结合设施果树栽培实习课程特点及传统教学模式,提出了通过充实学生学习内容、丰富教学模式、改革实习成绩评定方法等措施,充分调动学生的积极性和主动性,增强学生专业素养,提高教学效果的建议,以期为其他实习课程体系教学改革提供借鉴。 展开更多
关键词 设施果树栽培实习 教学 改革措施
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植物空间设计与人体尺度的关系
10
作者 丛磊 杨守军 《山东林业科技》 2019年第2期97-99,共3页
植物空间是在人的视线范围内,由不同高度的树木花草组合配植而成。本文对几组人体数据、植物材料、园林应用形式以及人的心理感受进行分析,探讨人的视觉角度、视觉距离、视线通透与植物空间设计,人体尺度与植物空间结构的密切关系。
关键词 植物空间 视觉 人体尺度 心理感受
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