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山楂清汁浸提工艺研究
被引量：
4
1
作者
廖小军
胡小松
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第5期37-39,共3页
对山楂清浸提工艺进行了研究，结果表明山楂采用４０～５０℃浸提工艺，不需酶脱胶处理可以生产清汁。
关键词
山楂汁
清汁
低温
浸提工艺
果汁品质
在线阅读
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职称材料
题名
山楂清汁浸提工艺研究
被引量：
4
1
作者
廖小军
胡小松
机构
中国农业大学
(
西校区
)
食品
学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第5期37-39,共3页
文摘
对山楂清浸提工艺进行了研究，结果表明山楂采用４０～５０℃浸提工艺，不需酶脱胶处理可以生产清汁。
关键词
山楂汁
清汁
低温
浸提工艺
果汁品质
Keywords
hawthorn
clear juice
low temperature extraction technology
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
山楂清汁浸提工艺研究
廖小军
胡小松
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1998
4
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